일부 초등학생의 아토피피부염 유무에 따른 식습관, 식품섭취양상 및 영양소섭취상태 비교 연구 = Comparative study on eating habit, dietary intake pattern, and nutrient intake status between elementary school children with and without atopic dermatitis

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 아토피피부염을 가지고 있는 아동과 정상 아동의 식습관, 식품섭취양상 및 영양소섭취상태 비교를 위해 서울 소재 1개교와 울산의 2개 초등학교에 재학 중인 5, 6학년 388명(아토피피부염군은 65명, 정상 아동군은 323명)을 대상으로 2008년 7월에 설문지를 이용하여 실시되었다. 조사항목으로는 일반적인 환경요인, 생활습관, 식생활습관 및 영양소섭취상태 등이었다. 조사대상자들은 주택지역과 공장지역에 주로 거주하고 있었으며, 가족의 수는 4～5명으로 아토피피부염과 가족력과의 관계는 약한 것으로 나타났다. 아토피피부염 아동군은 정상 아동군에 비해 스트레스를 더 많이 자주 느꼈으며(p<.05), 스트레스로 인해 건강이 더 나빠졌다고 대답하였다(p<.05). 아토피피부염 아동군은 정상 아동군에 비해 식습관이 더 불규칙적이었으며(p<.05), 아토피피부염 유발에 관련성이 높은 식품류의 섭취가 비교적 높은 경향을 보였다. 그러나 유의적 차이가 관찰된 식품은 오징어와 낙지 및 새우, 바나나 등이었다(p<.05). 한편, 아토피피부염 아동군의 영양소 섭취량이 정상 아동군에 비해 전반적으로 낮았으나, 아토피피부염 아동군의 동물성 철분 섭취는 정상 아동군에 비해 더 높게 나타났다(p<.05). 이러한 결과는 아토피피부염 아동에 대한 식품선택 교육 및 식품 제한시 대체식품을 적절히 활용함으로 정상적인 성장 및 발달을 유도할 수 있도록 올바른 영양지도와 교육이 필요할 것으로 사료된다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The aim of this study was to examine and compare the eating habit, dietary intake pattern and nutrient intake status of children with and without atopic dermatitis by survey questionnaire during July, 2008. The subjects of 388 were 5th and 6th grade elementary school children(AG; atopic group, n=65, NG; non-atopic group, n=323) in Seoul and Ulsan areas. The questionnaire included general characteristics, dietary habit, food frequency and 24 hour recall method for estimation of nutrient intakes. From the findings, AG got stress more easily(p<.05), are exposed for a longer period of time(p<.001), and felt health got worse than normal children(p<.05). AG had a more irregular eating habit than normal children(p<.05). In case of food frequency AG tended to eat more atopy-related food than that of NG, but significant differences were observed only in cuttlefish and octopus, shrimp, and banana(p<.05). On the other hand, the nutrient intakes of AG were lower than those of NG significantly((p<.05), but only animal iron intake was higher in AG(p<.05). In conclusion, atopic children were exposed to stress longer, had eaten more atopy-related foods and less nutrient intake status. Therefore, it is necessary to give a good nutrition education and guidance.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 = 1
• Ⅱ. 이론적 배경 = 4
• Ⅲ. 연구 내용 및 방법 = 9
• 1. 연구 대상 및 기간 = 9
• 2. 연구 내용 및 방법 = 9
• 1) 일반적인 특성 = 9
• 2) 건강상태 = 10
• 3) 식습관 = 10
• 4) 식품섭취빈도조사 = 10
• 5) 영양소 섭취조사 = 11
• 3. 자료의 처리 = 12
• Ⅳ. 결과 = 13
• 1. 조사대상자의 일반적인 특성 = 13
• 1) 전체 조사대상자 = 13
• 2) 아토피피부염군 = 14
• 2. 스트레스 = 16
• 3. 식습관 = 18
• 1) 일반적인 식습관 = 18
• 2) 결식 = 19
• 3) 간식 = 20
• 4) 맛에 대한 선호도 = 22
• 5) 과채류와 김치의 섭취 = 23
• 4. 식품군별 식품섭취빈도와 섭취량 = 24
• 1) 곡류, 두류 및 견과류 = 24
• 2) 육류와 난류 = 26
• 3) 어패류 = 27
• 4) 우유 및 유제품 = 29
• 5) 과일류와 야채류 = 30
• 6) 유지류 = 32
• 7) 패스트푸드 = 33
• 8) 과자와 빵류 = 34
• 5. 영양소 섭취상태 = 35
• Ⅴ. 고찰 = 39
• Ⅵ. 결론 및 제언 = 53
• 참고문헌 = 55
• 국문초록 = 63
• Abstract = 64
• 설문지 = 66