인천 일부지역 여중생의 식습관 및 나트륨관련 식행동 조사

국문 초록 (Abstract)

본 연구에서는 인천 일부지역 여중생의 식습관과 나트륨관련 저염․고염 식행동, 음식에 대한 나트륨 인지도, 고염 음식섭취빈도를 알아보고자 하였고, 그 결과는 다음과 같다.
조사에 참여한 여중생(462명)의 BMI는 1학년 19.66, 2학년 20.22, 3학년 20.70이고(p<0.05), 이를 2007년 표준성장도표백분위수를 기준으로 분류한 결과는 저체중 8.2%, 정상체중 81.8%, 과체중 6.9%, 비만 3.0%로 나타났다.
1학년은 ‘식사시간이 규칙적인지, 가족과 함께 식사를 하는지, 아침식사를 하는지, 2∼3가지 이상의 반찬을 섭취하는지’의 항목에서 가장 높은 점수를 받았지만(p<0.05), 고염 식행동 및 고염 음식섭취빈도에서는 가장 부정적인 결과를 보였다(p<0.05). 2학년은 저염 식행동 점수가 높게 나와(p<0.05), 나트륨과 관련하여 긍정적 식습관을 가진 것으로 나타났다. 3학년은 나트륨 음식에 대해 가장 잘 인지하고 있었으나(p<0.05), 저염 식행동 실천률은 가장 낮았다(p<0.05). 전체 조사대상자는 식품을 구매할 때 저염식품 정보를 확인하지 않는 경향을 보였다.
BMI가 높아질수록 식사속도는 짧아졌고(p<0.05), 비만군은 간식을 주 6회 이상 섭취하는 비율이 35.7%로 가장 높았으며(p<0.05), 적게 먹으라는 충고를 많이 듣는 것으로 나타났다(p<0.05). 또한 맵고 자극적인 국을 선호하고 김치류의 섭취빈도가 높게 나타나 고염 식행동을 많이 하는 것으로 나타났다.
청소년기는 성인기의 식습관을 결정짓는 중요한 시기이므로 올바른 식습관의 형성 및 저염 식생활을 실천할 수 있도록 지속적이고 체계적인 영양교육이 필요하다. 앞으로 청소년을 위한 체계적 영양교육 방법에 대해 많은 연구가 이루어져야 할 것으로 사료된다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study aims to investigate female middle school students’ dietary habits, low-sodium and high-sodium dietary behaviors, degrees of perceiving sodium-contained foods and frequency of taking in high-sodium food. The result can be summarized as below.
Out of all the female middle school student participating in this survey (462 students), the first, second and third graders showed 19.66, 20.22 and 20.70 in BMI respectively (p<0.05), and when they were classified by the 2007 standard growth chart percentile, 8.2% of them were found to be underweight, 81.8% normal-weight, 6.9% overweight and 3.0% obese.
The first graders showed the highest scores for questions about if they have meals on a regular basis, if they have meals with their families, if they have breakfast, and if they take in over 2 to 3 kinds of side dishes (p<0.05), but showed the most negative results about high-sodium dietary behaviors and frequency of taking in high-sodium foods (p<0.05). The second graders were found to have positive dietary habits related to sodium as they showed the highest scores low-sodium dietary behaviors (p<0.05). The third graders perceived sodium-contained foods most (p<0.05), but showed the lowest rate of putting low-sodium dietary behaviors into practice. All the survey participants tended not to check information about low-sodium foods when purchasing foods.
As their BMI was higher, their eating time became shorter (p<0.05), and 35.7% of the students in the obese group showed the highest rate of taking in snack over 6 times a week (p<0.05), while receiving an advice that they should eat less most (p<0.05). Besides, they were found to prefer spicy and pungent soups and take in kinds of kimchi more frequently, which indicates that they do more high-sodium dietary behaviors.
Since adolescence is an important growth period determining their future dietary habits in adulthood, it is necessary to provide them with constant and systematic nutrition education so that they may form desirable dietary habits and put low-sodium dietary habits into practice. Moreover, there should be more researches on systematic nutrition education methods for teenagers from now on.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 1
• Ⅱ. 연구내용 및 방법 4
• 1. 조사대상 및 기간 4
• 2. 조사내용 및 방법 4
• (1) 신체적 및 일반적 사항 조사 4
• (2) 식습관 조사 4
• (3) 저염 식행동에 관한 조사 5
• (4) 고염 식행동에 관한 조사 5
• (5) 음식에 대한 나트륨 인지도 조사 5
• (6) 고염 음식섭취빈도 조사 5
• 3. 통계분석 6
• Ⅲ. 결과 및 고찰 7
• 1. 신체적 및 일반적 사항 7
• 2. 식습관 Ⅰ
• (1) 학년별 9
• (2) BMI별 15
• 3. 식습관 Ⅱ
• (1) 학년별 22
• (2) BMI별 24
• 4. 저염 식행동
• (1) 학년별 27
• (2) BMI별 30
• 5. 고염 식행동
• (1) 학년별 33
• (2) BMI별 36
• 6. 음식에 대한 나트륨 인지도
• (1) 학년별 39
• (2) BMI별 43
• 7. 고염 음식섭취빈도
• (1) 학년별 47
• (2) BMI별 49
• Ⅳ. 요약 및 결론 51
• 참고문헌 55
• 국문초록 59
• 영문초록 60
• 부록(설문지) 62