외식산업 종사원의 환경오염 교육실태와 의식조사연구

이준행 경기대학교 2006 국내석사

일반계고등학교 직업교육 위탁기관의 교육환경이 학습자 만족도에 미치는 영향 : 조리교육기관을 중심으로

신훈희 경기대학교 일반대학원 2016 국내석사

중등교육의 미흡과 진로교육과 학부모들의 대학을 중시하는 사상으로 인해 일반계고 고등학교에 진학한 학생들은 자신의 적성과 흥미, 관심사 등과는 상관없이 대학진학을 목표로 하는 교육을 받고 있다. 하지만 이같은 입시교육에 적응하지 못하고 대학 진학에서 소외된 많은 학생들은 고등학교 생활내에 많은 고민과 혼돈 속에서 시간을 허비하게 된다. 그로인한 부적응 등으로 많은 청소년 문제도 발생되고 있는 현실이다. 이러한 문제를 해소하기 위해 정부에서는 일반계 고등학교 직업교육 위탁과정을 시행하게 되었으며 현재까지도 많은 청소년들이 다양한 직종에서 교육을 받고 있다. 진로 및 전공 선택 그리고 취업에 대한 고민까지도 해결할 수 있는 기술을 습득하고 그러한 기술습득은 곧바로 학생들 스스로에게 투절한 직업관을 가질 수 있다. 이렇듯 진학에서 소외된 많은 학생들에게 직업관과 기술을 습득할 수 있는 교육기관의 필요성이 제기되었다. 또한 앞으로는 고등학생의 올바른 교육을 위해 직업교육 위탁과정은 향후 더욱더 활성화 될 것으로 사료되는 바이다. 하지만 위탁교육기관에 대한 연구는 타연구 자료에 비해서 부족한 실정이다. 따라서 본 연구는 위탁교육기관의 위탁교육 대상 학생들의 교육환경에 대한 만족도를 측정하고자 한다. 조사의 대상은 인천과 경기지역의 조리관련 직종학과 학생들을 중심으로 설문조사를 실시하였으며 전체 표본 258부를 중심으로 실증분석을 실시하여 다음과 같은 결과와 시사점을 도출하였다. 첫째, 더욱 빠른 시기에 많은 학생들이 진로 및 전공 선택을 할 수 있는 기회를 제공해주기 위해서는 중․ 고등학교 빠른 학년부터 위탁교육 관련 정보를 전달해 줄 수 있는 위탁교육 기관의 홍보와 학교 담당 선생님들의 상담이 필요할 것으로 사료된다. 이러한 내용을 뒷받침 해주는 결과로서 학생들이 위탁교육에 대해 가장 많은 정보를 얻는 곳으로 위탁기관 담당자 85명(32.9%), 담임선생님 58명(22.5%), 진로지도 선생님 44명(17.1%), 기타 38명(14.7%), 학교 친구 33명(12.8%)으로 나타나 위탁교육 기관의 담당자와 학교 선생님들의 정보 제공이 반드시 필요할 것으로 보이며 학생들에게 직․간접적으로 직업세계를 경험하게 해줄 수 있는 기회를 직업교육 위탁기관에서 제공해 준다면 진로를 선택하는데 있어 도움을 줄 수 있을 것으로 사료된다. 둘째, 직업교육에 있어 자격증 취득은 향후 계속적인 진로선택을 유지하는데 있어 동기부여 및 계기가 되기에 직업교육 위탁기관의 교육프로그램에 있어 가장 중요한 요소로 생각해야 될 부분이 되야 할 것으로 사료된다. 또한 교과목 설정과 시대 트랜드에 맞는 조리기술 방법을 사용한 메뉴 및 교재를 개발하여 계속적인 교육프로그램 보완을 통해 학습자 들이 더욱 흥미를 느낄 수 있도록 도와야 할 것이다. 셋째, 직업교육을 담당하고 있는 교육강사는 한식, 양식, 중식, 일식 각 조리분야별 전문성이 강조된 교강사를 확보해야 하며 현장성 있는 기술을 전수할 수 있어야 할 것이다. 그리고 설문조사에 나타난 결과처럼 직업교육 위탁과정의 학습자들은 고등학교 3학년을 보내는 시기이기에 진학 및 취업등에 고민이 가장 많은 시기이다. 따라서 교․강사는 학습자들의 진학 또는 취업의 방법을 함께 모색해가야 한다. 그러기에 교․강사는 상담에 대한 기법과 진학 및 취업에 대한 전문지식과 정보 그리고 지식을 함양할 수 있어야 할 것이다. 앞으로의 직업교육에 있어 교․강사는 학습자들에게 영향을 미치는 가장 중요한 요인으로서 교․강사는 개인의 역량개발에 힘써야 하며 또한 교육기관에서도 교․강사의 역량을 강화시킬 수 있는 방안을 마련해야 할 것이다.

외식 제품의 SNS 발신자 특성과 구전정보 특성이 소비자 태도 및 구매의도와 구전의도 영향 연구 : SNS 수신자 특성의 조절효과를 중심으로

정양식 경기대학교 일반대학원 2016 국내박사

소비자들은 단순히 상품을 구매하는데 머무르는 것이 아니라 인터넷을 통해 기업이나 제품, 서비스에 관한 정보를 더욱 쉽게 탐색할 수 있을 뿐만 아니라 직접 정보를 생산하고 공유함으로써 강력한 마케팅 주체, 즉 구매영향력자로 급부상하게 되었다. 특히, 인터넷이나 SNS(Social Network Service)등과 같은 다양한 매체를 통해 공급되는 과잉정보들 속에서 믿을 수 있는 진짜 정보를 가려내기가 더욱 어려워졌으며, 소비자 자신들이 스스로 생산해 낸 순수하고 솔직한 정보를 통해서 구매의사를 결정하게 되었다. SNS상에서는 오프라인에서 맺고 있는 친구나 가까운 지인들로 이루어진 강한 유대관계뿐만 아니라 온라인상에서만 알 수 있는 사람들로 이루어진 약한 유대관계가 혼합되어 있으므로, SNS 발신자 특성 중 유대관계는 제품이나 서비스에 대한 소비자 태도에 영향을 미칠 수 있을 것이다. 또한 발신자 특성 중 동질성은 사회적 유대관계와 함께 구전 정보 흐름에 강력한 영향을 미치는 요인으로, 사회적 유대관계가 강할수록, 동질성이 높을수록 구전이 더욱 활성화되고 영향력이 강해진다. 또한 SNS는 일반적으로 프로필을 통해 개인정보가 제공되므로 발신자의 전문성을 지각하는데 용이할 수 있으므로, 이러한 전문성은 외식 정보에 대한 소비자 태도에 긍정적 영향을 미칠 수 있을 것이다. 따라서 본 연구에서는 SNS상에서 외식 제품이나 서비스에 대한 소비자 태도에 영향을 미치는 요인으로 SNS 발신자 특성을 선정하였으며, SNS 발신자 특성을 유대관계, 동질성, 전문성으로 구성하였다. 본 연구에서는 SNS상에서 외식 제품이나 서비스에 대한 소비자 태도에 영향을 미치는 요인으로 SNS 구전 정보 특성을 선정하였으며, SNS 구전 정보 특성을 동의성, 생생함, 중립성으로 구성하였다. 본 연구에서는 SNS상에서 외식 제품이나 서비스에 대한 소비자 태도가 구매의도나 구전의도에 영향을 미칠 때, SNS 수신자 특성을 조절변수로 선정하였으며, SNS 수신자 특성을 구전정보 의존성과 구전 정보 이용경험으로 구성하였다. 따라서 본 연구에서는 외식기업을 대상으로 SNS를 통해 형성될 수 있는 소비자 태도에 영향을 미치는 SNS 발신자 특성과 SNS 구전정보특성에 대해 알아보고, 이러한 SNS 발신자 특성과 SNS 구전정보 특성이 외식 소비자 태도에 어떠한 영향력을 미치는지에 대해 살펴보고자 하였다. 또한 SNS를 통해 형성된 소비자 태도가 구매의도나 구전의도에 어떠한 영향력을 미치는지를 살펴보고자 하였다. 마지막으로, SNS 수신자 특성이 소비자 태도와 구매의도 간에 그리고 소비자 태도와 구전의도 간에 조절역할을 하는지에 대해 알아보고자 하였다. 본 연구의 목적을 달성하기 위해서 선행연구를 바탕으로 가설을 설정하였으며, 이를 검증하기 위해 SNS를 통해 외식정보를 접해 본 적이 있는 전국의 외식소비자를 대상으로 2015년 4월 13일부터 5월 22일 까지 설문조사를 실시하였으며, 총700부의 설문지를 배포하여 657부가 회수되었으며 이 중 분석에 부적합한 설문지를 제외하고 625부만이 실증분석에 이용되었다. 본 연구의 가설검증을 위하여 SPSS 18.0과 AMOS 18.0 통계 패키지 프로그램을 이용하여 구조방정식 모형분석(SEM)을 실시하였다. 가설검증에 따른 분석 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, SNS 발신자특성 중 전문성(γ=.130)만이 소비자 태도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 한편, SNS 발신자 특성 중 동질성은 소비자 태도에 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 둘째, SNS 구전 정보 특성 중 동의성(γ=.281)만이 소비자 태도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 한편, SNS 구전 정보 특성 중 중립성은 소비자 태도에 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 셋째, 소비자 태도(β=.778)는 구매의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 넷째, 외식 소비자 태도(β=.776)는 구전의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 다섯째, 소비자 태도와 구매의도 간의 상호작용결과를 나타내는 소비자 태도×구전의존성 및 이용경험(γ=.130, t=4.307, p=.000)은 구매의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 소비자 태도와 구전의도 간에 상호작용결과를 나타내는 소비자 태도×구전의존성 및 이용경험(γ=.111, t=4.110, p=.000)은 구전의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서 본 연구는 외식 관련 기업들에게 SNS 마케팅을 통해 외식 소비자들이 구매의사결정과 구전에 영향을 미칠 수 있는 효과적이고 다양한 방안을 제시하고자 한다. 또한 프랜차이즈 같은 대규모의 외식기업 뿐만 아니라 자금이 부족하여 공격적인 마케팅을 하지 못하는 소규모의 외식업을 하는 경영자들에게도 SNS를 통해 외식 제품 및 서비스에 대한 긍정적인 소비자 태도를 형성하여 구매 또는 구전에 향상을 가져올 수 있으며, SNS 마케팅은 마케팅 비용의 절감효과에도 기여할 수 있는 효과적인 마케팅 도구로서 활용될 수 있다는 데에서 그 의의가 있다고 할 수 있다.

직업능력개발 계좌제 훈련생의 교육환경이 만족도에 미치는 영향

이경민 경기대학교 일반대학원 2016 국내석사

21세기 지식기반 경제사회가 도래하면서 기업이나 개인의 경쟁력 강화를 위한 직업능력개발은 사회에서 중요한 문제로 대두되었다. 국내에서는 실업난 해소와 경제 활성화를 위해 근로자에게는 직무수행능력을 향상과 능력을 개발하고, 실업자에게는 다양한 훈련과정을 통해 재취업이나 창업의 기회를 제공 할 수 있는 직업능력개발계좌제를 실시하였다. 지금까지 진행되고 있는 직업능력개발계좌제 사업을 보면 훈련생의 지역적 선택권과 과목 확대에 따라 훈련생의 만족도 증가, 훈련과정의 확대와 세분화, 훈련기간 단축 등의 성과가 나타났다. 또한, 훈련생이 쉽게 습득할 수 있고 교육 내용에 만족할 수 있도록 훈련기관의 교육환경요인인 훈련교사, 교육내용, 훈련방법, 시설 및 장비, 행정서비스지원 등에 대한 분석을 실시할 필요가 있다. 따라서 본 연구에서는 직업능력개발계좌제의 교육환경 요소를 세부적으로 구분하고 훈련생들의 교육환경 요소에 대한 만족도 수준과 만족도에 영향을 주는 요소들을 분석함으로써 향후 직업능력개발계좌제의 운영관리에 자료 제시와 교육훈련의 효율성을 높이기 위한 방안을 제안하고자 한다. 경기, 인천 지역 내 조리직업전문학교의 실업자 훈련생 230명을 대상으로 1개월간 조사하여 실증분석을 실시하였다. 교육환경에 따라 훈련 만족도에 영향을 미치는 것으로 나타나 가설1은 모두 채택 되었다. 따라서 교육기관의 주변 환경과 시설, 장비, 행정서비스에 아낌없는 지원을 해야 할 것으로 판단되며 훈련 프로그램에 따라 훈련 만족도에 영향을 미치는 것으로 나타나 교육 내용에는 적절한 이론·실기시간의 배분과 산업체와 연계성이 있어야 하며, 다양한 교재들을 이용하여 교육의 효과를 높여야 할 것으로 판단된다. 훈련교사의 전문성과 강의법, 인성 및 태도는 훈련생 만족도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타나 교육기관에서는 꾸준한 인력관리와 인재양성에 노력하여야 할 것으로 판단된다. 교육환경이 훈련생의 재수강여부에 영향을 미치는 것으로 나타나 가설2는 모두 채택되었다. 훈련생들이 교육기관을 선택 할 때 제일 고려하는 사항으로는 훈련 프로그램, 다음으로는 교육기관의 교통의 편리성이나 보유하고 있는 시설, 장비로 나타나 질적 향상을 할 수 있는 훈련내용을 편성 하는 것과 물리적 환경요소에 세심하고 꾸준한 관리가 필요 할 것으로 사료된다. 훈련기관의 만족도가 훈련생의 재수강여부에 유의한 영향을 미칠 것으로 나타나 가설3은 모두 채택되었다. 따라서 훈련기관은 훈련생의 만족도를 높일 수 있는 방안을 충분히 고려하고 훈련생들이 누릴 수 있는 여건을 만들어 주어야 한다. 본 연구 결과를 토대로 교육환경은 훈련생의 만족도에 영향을 미치고, 훈련생의 만족도는 재수강여부에 영향을 미치는 것으로 나타나 훈련생을 만족시킬 수 있는 교육환경요소에 꾸준한 관리와 개발이 필요 할 것으로 사료된다. As knowledge based economy society is coming in the 21st century, individual training for strengthening corporate or individual competitiveness becomes an important problem in this society. Korea conducted individual training account that workers can improve job performance ability and develop abilities and unemployed people can receive opportunities for reemployment and foundation by various training courses so as to eliminate unemployment problems and vitalize economy. Individual training account which has been conducted until now showed outcomes such as increase of trainees' satisfaction, expansion and segmentation of training courses and minimization of training period, etc. according to the expansion of trainees' regional selection and subjects. In addition, it's necessary to analyze educational environment factors of training institution, such as training teachers, educational contents, training method, facilities and equipments, administrative service support, etc. so that trainees can acquire easily and satisfy educational contents. Therefore, this researcher intends to suggest data to management and operation of individual training account in the future and measures to improve efficiency of educational training by dividing educational environment factors of individual training account and analyzing satisfaction level for trainees' educational environment factors and factors which make an effect on the satisfaction. For 1 month, survey was conducted and positive analysis was conducted for 230 unemployed trainees of culinary vocational training institute of Gyeonggi and Incheon area. There were effects on their training satisfaction according to the educational environment, so all of hypothesis 1 were adopted. Therefore, it's judged to support surrounding environment, facilities, equipments and administrative service of educational institute plentifully. And, effects were made on their training satisfaction according to training program, so proper distribution of theories and practices and relations with industrial body should be existing in educational contents and effects of education should be improved by various teaching materials. Professionalism, teaching skills, personality and attitude of teachers and lecturers made a significant effect on trainees' satisfaction, so educational institute should make effects for continuous management and cultivation of manpower. Educational environment made an effect on trainees' course retake, so all of hypothesis 2 were adopted. When trainees select educational institute, they considered training program, transportational convenience or owning facilities and equipments of educational institute in order. So, it's necessary to edit training contents for qualitative improvement and manage physical environment factors carefully and continuously. Satisfaction of training institute made a significant effect on trainees' course retake, so all of hypothesis 3 were adopted. Therefore, training institute should consider measures to improve trainees' satisfaction sufficiently and make conditions trainees can enjoy. Based on the results of this research, educational environment makes an effect on trainees' satisfaction and satisfaction of trainees makes an effect on their course retake, so it's necessary to manage and develop educational environment factors which can satisfy trainees continuously.

외식산업 종사원의 고용관계특성과 직무특성이 조직몰입에 미치는 영향

전동철 경기대학교 일반대학원 2016 국내석사

In the times of economic recession and prevalent of fast-changing competition, domestic companies should increase the competitiveness of the organization and encourage the voluntary participation of the employee if they are to survive and thrive. This study analysed the employees of domestic Korean Food franchise to find out the effect of employment and job characteristic in terms of human resources adminstration. The purpose of this paper is to suggest management plans of various human resources adminstration through the result. Surveys were conducted with employees of Korean food franchise restaurants in Seoul, form July 20th to August 20th, 2015. Based on the collected data, analysis were conducted using SPSS 20.0 statistical package program. 4 factors were found have impact on employment characteristic, and they were designated as; job security, reward fairness, opportunity of participation and employment relationship. 5 factors were found to have impact on job characteristic and they are called; skill variety, task identity, task significance, job autonomy and feedback. Organizational commitment had two factors which were designate as emotional commitment and continuous commitment. Practical proposal and implication of conducting this study is as below. First, employment and job characteristic used as independent variable in the studies, were shown to have positive effect of organizational commitment as advance research also suggested. Not all employment characteristic factors and job characteristic factors had influence over organizational commitment, but some did. Secondly, job security, relationship with coworkers and acknowledgement of one's own job all meant working environment. Therefore, companies should enforce regulations and adminstration on this issue. Thirdly, it is believed that companies should provide plans to increase attachment through recognizing and fostering dignity of one's job in the organization, and also plans to administer such plans. Thus, food service industry should strive to secure the competitiveness of the company through regulations and administrations regarding employment relationship characteristics and job characteristics in the long term, rather than focusing on short term plans. 국내 기업들은 경제적 불황과 빠르게 변화되는 경쟁시대 속에서 외식산업의 지속적인 운영을 위해서는 조직의 경쟁력을 높이고 조직 구성원들의 자발적인 참여가 이루어져야 할 것이며 기업에서 요구하는 종사원을 충원하고 재직하고 있는 종사원에 대한 체계적인 관리를 해야 할 필요성이 제시되었다. 따라서 본 연구에서는 국내 외식산업 중 한식체인 레스토랑 종사원을 대상으로 인적자원관리 측면 중에서 고용관계특성과 직무특성이 조직몰입에 미치는 영향을 분석하여 이러한 연구결과를 통하여 다양한 인적자원관리 운영방안에 대해서 제안하고자 하였다. 이와 같은 연구의 목적을 달성하기 위해서 선행연구를 토대로 연구모형을 설계하고 연구모형에 사용 할 변수들에 대한 개념적 정의와 변수들 간의 관계 및 상관성을 파악하였다. 연구모형의 검증을 위해 연구 가설을 설정하였고 가설을 검증할 수 있도록 설문조사를 실시하였다. 2015년 7월 20일에서부터 8월 20일까지 서울지역 내 한식 체인 레스토랑에 근무하는 종사원을 대상으로 자기기입식 방법을 통한 설문조사를 실시하고 수집된 자료를 토대로 SPSS 20.0 통계패키지 프로그램을 이용하여 분석하였다. 본 연구에서는 외식산업 종사원의 고용관계특성과 직무특성이 조직몰입에 대한 연구로써 한식 체인레스토랑에 근무하는 종사원을 대상으로 설문 조사를 실시하였으며 실증분석 결과는 다음과 같다. 외식산업종사원의 고용관계특성 영향요인은 4개의 요인이 도출 되었으며 고용보장성, 보상공정성, 참여기회, 동료관계로 각각 명명하였다. 직무특성요인은 5개의 요인이 도출 되었으며 요인명은 기술다양성, 과업정체성, 과업중요성, 직무자율성, 피드백으로 각각 명명하였다. 조직몰입요인은 2개의 요인이 도출 되었으며 요인명은 정서적 몰입, 지속적 몰입으로 명명하였다. 가설 검증을 위해서 종사원의 고용관계특성이 정서적 몰입에 미치는 영향을 알아보기 위해 회귀분석을 실시한 결과 고용관계특성 중 보상공정성, 참여기회 요인이 통계적으로 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다. 또한, 고용관계특성이 지속적 몰입에 미치는 영향에서는 고용보장성, 동료관계요인이 통계적으로 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다. 급여 및 복리후생에 대한 부분과 업무에 대한 종사원의 의견 제시 등과 같은 요인은 종사원으로 하여금 조직에 대한 정서적 몰입을 통한 소속감과 안정감을 줄 수 있는 요인으로서 외식기업은 이에 대한 정책과 제도에 대해서 충분한 관심과 효율적인 운영방안을 가져야 될 것으로 보인다. 고용보장성과 동료관계요인은 지속적 몰입에 영향을 주는 것으로 나타나 고용관계에 대한 불안 요인을 제거하고 종사원들이 고용에 대한 안정성을 가질 수 있도록 종사원들에 방안을 제시하여야 하고 회사 내 종사원들의 관계에 있어서는 다양한 교육과 모임활동의 육성을 통한 종사원과 회사와의 관계에 있어서 협력 유지를 통한 업무 개선방안에 대한 다양한 정책과 관리방안을 준비해야 할 것으로 판단된다. 외식산업종사원의 직무특성과 조직몰입의 상관성을 파악하기 위해서 실시한 회귀분석 결과 역시 기술다양성 요인은 정서적 몰입에 통계적으로 유의한 영향을 주는 것으로 나타났고 지속적 몰입에서는 과업정체성, 피드백 요인이 통계적으로 유의한 영향을 주는 것으로 나타났다. 직무특성의 요인 중 기술다양성은 정서적 몰입에 영향을 주는 것으로 나타났는데 종사원의 직무특성은 회사 내에서 본인의 직무가 중요하며 회사에 영향을 준다고 인식하는 것은 회사의 일체감을 줄 수 있는 것으로 판단되며 이는 종사원의 직무를 수행함에 있어서 동기부여를 할 수 있는 방안이라고 사료된다. 따라서 종사원의 직무 수행에 있어서 본인의 직무수행 시 어떠한 영향과 결과가 나타나는지에 대한 교육과 평가를 통한다면 직무를 수행함에 있어서 몰입도를 향상할 수 있을 것으로 판단된다. 과업정체성과 피드백요인이 지속적 몰입에 영향을 주는 것 나타났는데 종사원 스스로가 본인의 업무를 수행함에 있어서 이러한 업무수행의 결과가 회사 내에서 얼마만큼 비중이 차지하는지를 이해할 수 있도록 이에 대한 교육과 보상이 이루어진다면 종사원들의 직무수행에 대한 조직몰입의 수준을 향상 시키고 이는 회사에 긍정적인 영향을 줄 것으로 사료된다. 본 연구의 목적은 외식산업 종사원의 고용관계특성과 직무특성이 조직몰입에 미치는 영향을 파악하고 이에 대한 연구결과를 토대로 외식산업의 인적자원관리 방안에 있어서 기초적인 자료를 제시하는 것이었다. 본 연구를 수행함에 있어서 실무적인 제언과 시사점은 다음과 같다. 첫째, 종사원이 직무를 수행함에 있어서 고용에 대한 안정과 동료와 관계, 본인 직무의 인정은 직무환경에 대한 것을 의미하는 것 보인다. 따라서 회사에서는 이에 대한 제도 및 관리에 충실해야 할 것으로 사료된다. 둘째, 조직 내에서 본인의 직무에 대한 자존감과 직무의 인정을 통한 종사원의 직무의 애착을 높일 수 있는 방안을 제시하고 관리할 수 있는 방안이 필요하다고 판단된다. 셋째, 외식산업은 인적자원관리는 단기적인 관점에서 종사원과 관계 및 직무를 통한 성과보다는 장기적인 종사원과의 관계특성과 직무특성을 고려한 제도 및 관리를 통해서 기업의 경쟁력을 확보할 수 있도록 노력해야 할 것이다.

베이커리전문점의 점포이미지가 고객지각가치 및 고객 충성도에 미치는 영향

이한나 경기대학교 일반대학원 2016 국내석사

As the extend of market is increasingly expanded since the domestic bakery industry meets consumer demand, the needs of customers for a bakery shop increased and therefore, it requires steady effort and management, even if it is a famous bakery shop. This study is to examine the impact of the image of the bakery shop composed of price, service, convenience, and atmosphere on the customer's perceived value and customer loyalty, and The purpose is to present a way that may affect the improvement of bakery shops’ images. For the purpose of this study, the bakery stores which have high awareness in in Gwangju, South Jeolla Province such as Paris Baguette, Tous Les Jours, palace bakery, and Verviers were selected as sample of this research. The population of the empirical research obtained 310 parts of empirical research sample by distributing a questionnaire consisting of 35 questions for customers visiting the bakery shop located in Gwangju, South Jeolla Province, and they were analyzed utilizing SPSS 17.0 statistical package program. Frequency analysis was performed in order to determine the general characteristics of the sample, and a reliability analysis and factor analysis was performed to verify the reliability and validity of the image of bakery stores, customer perceived value, and customer loyalty. In order to understand the relationship of influence between customer perceived value and customer loyalty in the bakery shop, correlation analysis and regression analysis were conducted. The empirical results are summarized as follows. First of all, the factor of price and atmosphere among the image of bakery shops had a positive impact on customer perceived value. However, service and convenience were appeared as a negligible impact, Hypothesis 1 that the image of bakery stores have a positive influence on perceive value of customer was adopted in part. Second, services, price, convenience, ambience factors which form an image of a bakery shop appear to exhibit a statistically significant difference in customer loyalty, and Hypothesis 2 the image of a store would have a positive effect on customer loyalty was adopted. Third, in order to know the influence of bakery shops’ customer perceived value on customer loyalty, regression analysis was conducted and consequently, regression model appeared to be significant, and Hypothesis 3 that customer perceived value of bakery shops will have a positive impact on customer loyalty was adopted. Factors that forms the image of the shop like service, price, convenience and atmosphere as discussed above are the factors that can have an impact to customers each. Moreover, when customer perceived value is expressed as a positive response, customer loyalty also shows a positive reaction, and therefore, services that customers who visit will be satisfied such as Buy 1 Take 1 or benefits exclusive in the store, discount services for pre-orders, and delivery services are provided in order to obtain new clients, by collecting the opinions of customers and researching about the products, they present an affordable price, and They will need to make improvements for services so that customers will leave a positive impression. 국내 베이커리 산업은 소비자들의 요구에 부흥하면서 시장 규모가 점차 확대되면서 베이커리전문점에 대한 고객들의 욕구가 점차 늘어남에 따라, 유명한 베이커리 전문점이라고 할지라도 꾸준한 노력과 관리가 필요하게 되었다. 본 연구는 가격, 서비스, 편리성, 분위기 등으로 구성되는 베이커리전문점의 점포이미지가 고객의 지각가치와 고객 충성도에 미치는 영향을 실증적으로 규명함으로써, 베이커리전문점들의 이미지 개선에 영향을 줄 수 있는 방안을 제시하는데 그 목적이 있다. 이 연구의 목적을 위하여 전라남도 광주 지역에서 인지도가 높은 베이커리전문점인 파리바게트, 뚜레쥬르, 궁전제과, 베비에르를 본 연구 조사의 표본으로 선정하였다. 실증조사의 모집단은 전라남도 광주 지역에 위치한 베이커리전문점을 방문한 고객들을 대상으로 총 35문항으로 구성된 설문지를 배포하여 310부의 실증조사 표본을 얻어, SPSS 17.0통계패키지프로그램을 활용하여 분석하였다. 표본의 일반적인 특성을 확인하기 위하여 빈도분석을 실시하였고, 베이커리전문점의 점포이미지, 고객 지각가치, 고객 충성도의 신뢰성과 타당성을 검증하기 위하여 신뢰도분석과 요인분석을 실시하였으며, 베이커리전문점의 고객 지각가치와 고객 충성도 간의 영향관계를 파악하기 위하여 상관관계분석과 회귀분석을 실시하였다. 실증분석 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 베이커리전문점의 점포이미지 중 가격과 분위기 요인은 고객 지각가치에 정(+)의 영향을 미치나, 서비스와 편리성 요인은 별다른 영향을 미치지 않는 것으로 나타나, 베이커리전문점의 점포이미지가 고객 지각가치에 정(+)의 영향을 미친다는 가설 1은 부분적으로 채택되었다. 둘째, 베이커리전문점의 점포이미지를 형성하는 서비스, 가격, 편리성, 분위기 요인 모두 고객 충성도에 통계적으로 유의한 차이를 보이는 것으로 나타나, 베이커리전문점의 점포이미지는 고객 충성도에 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설 2는 전부 채택 되었다. 셋째, 베이커리전문점의 고객 지각가치가 고객 충성도에 미치는 영향을 알아보기 위하여 회귀분석을 실시한 결과 회귀모형이 유의한 것으로 나타나, 베이커리전문점의 고객 지각가치는 고객 충성도에 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설 3은 채택 되었다. 이상에서 살펴본 바와 같이 서비스, 가격, 편리성, 분위기 등의 점포이미지를 형성하는 요인들은 제각기 고객들에게 영향을 미칠 수 있는 요인들이다. 또한, 고객 지각가치가 긍정적인 반응을 나타낼 때, 고객 충성도 역시 긍정적인 반응을 보이게 되므로, 신규 고객들을 확보하기 위하여 방문 고객들이 만족 할 수 있는 서비스로 1+1이나 매장 만의 포인트 혜택, 예약 주문 시 할인 서비스, 배달 서비스 등을 제공하고, 제품에 대한 탐구 및 고객들의 의견을 수집하고 반영함으로써 합리적인 가격을 제시하며, 고객들이 긍정적인 인상을 남길 수 있도록 서비스를 개선해나갈 수 있도록 해야 할 것이다.

HMR 소비자 Big5 성격 유형에 따른 태도 및 구매행동에 미치는 영향

박성범 경기대학교 일반대학원 2016 국내석사

최근 우리나라는 급격한 인구변화로 HMR이 더욱더 다양하게 보편화 되었으며 소비자들 인식이 긍정적으로 변화하였고 구매 비중도 증가하여 국내 HMR 시장은 2조원 시장으로 성장하였다. 현대인들은 바쁜 일상 속에서 더욱더 다양한 HMR 상품을 원하고 있으며 식품과 외식 산업에서도 HMR 상품을 주력으로 투자와 연구에 많은 노력을 기울이고 있다. 지금까지 연구는 대부분 라이프 스타일 유형에 맞추어져 연구가 진행되었으나 아직은 소비자 대상으로 심층적 감정적 성향에 관한 연구가 많이 부족한 편이었으며 따라서 본 연구는HMR 소비자 Big5 성격유형이 태도와 구매 행동에 미치는 영향을 알아보고 국내 HMR 시장에 기본적인 마케팅 자료가 되고자하며 HMR 구매 소비자와 개발자에게 기본적인 자료가 되고자 한다. 본 연구는 302명의 소비자 설문 자료를 대상으로 SPSS 20.0 통계 프로그램을 이용 분석 하였다 본 연구 가설 결과 HMR 소비자 구매 태도와 구매행동은 성격 유형에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 외향적이거나 친화성 성격 유형이 구매 태도에 유의한 영향을 미치고 외향성과 친화성 신경증 성격 유형은 구매 행동에 유의한 영향을 미치는 것을 알 수 있다. 이는 고객 성격 특성에 따라서 구매 태도와 행동에 영향을 미치는 것으로 큰 작용이 되는 것을 확인 하였다. 선행 연구에서는 외향적인 성격과 친화적인 성격은 긍정적이고 외향적인 마인드를 고취하는 결과가 나왔으며 구매 행동에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 즉 성격에 따라서 더욱더 활발하고 긍정적인 마인드를 가진 소비자들이 HMR 소비 태도에서도 긍정적인 반응이 나타났으며 HMR 소비태도에 대한 관심과 가치가 높아지는 것으로 사료 된다.본 연구에서 기각된 신경증 성격 유형은 심리적으로 불안하고 우울하고 충동적인 성향과 연관 된다.선행연구에서 신경증 성격 유형은 긍정적 감정 보다는 부정적 감정이 더 커서 유의한 영향을 미치지 못하는 것으로 선행연구 결과와 일치하였다. 이와 같은 결과를 볼 때 신경증 성격 유형은 불안하고 부정적인 인식이 많아 태도에서는 부정적인 영향을 보였으며 충동적인 성향이 있어 구매 행동에는 유의한 영향을 미치는 것으로 사료된다. 기각된 성실성 성격유형은 인내심과 성취 지향적 신뢰성과 연관된다. 아직까지 편의식품이 위생적인 측면과 과도한 식품 첨가물 사용으로 건강에 문제가 될 수 있어 편의식품에 대한 신뢰성이 기대에 못 미칠 수 있으며 또한, 어디서든 간편하게 섭취할 수 있는 편의식품 보다는 완전한 음식과 식사를 선호하는 성취 지향적일 것으로 사료 된다. 기각된 개방성 성격은 체험이나 독창적인 아이디어를 다각도로 바라볼 수 있는 성향과 연관된다. 간편하게 먹을 수 있고 쉽게 구할 수 있는 편의식품 보다는 더욱더 독창적이고 다양하고 접하기 어려운 식품과 음식을 선호 할 것이며 편의점 HMR 보다는 더욱 더 메뉴가 다양하고 고급스러운 백화점 HMR을 선호할 것으로 사료된다. 앞으로는 HMR에 대한 위생 및 청결 식품 첨가물로 인한 건강문제에 대한 인식을 개선하고 생산 이력 제를 도입하여 신뢰성을 높여야할 필요가 있으며 성격 마케팅 뿐 아니라 편의점에서도 백화점 같은 HMR 제품을 도입하여 구매 태도와 구매 행동을 높이는 방안이 필요하다. 또한, HMR 광고 전략을 수립할 경우 소비자 성격 특성을 반드시 고려한 마케팅 전략이 수립 되어야 할 것이다. Due to the rapid population changes in Korea, recently, HMR has been more variously universalized. As consumers' awareness has been positively changed and its weight of purchase has been also increased, the domestic HMR market was increased into the two trillion won-market. Modern people want more various HMR products in busy daily life while food and food service industry are also putting much effort into research and investment in HMR products. So far, the existing researches have mainly focused on the type of lifestyle, so that there are not many researches on in-depth emotional tendency targeting consumers. Thus, this study aims to understand the influence of HMR consumers' BIG5 personality types on their attitude and purchase behaviors, to become basic marketing data for the domestic HMR market, and also to become basic data to HMR consumers and developers. The collected data through a survey targeting 302 consumers, was analyzed using SPSS 20.0 statistical program. In the results of analyzing the hypotheses of this study, HMR consumers' purchase attitude and purchase behaviors had significant influence on the personality type. Such outgoing or sociable personality type has significant influence on purchase attitude while outgoing, sociable, and neurotic personality types have significant influence on purchase behaviors. As a huge action, it has influence on purchase attitude and behaviors in accordance with customers' personality characteristics. In the results of preceding researches, such outgoing and sociable personality inspired positive and outgoing mind, which had influence on purchase behaviors. In other words, depending on personality types, consumers with lively and positive mind showed positive reactions in the HMR consuming attitude, which is considered to increase the value and interest in HMR consuming attitude. The neurotic personality type dismissed by this study is related to psychologically nervous, depressed, and impulsive tendency. Since such neurotic personality type is more like negative feeling than positive feeling, it does not have significant influence, which accords with the results of the preceding researches. Based on such results, as the neurotic personality type feels nervous and has lots of negative awareness, it has negative influence on attitude while it has significant influence on purchase behaviors due to its impulsive tendency. The dismissed sincere personality type is related to patience, achievement-oriented, and reliability. Still, convenience food can cause healthy issues in the aspect of hygiene or excessive use of food additives while the reliability of convenience food might not meet the expectation yet. It is considered to be achievement-oriented preferring complete food and meals to convenience food that can be easily taken anywhere. The dismissed open personality type is related to the tendency of looking at experience or unique ideas multilaterally. Rather than convenience food that can be easily taken, they might prefer more unique and diverse food and meals. They are also considered to prefer HMR from department stores showing more luxurious and diverse menus to HMR from convenience stores. In the future, it would be necessary to improve the awareness of health issues caused by food additives and hygiene of HMR, and also to improve its reliability by introducing the traceability system. On top of personality marketing, it would be necessary to have measures to increase purchase attitude and purchase behaviors by introducing high-quality HMR products just like from department stores to convenience stores. Also, in case when establishing AD strategies for HMR, it would be required to consider consumers' personality characteristics.

베이커리카페의 메뉴품질이 소비자만족도 및 재구매 의도에 미치는 영향

고은주 경기대학교 일반대학원 2016 국내석사

Today's consumers are seeking for places where they can fulfill various needs within a limited space. Reflecting such trend, the Bakery-café, complex of bakery and coffee bar, is growing robustly with different types of customers. This is attributable to the fact that domestic coffee-bar industry has been saturated, as well as consumers have been showing greater satisfaction when there are various choices. However, researches on Bakery-café's menu-quality have been limited so far. The purpose of this study is to understand the factors of Bakery-café's menu-quality, and analyze their impact on consumer's satisfaction and intention to repurchase. Eventually the study aims to be used as a baseline data for future researches on menu development for Bakery-cafés. This study was based on a survey of 300 respondents who had visited any Bakery-cafés in Seoul. 275 responds from 300 were used for analysis. The study conducted regression analysis by using SPSS Win18.0 package, for frequency/factor analysis, and validity/reliability tests. Summary of the analysis in this study are as follows. First, among the factors determining menu-quality, taste, price, variety, and creativity had positive correlation with consumer satisfaction, while health had no significance. Second, taste, price, variety and creativity also had a positive correlation with consumer's repurchase intentions, while health had no significance. Third, the higher consumers were satisfied, the higher were their repurchase intentions. This study has following implications. First, This thesis, unlike the preceding research, conducted studies on menu-qualities of Bakery-cafés, which provides a small academic implication in broadening the scope. Second, this study conducted analysis on each factors affecting menu-quality, and thereby segmented customer needs. The study suggests that the industry should pay greater considerations on menu-qualities. Third, The study suggests that Bakery-cafés should consider consumer satisfaction when developing their menu, in order to be differentiated from its peers, amid a fierce competition in the industry. In order words, Cafés should enable customers to variate their choice by developing various and creative menus. Limitations of the study and future research directions include the following. First, this study had limitations from its sampling methods as well as from the sample's characteristics. It is difficult to generally apply the results as this study conducted convenient sampling based on those visited Bakery-cafés in Seoul. It will be necessary to subdivide the samples in future studies. Second, this study provides simple definition and characteristics of Bakery-cafés. It will be more meaningful if specific suggestions on industrial institutions are mentioned in future works. Also, specified factor analysis on menu-quality determinants combined with demographic-based marketing strategy would be found meaningful. 최근 소비자들은 작은 공간 내에 여러 기능이 부여된 공간을 찾고 있다. 이에 따라, 베이커리 전문점과 커피 전문점이 복합체를 이루는 베이커리카페는 다양한 고객층을 보유하며 크게 성장하고 있는 추세이다. 이는 국내 커피시장이 이미 포화상태에 도달하였고, 소비자들이 같은 메뉴를 제공하는 매장보다는 다양하고 독특한 메뉴를 제공하는 매장에 더욱 높은 만족도를 나타낸 때문이다. 그러나 아직까지도 베이커리카페의 메뉴품질과 관련한 연구는 제한적인 수준에서만 이루어지고 있다. 본 논문의 목적은 베이커리카페의 메뉴품질을 파악하고, 이에 따른 소비자 만족도와 재구매 의도에 미치는 영향을 연구하여, 향후 베이커리카페가 나아갈 방향을 제시하고, 메뉴개발과 관련한 후속 연구의 기초자료로 사용되는 것이다. 본 연구는 서울에 소재한 베이커리카페를 이용해 본 경험이 있는 소비자를 대상으로 실시하였으며, 300건의 응답 중 275건을 실증분석에 사용하였다. 본 연구는 빈도/요인/유효성/신뢰도 검정을 위해, 회귀분석을 실시했으며, SPSS Win18.0 패키지를 이용하였다. 본 연구의 분석결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 메뉴품질의 요인 중 맛, 가격, 다양성, 독창성은 소비자 만족과 정(+)의 관계를 지니며, 건강성은 소비자만족에 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 둘째, 메뉴품질의 요인 중 맛, 가격, 다양성, 독창성은 재구매 의도와 정(+)의 관계를 지니며, 건강성 요인은 재구매 의도에 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 셋째, 베이커리카페 메뉴품질에 대한 만족도가 높을수록 재구매 의도가 높은 것으로 나타났다. 본 연구의 결과는 다음과 같은 시사점을 제공한다. 첫째, 베이커리카페에 대한 기존 선행연구와 달리 메뉴품질과 연계한 연구를 수행한 점은 그 학술적 의미가 있다고 판단된다. 둘째, 실증분석을 통해 메뉴품질에 영향을 미치는 각 요인을 분석, 소비자의 니즈(needs)를 세분화하였다. 실무에서 메뉴품질에 대한 관심이 보다 높아져야 할 것으로 사료된다. 셋째, 업종 내 경쟁이 심화되고 있는 환경 하에서 개별 베이커리카페가 차별화되기 위해서는, 단순한 생산과 소비에 초점을 맞춘 메뉴가 아닌, 소비자 가치만족까지 고려하는 메뉴개발이 필요한 것으로 판단된다. 즉, 다양하고 독창적인 메뉴개발을 통해 소비자가 메뉴선택의 폭을 넓힐 수 있도록 해야 할 것이다. 본 연구의 한계점 및 향후 연구 방향은 다음과 같다. 첫째, 표본추출방법과 표본의 특성이 가지는 한계점이다. 서울 소재 베이커리카페를 이용해 본 경험이 있는 소비자들을 모집단으로 선정, 편의표본 추출을 하였기에 본 연구결과를 모든 베이커리카페에 일반적으로 적용시키기에는 한계가 있다. 후속 연구에서는 연구대상을 세분화하여 선정할 필요가 있다. 둘째, 본 연구에서는 베이커리카페의 정의와 특징만이 간략하게 제시되었다. 후속 연구에서는 구체적이고 제도적인 개선방안 등의 내용이 다뤄진다면 보다 유용한 자료가 될 것으로 판단한다. 베이커리카페 이용자들의 요구에 부합하는 메뉴품질 결정요인의 세분화와 인구통계학적 특성에 기반을 둔 마케팅 전략 구축을 통해 소비자의 만족도를 제고할 수 있는 방안을 이끌어낼 연구를 기대한다.

호텔 레스토랑 서비스스케이프의 고객감정과 행동의도에 관한 연구 : 서울 내 특급호텔을 중심으로

김지은 경기대학교 일반대학원 2016 국내석사

서비스 기업의 경쟁이 높아지면서, 많은 서비스 산업들 간의 경쟁이 심화됨에 따라 무형적인 요소를 유형화 시키는 것은 경쟁기업들과 차별화시키고 있다. 경쟁우위를 차지하기 위해서 선택할 수 있는 경쟁전략으로는 원가효율성, 서비스 품질, 그리고 개별화 전략을 들 수 있다. 서비스스케이프의 요소 중 조형물과 기호 등은 상징적인 의미를 전달하여 미적 인상을 창출함으로써 고객이 레스토랑을 방문했을 시 첫인상을 형성하는데 결정적인 영향을 미치고, 날로 경쟁이 심화되고 있는 서비스 산업에서 다른 레스토랑과 차별화 될 수 있는 유형적인 단서를 고객에게 제공 한다. 따라서 고객들이 레스토랑에 방문하였을 때 서비스스케이프에 영향을 받는 정도가 점차 증가됨에 따라 물리적 환경에 대해 많은 연구들이 진행되어 왔지만, 서비스스케이프를 구성하는 요소들의 통합적인 효과를 보여주는 틀을 제시하는 부분에서 미흡한 점들을 찾아 볼 수 있다. 따라서 본 연구에서는 호텔 레스토랑의 서비스스케이프에 대하여 알아보고 호텔 레스토랑의 서비스스케이프가 고객감정과 행동의도에 어떠한 영향을 미치는지에 대하여 연구를 하고자 한다. 본 조사는 서울 내 강남·강북의 특급호텔을 이용한 고객을 대상으로 설문조사를 실시하였으며, 설문지는 총 350부중 320부를 실증분석에 사용하였다. 본 연구는 SPSS 17.0 통계패키지프로그램을 활용하였고, 빈도분석, 신뢰도분석, 요인분석, 상관관계분석, 회귀분석을 사용하였다. 본 연구의 분석결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 호텔 레스토랑 서비스스케이프 요인이 고객감정에 정(+)의 영향을 미칠 것이다 의 대 가설에서 심미성과 편의성, 직원 이미지는 고객감정에 유의한 영향을 미친 것으로 나타났다. 둘째, 호텔 레스토랑 서비스스케이프 요인이 행동 의도에 정(+)의 영향을 미칠 것이다 의 대 가설에서 심미성, 접근성은 행동 의도에 유의한 영향을 미치지 않은 것으로 나타났으나, 편의성, 청결성, 직원이미지는 행동 의도에 유의한 영향을 미친 것으로 나타났다. 셋째, 고객감정은 행동 의도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 즉 고객의 감정이 긍정적이면 고객 행동 의도에 효과가 있는 것으로 사료된다. 호텔 레스토랑의 서비스스케이프는 행동의도와 고객감정에 영향을 미친다는 분석 결과는 다음과 같은 시사점을 제공한다. 첫째, 호텔 레스토랑 서비스스케이프의 구성요인을 선행연구를 바탕으로 5가지의 요인으로 심미성, 접근성, 편의성, 청결성, 직원이미지 요인으로 구성하여 타당성을 입증하였다. 둘째, 서비스스케이프에 관한 연구가 과거 마케팅과 계량적인 접근방식인 이성적인 서비스 관점에서 연구가 되어 왔으나, 본 연구에서는 호텔 레스토랑 서비스마케팅의 관점에서 환경심리학적인 관점인 감성적인 서비스로 서비스스케이프를 연구한 점이다. 셋째, 고객 감정이 좋을수록 그만큼 방문한 호텔 레스토랑의 서비스스케이프를 신뢰하고 만족감을 느꼈다고 할 수 있다. 따라서 고객 감정은 행동 의도에 큰 영향을 주는 것으로 볼 수 있다. 본 연구 과정에 있어서 한계점과 향후 연구과제에 대하여 제시하면 다음과 같다. 점차 레스토랑에서 물리적환경인 서비스스케이프를 생각 하는 소비자가 늘면서 물리적 환경관리를 통하여 전반적인 서비스의 품질을 향상시키고 있으며 서비스스케이프는 어떠한 고객의 서비스 품질 만족 변수들 보다 가장 밀접한 관련이 있는 변수라고 한다면, 앞으로의 호텔레스토랑의 발전에 기초자료로 활용되어 도움이 되리라 사료 된다. 또한 서울지역 호텔레스토랑을 중심으로 편의적 표본 추출을 하였기에 본 연구의 결과 일반화시키기에는 한계가 있다. 따라서 향후에는 다른 지역의 호텔 레스토랑을 방문한 고객들을 대상으로 표본을 확대하여 전국적인 호텔레스토랑의 서비스스케이프에 대하여 연구해야 할 것이다.

호텔 베이커리 종사자들의 내부마케팅 조직 몰입과 이직의도에 미치는 영향

양영주 경기대학교 일반대학원 2016 국내석사

무한한 경쟁 시대에서 다양한 경영환경에 직면한 호텔 기업들은 서로의 경쟁에서 우위를 확보하거나 생존하기 위해 많은 노력을 기울이고 있다. 호텔 산업에서 종사원의 서비스 제공은 고객만족으로 이어지고, 고객만족은 경영 성과로도 이어지기 때문에 종사원을 내부고객으로 인식하고 그들의 만족도를 향상 시키기 때문에 서비스의 향상과 매출 증진은 호텔 경영에 있어서 매우 중요한 부분을 차지 한다. 인적자원에 대한 의존도가 높은 만큼 내부마케팅은 가장 중요한 요소중 하나로 차지하고 있는 가운데 본 연구를 통해 내부마케팅에 관한 중요성을 인식하고, 종업원들의 만족도를 높이고 이직률을 낮춰 향후 나아갈 방향을 제시하고자 한다. 본 연구는 서울 지역 특1급 호텔에 근무하는 베이커리 종사원들을 대상으로 300건의 응답 중 249건을 실증분석에 사용하였다. 본 연구는 빈도/요인/유효성/신뢰도 검정을 위해, 회귀분석을 실시했으며, SPSS Win18.0 패키지를 이용하였다. 본 연구의 분석결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 내부마케팅의 조직몰입 영향을 미치는 복리후생, 교육훈련, 내부 머큐니케이션, 보상제도는 모두 정(+)의 영향을 미쳤다. 둘째, 내부마케팅의 이직의도에 미치는 영향은 복리후생제도 교육훈련, 보상제도는 분석결과 부(-)의 영향을 미쳤으나, 내부 커뮤니케이션은 영향을 미치지 않았다. 본 연구의 결과는 다음과 같은 시사점을 제공한다. 첫째, 내부마케팅은 경영에 중요한 부분인 만큼 조직에 대한 몰입을 유도 하고 이직의도를 감소 시킬 수 있다. 둘째, 실증분석을 통해 내부마케팅에 영향을 미치는 요인들을 분석하여 종업원들의 니즈를 세분화 하였다. 실무적인 부분에서는 내부마케팅에 대한 관심이 보다 높아져야 할 것이다. 본 연구의 한계점 및 향후 연구 방향은 다음과 같다. 첫째, 호텔 베이커리 종사자를 대상으로 진행하였기 때문에 다른 직업군의 특성에 따른 특화된 연구라는 한계를 가지고 있다. 둘째, 서울지역에 위치한 호텔을 조사하였기 때문에 결과적으로 절대적인 수치가 될 수 없으며 이것을 일반화시키기는 다소 무리가 있다고 판단된다. 향후 연구에서는 차별화된 내부 마케팅을 통해 현재의 문제점이 되고 있는 부분의 보안책을 마련한 효율적인 효과를 이끌어내 새로운 방향의 내부 마케팅 을 제시 할 수 있는 연구를 기대 해 본다. Hotel companies in the face of a variety of business environment in the infinite competition era to secure a competitive edge in the competition of each other, it is tilted a lot of effort in order to survive. Strengthening service delivery workers in the hotel industry it led to customer satisfaction, customer satisfaction is recognized in internal customer the workers for lead management achievements, in order to improve their satisfaction, improve services and sales, is very important part for the hotel management. The higher the dependence on human resources, internal marketing, among which is accounted as one of the most important elements, we recognize the importance related to internal marketing and through this research, employee satisfaction, to increase by lowering the turnover rate to try to present a direction to go in the future. In this study to target the bakery workers who work in the Seoul area especially primary hotel it was used 249 to empirical analysis in of 5 stars 300 response. In this study, due to the frequency, factor, verification, reliability verification, we have conducted a regression analysis was utilized SPSS Win18.0 package. To summarize the results of the analysis are as follows . First, welfare, education and training that gives the organization immersive effect of internal marketing, internal communications, compensation plans, had the effect of all the positive. Second, the effect on the time of internal marketing staff turnover, the welfare system, education and training, compensation plans, the analysis results section, but affected the influence of internal communication affect it did not. Suggestion of this study are as follows. First, only the internal marketing is a critical part management it is possible to reduce the turnover to enhance the absorption of the tissue . Second, to analyze the factors affecting internal marketing through empirical analysis to subdivide the needs of employees. In the practical part, it will increase interest in the internal marketing. Limitations of the study and future research directions include the following. First, we have performed targeting hotel bakery workers have a limit of specialized studies according to the characteristics of other professions group. Second, since investigated located in Seoul it can not be a result in absolute figures in order to generalize this it is determined that there is some force Future studies, through a differentiated internal marketing, can present the current problems and ringing new direction of internal marketing that led to efficient effect of providing a security Research.