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한국일(Kook-Il Han),김미란(Mi ran Kim),조부경(Bu Kyung Jo),김민지(Min Ji Kim),강민주(Min Joo Kang),박기현(Ki-hyoun Park),구예은(Ye eun Koo),김병성(Byeongseong Kim),정의길(Eui-Gil Jung),한만득(Man-Deuk Han) 한국생명과학회 2015 생명과학회지 Vol.25 No.4
호두껍질을 둘러싸고 있는 과피는 식품으로서 효율성이 떨어지지만, 생리활성물질로서 항산화 및 항균효과의 가치를 지니고 있다. 본 연구에서는 호두(Juglans regia L.)의 열매과피를 5종류 용매(methanol, n-hexane, ethylacetate, n-butanol)로 추출하여 6종 추출물(MeOH Ex, Hexane Ex, CHCl3 Ex, EtOAc Ex, BuOH Ex, Water Ex)을 얻어, 총 폴리페놀과 총 플라보노이드함량을 특정하고, 항균 및 항산화 활성을 시험하였다. 각 추출물의 항균 활성은 병원균 8종에 대해 최소억제농도를 한천희석법으로 측정하였고, 항산화 활성은 DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)와 ABTS (2,2"-azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonate)) 라디칼 소거능을 측정하여 EC50 값으로 평가하고, 총 플라보노이드 및 페놀함량과 상관관계를 분석하였다. 호두추출물 가운데 항균활성이 가장 우수한 것은 에틸아세테이트 추출물(EtOAc Ex)로서 Staphylococcus aureus SG511에 대해 3.2 mg/ml의 MIC을 나타내었다. 또한, EtOAc Ex는 DPPH 및 ABTS 라디칼 소거 활성 EC50 값이 13.43 μg/ml과 41.83 μg/ml로 각각 나타내어 가장 우수한 항산화 활성을 보였다. 이러한 EtOAc Ex의 총 플라보노이드 및 페놀 함량은 각각 2.48 mg QE/g 및 223.25 mg GAE/g였다. 특히 총 페놀함량과 항균활성 및 항산화 활성은 양의 상관관계가 있어 추출액 속에 페놀함량이 높으면 생리활성도 높은 것이 확인되었다. 결론적으로 호두의 과피는 우수한 천연 항균 및 항산화 물질이 포함된 소재로서 이용 가능성을 제시한다. Several studies suggest that regular consumption of walnuts may have beneficial effects against oxidative stress-mediated disease such as cancer. The present study reports the total phenolic and flavonoid contents, together with the antioxidant and antibacterial activities of several solvent extracts (methanol, n-hexane, ethyl acetate, n-butanol, and water) obtained from walnut (Juglans regia L.) green husk. MIC (minimal inhibitory concentration) values of the walnut extracts for 8 human pathogenic bacteria strain were determined using agar dilution method. Antioxidant activity of extracts were assessed using DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) and ABTS (2,2"-azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid)) assays, EC50 of DPPH and ABTS scavenging activities, and determination of total phenolic and flavonoid content and its correlation with DPPH and ABTS scavenging capacities. Among the six extracts, ethyl acetate extract (EtOAc Ex) showed the highest antimicrobial activity at 3.2 mg/ml of MICs against Staphylococcus aureus SG511. Total flavonoids and polyphenol contents of EtOAc Ex were 42.48 mg of quercetin equivalents (QE)/g and 223.25 mg of gallic acid equivalents (GAE)/g respectively. The highest antioxidative potential was shown by the sample extracted with EtOAc Ex (EC50=13.43 μg/ml for DPPH and EC50=41.83 μg/ml for ABTS radical scavenging activity assay). These results showed that J. regia green husk extracts can be used as an easily accessible source of natural antibacterial agents and natural antioxidants.
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