http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
- 中文 을 입력하시려면 zhongwen을 입력하시고 space를누르시면됩니다.
- 北京 을 입력하시려면 beijing을 입력하시고 space를 누르시면 됩니다.
RISS 인기검색어
- 검색키워드
- 저자 : 김서강(Seo Gang Kim) (검색결과 2 건)
- 무료
- 기관 내 무료
- 유료
-
변환정보파일을 이용한 XML Schema 자동생성 시스템 설계 및 구현
김서강 ( Seo-gang Kim ),이언배 ( Eun-bae Lee ) 한국정보처리학회 2005 한국정보처리학회 학술대회논문집 Vol.12 No.1
XML 문서의 구조를 정의하는 XML Schema 는 문법이 복잡하며 설계자에 따라 표현방법이 달라질 수 있고 잘못된 설계는 시스템의 자원을 낭비할 수 있다. 특히 한정된 시간과 비용으로 진행되는 프로젝트에서 잘못된 XML Schema 설계는 프로젝트의 지연 및 비용 초과의 주된 원인이 된다. 따라서 본 논문에서는 XML 로 작성된 데이터 중심의 전자문서 전송 시 필요한 XML Schema 를 표준화된 방식으로 생성하는 변환정보파일 모델을 설계하였다. 그리고 설계된 변환정보파일모델에 정의된 메타 데이터를 이용하여 객체지향 개념을 도입한 XML Schema 를 자동 생성하는 시스템을 설계, 구현하여 표준화된 XML Schema 를 생성하였다.
-
밀가루를 대체한 다양한 종류의 쌀가루 머핀의 품질특성 및 항산화 효과
송다혜(Da Hye Song),김경지(Gyeong-Ji Kim),김지형(Ji Hyeong Kim),서혜령(Hae Ryoung Seo),김서강(Seo Gang Kim),윤진아(Jin A Yoon),정강현(Kang Hyun Chung),안정희(Jeung Hee An) 한국식품과학회 2017 한국식품과학회지 Vol.49 No.5
밀가루를 대체하여 백미, 흑미, 홍국 분말을 첨가한 머핀의 품질특성 및 항산화를 측정하기 위하여 쌀 분말 50%를 첨가하여 머핀을 제조하였다. 머핀의 pH는 밀가루 머핀에서 가장 높았으며 홍국 머핀에서 낮은 경향을 보였다. 머핀의 높이 및 부피는 밀가루 머핀에서 가장 높았고, 부피는 백미, 흑미, 홍국 머핀 순으로 감소했다. 색도 측정 결과 명도값은 밀가루 머핀에서 가장 높았으며 흑미와 홍국 머핀에서 낮은 수치를 보였다. 적색도는 홍국 머핀에서 가장 높았으며 밀가루 머핀과 백미 머핀에서 가장 낮은 수치를 보였다. 황색도는 밀가루 머핀과 백미 머핀에서 유사했으며 홍국과 흑미 머핀 순으로 낮은 수치를 나타냈다. 텍스처를 측정한 결과, 탄력성과 응집성은 군 간의 유의적 차이가 나타나지 않았으며 검성과 씹힘성은 홍국 머핀에서 가장 높은 값을 나타내어 홍국의 첨가가 머핀의 쫀득거리는 맛을 강화한 것이라고 보이며 홍국 머핀의 씹힘성 증가는 밀가루를 대체하여 글루텐 저하와 아밀로스를 증가시키는 것으로 보인다. DPPH 라디칼 소거 활성과 SOD 활성 측정 결과는 홍국과 흑미 머핀이 밀가루 머핀에 비해 높게 나타났으며, ABTS 라디칼 소거 활성 측정 결과, 백미와 홍국 머핀에서 높은 항산화 활성을 보였다. 이러한 결과는 머핀 제조 시 밀가루를 백미, 흑미, 홍국 분말을 이용하여 대체 할 수 있으며 좋은 기능성 식품으로서 역할을 할 것임을 보여주었다. This study investigates the quality characteristics and antioxidant activities of muffins prepared using various kinds of rice powder. Muffins were prepared by adding 50% white rice, black rice or red yeast rice powders, thereby replacing wheat flour in the basic formulation. Wheat flour muffins had the maximum height and volume. The lightness value of black rice and red yeast rice muffins was lower than that of the wheat flour muffins. Redness was the highest for red yeast rice muffins. The 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazy (DPPH) radical scavenging and superoxide dismutase (SOD)- like activities activity of black rice and red yeast rice muffins were higher than those of the wheat flour muffins. The 2,2- azino-bis-(3-ethyl-benzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) radical scavenging activity of red yeast rice muffin was also higher than that of the wheat flour muffins. Thus, the black and red yeast rice powders can be effectively used as functional ingredients in bakeries due to their antioxidant activities.
ScienceON연관 검색어 추천
이 검색어로 많이 본 자료
활용도 높은 자료
