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      외식산업 종사원의 고용관계특성과 직무특성이 조직몰입에 미치는 영향

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      https://www.riss.kr/link?id=T14038999

      • 저자
      • 발행사항

        서울: 경기대학교 일반대학원, 2016

      • 학위논문사항

        학위논문(석사) -- 경기대학교 일반대학원 , 외식조리관리학과 , 2016. 2

      • 발행연도

        2016

      • 작성언어

        한국어

      • 주제어
      • 발행국(도시)

        서울

      • 기타서명

        Effect of employment chaaracteristic and job characteristic of food service industry employee on organizational commitment

      • 형태사항

        ix, 89 p.: 삽도; 26 cm.

      • 일반주기명

        경기대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
        지도교수:진양호
        참고문헌 : p.75-80

      • 소장기관
        • 경기대학교 금화도서관(서울캠퍼스) 소장기관정보
        • 경기대학교 중앙도서관(수원캠퍼스) 소장기관정보
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      다국어 초록 (Multilingual Abstract) kakao i 다국어 번역

      In the times of economic recession and prevalent of fast-changing competition, domestic companies should increase the competitiveness of the organization and encourage the voluntary participation of the employee if they are to survive and thrive.
      This study analysed the employees of domestic Korean Food franchise to find out the effect of employment and job characteristic in terms of human resources adminstration. The purpose of this paper is to suggest management plans of various human resources adminstration through the result.
      Surveys were conducted with employees of Korean food franchise restaurants in Seoul, form July 20th to August 20th, 2015. Based on the collected data, analysis were conducted using SPSS 20.0 statistical package program.
      4 factors were found have impact on employment characteristic, and they were designated as; job security, reward fairness, opportunity of participation and employment relationship. 5 factors were found to have impact on job characteristic and they are called; skill variety, task identity, task significance, job autonomy and feedback. Organizational commitment had two factors which were designate as emotional commitment and continuous commitment.
      Practical proposal and implication of conducting this study is as below.
      First, employment and job characteristic used as independent variable in the studies, were shown to have positive effect of organizational commitment as advance research also suggested. Not all employment characteristic factors and job characteristic factors had influence over organizational commitment, but some did.
      Secondly, job security, relationship with coworkers and acknowledgement of one's own job all meant working environment. Therefore, companies should enforce regulations and adminstration on this issue.
      Thirdly, it is believed that companies should provide plans to increase attachment through recognizing and fostering dignity of one's job in the organization, and also plans to administer such plans.
      Thus, food service industry should strive to secure the competitiveness of the company through regulations and administrations regarding employment relationship characteristics and job characteristics in the long term, rather than focusing on short term plans.
      번역하기

      In the times of economic recession and prevalent of fast-changing competition, domestic companies should increase the competitiveness of the organization and encourage the voluntary participation of the employee if they are to survive and thrive. Th...

      In the times of economic recession and prevalent of fast-changing competition, domestic companies should increase the competitiveness of the organization and encourage the voluntary participation of the employee if they are to survive and thrive.
      This study analysed the employees of domestic Korean Food franchise to find out the effect of employment and job characteristic in terms of human resources adminstration. The purpose of this paper is to suggest management plans of various human resources adminstration through the result.
      Surveys were conducted with employees of Korean food franchise restaurants in Seoul, form July 20th to August 20th, 2015. Based on the collected data, analysis were conducted using SPSS 20.0 statistical package program.
      4 factors were found have impact on employment characteristic, and they were designated as; job security, reward fairness, opportunity of participation and employment relationship. 5 factors were found to have impact on job characteristic and they are called; skill variety, task identity, task significance, job autonomy and feedback. Organizational commitment had two factors which were designate as emotional commitment and continuous commitment.
      Practical proposal and implication of conducting this study is as below.
      First, employment and job characteristic used as independent variable in the studies, were shown to have positive effect of organizational commitment as advance research also suggested. Not all employment characteristic factors and job characteristic factors had influence over organizational commitment, but some did.
      Secondly, job security, relationship with coworkers and acknowledgement of one's own job all meant working environment. Therefore, companies should enforce regulations and adminstration on this issue.
      Thirdly, it is believed that companies should provide plans to increase attachment through recognizing and fostering dignity of one's job in the organization, and also plans to administer such plans.
      Thus, food service industry should strive to secure the competitiveness of the company through regulations and administrations regarding employment relationship characteristics and job characteristics in the long term, rather than focusing on short term plans.

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      국문 초록 (Abstract) kakao i 다국어 번역

      국내 기업들은 경제적 불황과 빠르게 변화되는 경쟁시대 속에서 외식산업의 지속적인 운영을 위해서는 조직의 경쟁력을 높이고 조직 구성원들의 자발적인 참여가 이루어져야 할 것이며 기업에서 요구하는 종사원을 충원하고 재직하고 있는 종사원에 대한 체계적인 관리를 해야 할 필요성이 제시되었다.
      따라서 본 연구에서는 국내 외식산업 중 한식체인 레스토랑 종사원을 대상으로 인적자원관리 측면 중에서 고용관계특성과 직무특성이 조직몰입에 미치는 영향을 분석하여 이러한 연구결과를 통하여 다양한 인적자원관리 운영방안에 대해서 제안하고자 하였다.
      이와 같은 연구의 목적을 달성하기 위해서 선행연구를 토대로 연구모형을 설계하고 연구모형에 사용 할 변수들에 대한 개념적 정의와 변수들 간의 관계 및 상관성을 파악하였다. 연구모형의 검증을 위해 연구 가설을 설정하였고 가설을 검증할 수 있도록 설문조사를 실시하였다.
      2015년 7월 20일에서부터 8월 20일까지 서울지역 내 한식 체인 레스토랑에 근무하는 종사원을 대상으로 자기기입식 방법을 통한 설문조사를 실시하고 수집된 자료를 토대로 SPSS 20.0 통계패키지 프로그램을 이용하여 분석하였다.
      본 연구에서는 외식산업 종사원의 고용관계특성과 직무특성이 조직몰입에 대한 연구로써 한식 체인레스토랑에 근무하는 종사원을 대상으로 설문 조사를 실시하였으며 실증분석 결과는 다음과 같다.
      외식산업종사원의 고용관계특성 영향요인은 4개의 요인이 도출 되었으며 고용보장성, 보상공정성, 참여기회, 동료관계로 각각 명명하였다. 직무특성요인은 5개의 요인이 도출 되었으며 요인명은 기술다양성, 과업정체성, 과업중요성, 직무자율성, 피드백으로 각각 명명하였다.
      조직몰입요인은 2개의 요인이 도출 되었으며 요인명은 정서적 몰입, 지속적 몰입으로 명명하였다.
      가설 검증을 위해서 종사원의 고용관계특성이 정서적 몰입에 미치는 영향을 알아보기 위해 회귀분석을 실시한 결과 고용관계특성 중 보상공정성, 참여기회 요인이 통계적으로 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다. 또한, 고용관계특성이 지속적 몰입에 미치는 영향에서는 고용보장성, 동료관계요인이 통계적으로 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다.
      급여 및 복리후생에 대한 부분과 업무에 대한 종사원의 의견 제시 등과 같은 요인은 종사원으로 하여금 조직에 대한 정서적 몰입을 통한 소속감과 안정감을 줄 수 있는 요인으로서 외식기업은 이에 대한 정책과 제도에 대해서 충분한 관심과 효율적인 운영방안을 가져야 될 것으로 보인다.
      고용보장성과 동료관계요인은 지속적 몰입에 영향을 주는 것으로 나타나 고용관계에 대한 불안 요인을 제거하고 종사원들이 고용에 대한 안정성을 가질 수 있도록 종사원들에 방안을 제시하여야 하고 회사 내 종사원들의 관계에 있어서는 다양한 교육과 모임활동의 육성을 통한 종사원과 회사와의 관계에 있어서 협력 유지를 통한 업무 개선방안에 대한 다양한 정책과 관리방안을 준비해야 할 것으로 판단된다.
      외식산업종사원의 직무특성과 조직몰입의 상관성을 파악하기 위해서 실시한 회귀분석 결과 역시 기술다양성 요인은 정서적 몰입에 통계적으로 유의한 영향을 주는 것으로 나타났고 지속적 몰입에서는 과업정체성, 피드백 요인이 통계적으로 유의한 영향을 주는 것으로 나타났다.
      직무특성의 요인 중 기술다양성은 정서적 몰입에 영향을 주는 것으로 나타났는데 종사원의 직무특성은 회사 내에서 본인의 직무가 중요하며 회사에 영향을 준다고 인식하는 것은 회사의 일체감을 줄 수 있는 것으로 판단되며 이는 종사원의 직무를 수행함에 있어서 동기부여를 할 수 있는 방안이라고 사료된다. 따라서 종사원의 직무 수행에 있어서 본인의 직무수행 시 어떠한 영향과 결과가 나타나는지에 대한 교육과 평가를 통한다면 직무를 수행함에 있어서 몰입도를 향상할 수 있을 것으로 판단된다. 과업정체성과 피드백요인이 지속적 몰입에 영향을 주는 것 나타났는데 종사원 스스로가 본인의 업무를 수행함에 있어서 이러한 업무수행의 결과가 회사 내에서 얼마만큼 비중이 차지하는지를 이해할 수 있도록 이에 대한 교육과 보상이 이루어진다면 종사원들의 직무수행에 대한 조직몰입의 수준을 향상 시키고 이는 회사에 긍정적인 영향을 줄 것으로 사료된다.
      본 연구의 목적은 외식산업 종사원의 고용관계특성과 직무특성이 조직몰입에 미치는 영향을 파악하고 이에 대한 연구결과를 토대로 외식산업의 인적자원관리 방안에 있어서 기초적인 자료를 제시하는 것이었다.
      본 연구를 수행함에 있어서 실무적인 제언과 시사점은 다음과 같다.
      첫째, 종사원이 직무를 수행함에 있어서 고용에 대한 안정과 동료와 관계, 본인 직무의 인정은 직무환경에 대한 것을 의미하는 것 보인다. 따라서 회사에서는 이에 대한 제도 및 관리에 충실해야 할 것으로 사료된다.
      둘째, 조직 내에서 본인의 직무에 대한 자존감과 직무의 인정을 통한 종사원의 직무의 애착을 높일 수 있는 방안을 제시하고 관리할 수 있는 방안이 필요하다고 판단된다.
      셋째, 외식산업은 인적자원관리는 단기적인 관점에서 종사원과 관계 및 직무를 통한 성과보다는 장기적인 종사원과의 관계특성과 직무특성을 고려한 제도 및 관리를 통해서 기업의 경쟁력을 확보할 수 있도록 노력해야 할 것이다.

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      국내 기업들은 경제적 불황과 빠르게 변화되는 경쟁시대 속에서 외식산업의 지속적인 운영을 위해서는 조직의 경쟁력을 높이고 조직 구성원들의 자발적인 참여가 이루어져야 할 것이며 기...

      국내 기업들은 경제적 불황과 빠르게 변화되는 경쟁시대 속에서 외식산업의 지속적인 운영을 위해서는 조직의 경쟁력을 높이고 조직 구성원들의 자발적인 참여가 이루어져야 할 것이며 기업에서 요구하는 종사원을 충원하고 재직하고 있는 종사원에 대한 체계적인 관리를 해야 할 필요성이 제시되었다.
      따라서 본 연구에서는 국내 외식산업 중 한식체인 레스토랑 종사원을 대상으로 인적자원관리 측면 중에서 고용관계특성과 직무특성이 조직몰입에 미치는 영향을 분석하여 이러한 연구결과를 통하여 다양한 인적자원관리 운영방안에 대해서 제안하고자 하였다.
      이와 같은 연구의 목적을 달성하기 위해서 선행연구를 토대로 연구모형을 설계하고 연구모형에 사용 할 변수들에 대한 개념적 정의와 변수들 간의 관계 및 상관성을 파악하였다. 연구모형의 검증을 위해 연구 가설을 설정하였고 가설을 검증할 수 있도록 설문조사를 실시하였다.
      2015년 7월 20일에서부터 8월 20일까지 서울지역 내 한식 체인 레스토랑에 근무하는 종사원을 대상으로 자기기입식 방법을 통한 설문조사를 실시하고 수집된 자료를 토대로 SPSS 20.0 통계패키지 프로그램을 이용하여 분석하였다.
      본 연구에서는 외식산업 종사원의 고용관계특성과 직무특성이 조직몰입에 대한 연구로써 한식 체인레스토랑에 근무하는 종사원을 대상으로 설문 조사를 실시하였으며 실증분석 결과는 다음과 같다.
      외식산업종사원의 고용관계특성 영향요인은 4개의 요인이 도출 되었으며 고용보장성, 보상공정성, 참여기회, 동료관계로 각각 명명하였다. 직무특성요인은 5개의 요인이 도출 되었으며 요인명은 기술다양성, 과업정체성, 과업중요성, 직무자율성, 피드백으로 각각 명명하였다.
      조직몰입요인은 2개의 요인이 도출 되었으며 요인명은 정서적 몰입, 지속적 몰입으로 명명하였다.
      가설 검증을 위해서 종사원의 고용관계특성이 정서적 몰입에 미치는 영향을 알아보기 위해 회귀분석을 실시한 결과 고용관계특성 중 보상공정성, 참여기회 요인이 통계적으로 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다. 또한, 고용관계특성이 지속적 몰입에 미치는 영향에서는 고용보장성, 동료관계요인이 통계적으로 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다.
      급여 및 복리후생에 대한 부분과 업무에 대한 종사원의 의견 제시 등과 같은 요인은 종사원으로 하여금 조직에 대한 정서적 몰입을 통한 소속감과 안정감을 줄 수 있는 요인으로서 외식기업은 이에 대한 정책과 제도에 대해서 충분한 관심과 효율적인 운영방안을 가져야 될 것으로 보인다.
      고용보장성과 동료관계요인은 지속적 몰입에 영향을 주는 것으로 나타나 고용관계에 대한 불안 요인을 제거하고 종사원들이 고용에 대한 안정성을 가질 수 있도록 종사원들에 방안을 제시하여야 하고 회사 내 종사원들의 관계에 있어서는 다양한 교육과 모임활동의 육성을 통한 종사원과 회사와의 관계에 있어서 협력 유지를 통한 업무 개선방안에 대한 다양한 정책과 관리방안을 준비해야 할 것으로 판단된다.
      외식산업종사원의 직무특성과 조직몰입의 상관성을 파악하기 위해서 실시한 회귀분석 결과 역시 기술다양성 요인은 정서적 몰입에 통계적으로 유의한 영향을 주는 것으로 나타났고 지속적 몰입에서는 과업정체성, 피드백 요인이 통계적으로 유의한 영향을 주는 것으로 나타났다.
      직무특성의 요인 중 기술다양성은 정서적 몰입에 영향을 주는 것으로 나타났는데 종사원의 직무특성은 회사 내에서 본인의 직무가 중요하며 회사에 영향을 준다고 인식하는 것은 회사의 일체감을 줄 수 있는 것으로 판단되며 이는 종사원의 직무를 수행함에 있어서 동기부여를 할 수 있는 방안이라고 사료된다. 따라서 종사원의 직무 수행에 있어서 본인의 직무수행 시 어떠한 영향과 결과가 나타나는지에 대한 교육과 평가를 통한다면 직무를 수행함에 있어서 몰입도를 향상할 수 있을 것으로 판단된다. 과업정체성과 피드백요인이 지속적 몰입에 영향을 주는 것 나타났는데 종사원 스스로가 본인의 업무를 수행함에 있어서 이러한 업무수행의 결과가 회사 내에서 얼마만큼 비중이 차지하는지를 이해할 수 있도록 이에 대한 교육과 보상이 이루어진다면 종사원들의 직무수행에 대한 조직몰입의 수준을 향상 시키고 이는 회사에 긍정적인 영향을 줄 것으로 사료된다.
      본 연구의 목적은 외식산업 종사원의 고용관계특성과 직무특성이 조직몰입에 미치는 영향을 파악하고 이에 대한 연구결과를 토대로 외식산업의 인적자원관리 방안에 있어서 기초적인 자료를 제시하는 것이었다.
      본 연구를 수행함에 있어서 실무적인 제언과 시사점은 다음과 같다.
      첫째, 종사원이 직무를 수행함에 있어서 고용에 대한 안정과 동료와 관계, 본인 직무의 인정은 직무환경에 대한 것을 의미하는 것 보인다. 따라서 회사에서는 이에 대한 제도 및 관리에 충실해야 할 것으로 사료된다.
      둘째, 조직 내에서 본인의 직무에 대한 자존감과 직무의 인정을 통한 종사원의 직무의 애착을 높일 수 있는 방안을 제시하고 관리할 수 있는 방안이 필요하다고 판단된다.
      셋째, 외식산업은 인적자원관리는 단기적인 관점에서 종사원과 관계 및 직무를 통한 성과보다는 장기적인 종사원과의 관계특성과 직무특성을 고려한 제도 및 관리를 통해서 기업의 경쟁력을 확보할 수 있도록 노력해야 할 것이다.

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      목차 (Table of Contents)

      • 제 1 장 서 론 1
      • 제 1 절 문제 제기 및 연구 목적 1
      • 제 1 항 문제의 제기 1
      • 제 2 항 연구의 목적 3
      • 제 1 장 서 론 1
      • 제 1 절 문제 제기 및 연구 목적 1
      • 제 1 항 문제의 제기 1
      • 제 2 항 연구의 목적 3
      • 제 2 절 연구 방법 및 연구 범위 4
      • 제 1 항 연구의 방법 4
      • 제 2 항 연구의 범위 및 구성 5
      • 제 2 장 연구의 이론적 배경 7
      • 제 1 절 고용관계특성에 관한 이론적 고찰 7
      • 제 1 항 고용관계특성의 개념 7
      • 제 2 항 고용관계특성의 구성요소 9
      • 제 3 항 고용관계특성에 관한 선행연구 15
      • 제 2 절 직무특성에 관한 이론적 고찰 17
      • 제 1 항 직무특성의 개념 17
      • 제 2 항 직무특성의 구성요소 18
      • 제 3 항 직무특성에 관한 선행연구 20
      • 제 3 절 조직몰입에 관한 이론적 고찰 23
      • 제 1 항 조직몰입의 개념 23
      • 제 2 항 조직몰입의 구성요소 25
      • 제 3 항 조직몰입에 관한 선행연구 27
      • 제 3 장 연구모형 및 조사설계 29
      • 제 1 절 연구모형 및 가설설정 29
      • 제 1 항 연구모형 29
      • 제 2 항 가설설정 30
      • 제 2 절 조사 변수의 조작적 정의 및 설문지 구성 33
      • 제 1 항 변수의 조작적 정의 33
      • 제 2 항 설문지의 구성 35
      • 제 3 절 조사설계 및 분석방법 37
      • 제 1 항 조사방법 37
      • 제 2 항 분석방법 37
      • 제 4 장 실증분석 38
      • 제 1 절 조사대상자의 일반적 특성 38
      • 제 1 항 조사대상자의 일반적 사항 38
      • 제 2 절 조사 변수의 타당성 및 신뢰성 검증 40
      • 제 1 항 고용관계특성요인의 타당성 및 신뢰성 검증 40
      • 제 2 항 직무특성요인의 타당성 및 신뢰성 검증 42
      • 제 3 항 조직몰입요인의 타당성 및 신뢰성 검증 44
      • 제 4 항 차이검증 결과 46
      • 제 3 절 상관관계분석 63
      • 제 4 절 가설의 검증 65
      • 제 1 항 가설의 검증 65
      • 제 2 항 가설의 검증결과 68
      • 제 5 장 결론 70
      • 제 1 절 연구결과의 요약 및 시사점 70
      • 제 2 절 연구의 한계 및 제언 74
      • 참고문헌 75
      • 부 록 81
      • Abstract 87
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