토판염 농도를 달리한 된장의 이화학적특성|RISS 상세보기

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저자

유슬기
발행사항
서울: 경기대학교 일반대학원, 2014
학위논문사항

학위논문(석사) -- 경기대학교 일반대학원 , 외식조리관리학과 , 2015. 2
발행연도
2014
작성언어
한국어
주제어

토판염 ; 된장 ; 이화학적특성
발행국(도시)
서울
기타서명
Physicochemical properties of the soybean paste according to the salt concentration of tryptophan
형태사항
vii, 51 p.: 삽도; 26 cm.
일반주기명

경기대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
지도교수:김명희
참고문헌 : p. 47-49
소장기관
- 경기대학교 금화도서관(서울캠퍼스)
- 경기대학교 중앙도서관(수원캠퍼스)
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