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- 저자 : 고호용(Ho-Yong Goh) (검색결과 3 건)
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호텔 조리종사자의 성격특성이 직무만족과 조직몰입 간의 구조관계에 미치는 영향 : 성별의 조절효과 분석
고호용(Goh, Ho-Yong),라채일(Ra, Chae-І,l) 한국외식경영학회 2022 외식경영연구 Vol.25 No.2
본 연구는 호텔 조리종사자들의 성격특성이 직무만족과 조직몰입에 어떠한 영향이 미치는 가를 분석한다. 또한 직무만족과 조직몰입에 어떠한 영향이 미치는 가를 분석하고, 성격특성과 직무만족 간의 관계에서 성별의 조절된 조절효과를 검증하고자 하였다. 이를 위해 부산지역 호텔에 근무하는 호텔 조리종사원을 대상으로 설문를 실시하여 총255부의 표본을 분석에 사용하였다. 연구결과로 첫째, 성격특성 요인중 친화성과 직무만족에 영향을 미치는 것으로 확인되었다. 둘째, 성격특성 요인중 개방성과 조직몰입 요인중 규범몰입에 영향을 미치는 것으로 확인되었다. 셋째, 직무만족과 조직몰입(정서몰입, 규범몰입)에 영향을 미치는 것으로 확인되었다. 넷째, 성별은 성격특성 요인중 친화성과 직무만족에서 조절효과가 있는 것으로 검증되었다. 그 중에서 친화성이 직무만족에 미치는 영향력은 남성보다 여성이 큰 것으로 조사되었다. This study analyzes how the personality characteristics of hotel cooks affect job satisfaction and organizational commitment. In addition, it was intended to analyze how it affects job satisfaction and organizational commitment, and to verify the controlled moderating effect of gender in the relationship between personality characteristics and job satisfaction. To this end, a total of 255 samples were used for analysis by conducting a survey of hotel cooks working at hotels in Busan. As a result of the study, first, it was confirmed that among the factors of personality characteristics, affinity and job satisfaction were affected. Second, it was confirmed that among the factors of personality characteristics, openness and organizational commitment factors influenced normative commitment. Third, it was confirmed that it affects job satisfaction and organizational commitment (emotional commitment, normative commitment). Fourth, it was verified that gender has a moderating effect in affinity and job satisfaction among the factors of personality characteristics. Among them, it was found that the influence of affinity on job satisfaction was greater in women than in men.
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베이커리카페의 메뉴품질이 소비자의 구매행동에 미치는 영향 : 소셜 네트워크 서비스특성과 메뉴명성의 조절효과
이동진(Lee, Dong-Jin),고호용(Goh, Ho-Yong) 한국외식경영학회 2019 외식경영연구 Vol.22 No.6
베이커리카페 고객의 구매행동을 높이기 위해서는 베이커리카페 메뉴의 맛, 메뉴의 독창성, 다양성 그리고 건강성을 높이기 위한 노력이 필요하다는 것을 시사한다. 메뉴명성을 높이 지각하는 고객일수록 베이커리카페 품질의 맛과 다양성이 구매행동에 미치는 영향력이 더 강하게 나타나는 것으로 해석할 수 있다. 이러한 결과를 바탕으로 고객이 메뉴에 대한 명성의 지각을 높여 구매행동을 높이는 노력이 필요함을 시사한다. 소셜 네트워크서비스특성을 높이 지각하는 고객에게는 메뉴의 다양성을 보다 강조함으로써 구매행동을 높이기 위한 노력이 필요함을 시사한다. 따라서 소비자의 만족을 높일 수 있는 다양하고 세분화된 메뉴 개발과 시그니쳐 메뉴 등 차별화된 메뉴품질을 통해 소셜 네트워크서비스 활용을 하여, 다품종 소량생산과 같은 소비트렌드를 베이커리카페에 적용하여 다양한 방안을 모색할 필요가 있다. 부산지역만으로 베이커리카페의 이용고객을 대상으로 연구하였고, 부산시내와 대학 중심의 베이커리카페의 이용고객을 대상으로 조사 연구 하였고 설문지의 주 응답자가 20대로 대학생층이 많다. 그래서 전국적으로 일반화하기에는 다소 무리가 있다고 판단했고, 연령층도 일반화하는데 무리가 있다고 판단하였다. 그러므로 향후 연구에서는 확대 된 표본 추출로 자료를 수집하고 연구를 진행할 필요성이 있다. The study established the following study hypothesis to verify that two variables of social networking service characteristics and menu reputation have a regulatory effect in relation to the effect of menu quality at bakery cafes on purchasing behavior. Hypothesis 1. The menu quality factor of bakery cafe will have a positive effect on the customers purchasing behavior. Hypothesis 2. The characteristics of social network services in the influence of bakery cafe menu quality on customer’s purchasing behavior will have a regulatory effect. Hypothesis 3. The menu reputation will work to regulate the effect of the bakery cafe menu quality on the customers purchasing behavior. A questionnaire survey was conducted on the bakery cafe use by university students in Busan to analyze the effect of menu quality on consumer’s purchasing behavior.
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외식 및 조리전공 학생의 조리교육환경과 전공 만족 간의 구조관계
정수민(Su-Min Jung),고호용(Ho-Yong Goh) 한국외식경영학회 2023 외식경영연구 Vol.26 No.5
본 연구에서는 외식 및 조리전공 학생들을 대상으로 조리교육환경이 전공 몰입과 전공 만족에 미치는 영향을 분석하였다. 구체적으로, 조리 교육 환경이 전공몰입과 전공 만족에 어떤 영향을 미치는지를 살펴보고, 이들 사이에서 전공 몰입의 매개효과를 검증하였다. 연구 결과, 조리교육환경의 하위 요인들 중 교과 과정, 교수 능력, 사회 인식이 전공 몰입에 유의한 영향을 미친 것으로 확인되었으며, 전공 몰입이 전공 만족에 유의한 영향을 미치는 것으로 드러났다. 더불어, 조리교육환경과 전공 만족 사이에서 전공 몰입의 부분 매개효과가 나타났다. 이를 통해 조리 교육 환경 개선이 전공 몰입 및 전공 만족에 긍정적인 영향을 줄 수 있음을 확인할 수 있다. This study analyzed the effects of culinary education environment on major immersion and major satisfaction among students majoring in foodservice and culinary arts at various educational institutions. Specifically, the study examined the influence of the culinary education environment on major immersion and major satisfaction, and it verified the mediating effect of major immersion between them. The results of research confirmed that among the sub-factors of the culinary education environment, curriculum, teaching ability, and social recognition had a significant effect on major immersion, and major immersion had a significant effect on major satisfaction. Furthermore, partial mediating effects of major immersion were observed between the culinary education environment and major satisfaction. The results showed that improving the culinary education environment can have a positive influence on both major immersion and major satisfaction.
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