단호박 혼합 녹차의 휘발성 향기성분

전주연(Ju-Yeon Jeon),최성희(Sung Hee Choi) 한국차학회 2010 한국차학회지 Vol.16 No.2

Sweet pumpkin (Cucurbita spp. chopped and dried) was added to green tea in order to improve flavor and functional properties. Volatile flavor components of the tea were accomplished by the SDE method using Likens and Nickerson’s extractor and were identified by GC and GC/MS. A total of 64 components including 14 aldehydes, 15 alcohols, 7 hydrocarbons, 10 ketones, 8 furans, 4 esters, 3 pyrroles, 1 pyrazine and 1 other were identified from extract of sweet pumpkin-green tea. Phenyl acetaldehyde (14.30%), furfuryl alcohol (12.63%) and 3-methyl butanal (12.54%) were detected as the major components in sweet pumpkin. Linalool (14.82%), 3-methyl butanal (9.47%) and nerolidol (6.16%) were the main compounds in green tea. The sweet and floral aroma of sweet pumpkin-green tea was characterized by furans and methylbutanals from sweet pumpkin, which have a sweet-aroma, and linalool and nerolidol from green tea, which have a floral aroma.

찰옥수수차의 구수한 향기성분

전주연(Ju-Yeon Jeon),최성희(Sung Hee Choi) 한국차학회 2011 한국차학회지 Vol.17 No.1

The aroma compounds of parched waxy corn tea were isolated and identified. The extraction of aroma compounds from parched corn tea was accomplished by the SDE method using a Likens and Nickerson’s extraction apparatus. The concentrated extracts were analyzed and identified by GC (gas chromatography) and GC/MS (gas chromatography-mass spectrometry). Fifty-nine components, including 23 pyrazines, 11 aldehydes, 7 thiazoles, 6 furans, 3 alcohols, 3 ketones, 3 pyrroles, and 3 others were identified in parched waxy corn tea. Main components were pyrazines (methyl pyrazine, 2-ethyl-5-methyl pyrazine, trimethyl pyrazine etc.), pyrroles (pyrrole, 1-ethyl-2-formyl pyrrole etc.), and furans (furfural, 5-methyl furfural etc.). These compounds having a roasted and nutty aroma seem to be important contributors to the flavor of parched corn tea. These aroma components are believed to arise mainly from an amino-carbonyl reaction.

파이버 레이저를 이용한 판형 열교환기용 순티타늄의 용접특성

전주연(Ju-Yeon Jeon),김병남(Byung-Nam Kim),손준식(Joon-Sik Son),손창련(Chang-Ryun Son) 대한용접·접합학회 2017 대한용접학회 특별강연 및 학술발표대회 개요집 Vol.2017 No.11

건조된 감귤류(밀감 및 유자)를 혼합한 녹차의 휘발성 향기성분

Ju-Yeon Jeon(전주연),Sung-Hee Choi(최성희) 한국생명과학회 2011 생명과학회지 Vol.21 No.5

다양한 생리활성과 향미가 우수한 감귤류(밀감 및 유자)를 건조한 후 중급정도의 녹차와 혼합하여 밀감-녹차 및 유자-녹차를 제조하고 기호도와 관련 있는 휘발성 향기성분을 추출하여 GC 및 GC-MS로 분석, 동정하고 비교하였다. 밀감과 녹차를 1:1(w/w)로 혼합한 밀감-녹차의 향기성분으로 총 52종을 동정하였다. 밀감-녹차의 향기성분은 녹차의 향기성분인 꽃향을 띄는 linalool, phenyl acetaldehyde 등과 풋풋한 향을 띄는 hexanal 등에 건조밀감 특유의 향기성분인 limonene 등의 terpene hydrocarbons의 달콤한 과일향이 혼합되어 나타났으며, 유자와 녹차를 1:1(w/w)로 혼합한 유자-녹차의 향기성분으로 총 53종을 동정하였다. 유자-녹차에는 건조유자의 향기성분 44종과 녹차의 향기성분 21종 및 공통으로 포함된 16종의 화합물들로 구성되어 있었으며, 건조유자의 향기성분으로는 건조밀감과 거의 유사하게 달콤한 과일향을 띄는 terpene hydrocarbon류인 limonene 등이 대부분을 차지하였다. 유자-녹차의 향기성분은 녹차의 향기성분인 꽃향을 띄는 linalool, phenyl acetaldehyde 등과 풋풋한 향을 띄는 hexanal 등에 건조밀감 특유의 향기성분인 달콤한 과일향이 혼합되어 나타났다. The purpose of this study was to characterize the aroma of green tea blended with dried citrus fruits containing peeler. Whether middle or low grade green tea is consumed does not have an influence on health benefits, but it does havean influence on flavor. Therefore, two kinds of citrus fruits (mandarin orange and citron) were used to infuse the teas with aromatic flavors. This process turned unflavored tea into special tea with a good color and preferable flavor. Aroma compounds were extracted by SDE method. The concentrated aroma extracts were analyzed and identified by GC and GC-MS. The main aroma components of the green tea blended with mandarin orange were limonene (72.18%), (Z)-ocimene (8.29%), phenyl acetaldehyde (6.15%), γ-terpinene (5.14%), β-elemene (1.80%) and linalool (1.00%). The main aroma components of the green tea blended with citron were limonene (71.74%), γ-terpinene (9.76%), (Z)-ocimene (5.38%), (E)-ocimene (4.36%), linalool (1.00%) and β-mycrene (0.87%). The aromas of green tea blended with dried citrus fruits were mainly mono - and sesquiterpenic compounds.

녹차와 갈근을 혼합한 차의 휘발성 향기성분

Ju-yeon Jeon(전주연),Sung-Hee Choi(최성희) 한국생명과학회 2010 생명과학회지 Vol.20 No.3

다양한 생리활성을 갖는 것으로 알려진 갈근을 중급 정도의 녹차와 혼합하여 갈근녹차를 제조하고 기호도와 관련이 있는 휘발성성분을 동시증류추출법에 의해 추출하여 GC 및 GC-MS로 분석, 동정하고 비교하였다. 갈근과 녹차를 1:1로 혼합한 갈근녹차의 향기성분으로 총 82종류를 동정하였다. 갈근녹차에는 갈근의 향기성분 18종류와 녹차의 향기성분 33종류 및 공통으로 포함된 31종류의 화합물들로 구성되어 있었다. 녹차의 향기성분으로 linalool, α-ionone 및 nerolidol 등의 꽃향과 safranal, methyl butanal 등의 달콤한 향이 대부분을 차지하였다. 갈근의 향기성분으로 hexanal, trans-2-nonenal 및 β-selinene 등의 풋풋한 향과 decanal, limonene 등의 달콤한 향이 대부분을 차지하였다. 갈근녹차의 향기성분은 녹차의 향기성분인 달콤한 향을 띄는 furan류와 꽃향이나 산뜻한 과일향을 띄는 linalool, nerolidol, 구수한 향을 띄는 pyrazine류와 pyrrole류에 갈근특유의 향기성분인 terpene계 화합물과 풋풋한 향을 띄는 trans-2-nonenal 및 β-selinene 등이 혼합되어 나타났다. This study was carried out in order to characterize the flavor of Pueraria radix-green tea. To make a new tea with good flavor and functional properties, Pueraria radix was mixed with green tea. Volatile flavor compounds of Pueraria radix-green tea were extracted by simultaneous distillations and extraction methods using a Likens and Nickerson's extraction apparatus. The concentrated extract was analyzed and identified by GC and GC-MS. Forty-nine compounds including β-selinene, β-caryophyllene, hexanal and nonanal were isolated and identified from Pueraria radix. Sixty-four compounds including nerolidol, linalool, linalool oxide and phenylethyl alcohol were isolated and identified from green tea. Eighty-two compounds including linalool, δ-cadinene, limonene, β-caryophyllene and β-ionone were isolated and identified from Pueraria radix-green tea.

내부 압력 조절이 가능한 리튬 배터리 케이스

지수연(Su-Yeon Ji),최유리(Yu-Ri Choi),김성영(Seong-Yeong Kim),조우성(Woo-Sung Jo),전주현(Ju-Hyun Jeon),김효열(Hyo-Yeol Kim),김문석(Moon-Suk Kim),박영훈(Young-Hoon Park) 한국조명·전기설비학회 2022 한국조명·전기설비학회 학술대회논문집 Vol.2022 No.5

차량용 배터리팩 온도 유지 장치

전주현(Ju-Hyun Jeon),김성영(Seong-Yeong Kim),최유리(Yu-Ri Choi),지수연(Su-Yeon Ji),김문석(Moon-Suk Kim),박영훈(Young-Hoon Park),김효열(Hyo-Yeol Kim) 한국조명·전기설비학회 2022 한국조명·전기설비학회 학술대회논문집 Vol.2022 No.5

이종 환경에서 운용되는 부품의 신뢰도 평가 방법 연구

황정택,김종학,전주연,한재현,Hwang, Jeong Taek,Kim, Jong Hak,Jeon, Ju Yeon,Han, Jae Hyeon 한국안전학회 2017 한국안전학회지 Vol.32 No.5

This paper is to introduce the main modeling assumptions and data structures associated with right-censored data to describe the successful methodological ideas for analyzing such a field-failure-data when components operating in different environments. The Kaplan - Meier method is the most popular method used for survival analysis. Together with the log-rank test, it may provide us with an opportunity to estimate survival probabilities and to compare survival between groups. An important advantage of the Kaplan - Meier curve is that the method can take into account some types of censored data, particularly right-censoring. The above non-parametric method was used to verify the equality of parts life used in different environments. After that, we performed the life distribution analysis using the parametric method. We simulated data from three distributions: exponential, normal, and Weibull. This allowed us to compare the results of the estimates to the known true values and to quantify the reliability indices. Here we used the Akaike information criterion to find a suitable life time distribution. If the Akaike information criterion is the smallest, the best model of failure data is presented. In this paper, no-nparametrics and parametrics methods are analyzed using R program which is a popular statistical program.

청소년의 진로장벽과 진로성숙도간의 관계분석

송병국 ( Byeong Kug Song ),전주연 ( Ju Yeon Jeon ) 한국농촌지도학회 2013 농촌지도와 개발 Vol.20 No.1

본 연구는 진로에 대한 구체적 고민이 시작되는 중학생을 대상으로 진로장벽과 진로성숙도간의 관계를 분석하여 청소년 진로지도에 대한 시사점을 얻고자 하였다. 이를 위해 충청남도지역의 중학생 672명을 대상으로 진로장벽과 진로성숙도에 관한 설문조사를 실시하고 그 결과를 분석하였다. 연구 결과, 첫째, 청소년의 특성(성별, 학년, 사회경제적 수준, 학교성적)에 따른 진로장벽과 진로성숙도의 차이를 살펴본 결과, 각각의 특성에 따라 의미 있는 차이가 있는 것으로 나타났다. 둘째, 청소년이 지각한 진로장벽과 진로성숙도 간의 관계를 분석한 결과 부적관계에 있음을 확인하였다. 셋째, 청소년이 지각한 진로장벽의 하위요인 가운데 어떤 요인이 진로성숙도에 영향을 미치는지 알아보기 위하여 중다회귀분석을 실시한 결과 진로장벽의 하위요인 중 자기이해의 부족, 자신감 부족, 성역할 갈등 및 성차별, 진로 및 직업정보의 부족 등이 진로성숙도에 유의미한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 결과를 근거로 할 때, 청소년의 진로성숙도를 높이기 위해서는 청소년들이 인식하고 있는 진로장벽을 낮추는 교육적 노력이 필요함을 시사 받을 수 있다. 아울러 본 연구는 청소년들이 지각하는 진로장벽이 청소년시기 진로 지도나 상담 과정에서 중요하게 다루어져야 할 주제임을 다시 한 번 확인하였다. The purpose of this study was to investigate the relationship between career barrier and career maturity of the adolescents who were concretely worried about their career and occupation. 672 middle school students were participated to analyze the Pearson Correlation and Multiple Regression Analyses with data collected by the questionnaire. This study revealed the following results. First, the correlational analysis showed that career barrier associated negatively with career maturity. Second, the multiple regression analysis revealed that sub-elements of career barrier which the adolescents conceived, such as the shortage of self-understanding, the shortage of self-reliance, gender-role conflict and gender discrimination, and the shortage of career and occupational information were significantly effecting their career maturity. Third, as a result of multiple regression analysis to estimate the explanability of career barrier on career maturity, career barrier among various independent factors which were correlated statistically with career maturity showed most effects on it. Also, school academic achievement was confirmed as a significant factor effecting the career maturity. Above these results imply that the perception on the career barrier of the adolescent should be reduced for increasing the career maturity. For this, career education and counselling should be positively intervened and reinforced through the school curriculum and activities.

녹차의 첨가방법에 따른 쿠키의 향미성분 변화

최성희(Sung Hee Choi),전주연(Ju-Yeon Jeon) 한국차학회 2012 한국차학회지 Vol.18 No.2

녹차가루를 첨가한 기능성 쿠키를 제조함에 있어 두 가지 방법을 시도해 보았다. 즉, 녹차가루를 그대로 혹은 녹차환을 만들어 첨가함으로서 제조한 쿠키류의 관능성과 향미성분을 비교하였다. 두 종류의 쿠키는 전체적인 색, 향기, 조직감 정도 및 맛 등에서 차이가 있었다. 외관의 전체적인 색에서 녹차가루 쿠키의 색은 녹색 빛이 강한 쿠키가 제조되었다. 녹차환을 첨가한 쿠키는 일반적인 쿠키색(황색)과 별차이가 없었던 반면, 시식 후, 향기 중 녹차의 향기 정도는 첫 한입을 시식하였을 때는 녹차가루 쿠키의 향기가 강한 듯하였으나, 녹차환 쿠키의 녹차환을 씹으면 퍼지는 녹차향이 상대적으로 더 강해 입안에 오래 남은 듯한 느낌이었다. 녹차환 쿠키에 다수 함유된 2-methyl butanal, hexanal, furfural (E)-2-hexenal, hexanol, heptanal, (-)-α-pinene, benzaldehyde, 2-β-pinene, 1-octen-3-ol, α-terpinene, limonene, phenyl acetaldehyde, acetophenone, octanol, linalool, benzyl cyanide, β-ionone 등은 전형적인 녹차의 향기 성분으로 동정된 화합물들로서 이들은 녹차가루 쿠키에 들어 있지 않거나 함량이 적었다. 조카테킨의 경우도 녹차환으로 첨가하였을 때 조카테킨류가 2배 정도 더 많이 보유하고 있었다. Cookies added green tea of powder-type or pill-type were manufactured. Sensory characteristics and flavor components in two kinds of cookies were different. The flavor compounds of two samples were isolated and identified. The extraction of aroma compounds was accomplished by a SDE method using a Likens and Nickerson's extraction apparatus. The concentrated extracts were analyzed and identified by GC and GC/MS. Twenty-nine components, including 8 terpene hydrocarbones, 5 aldehydes, 5 alcohols, 5 ketones, 4 esters and others were identified in cookie added green tea of powder-type. Forty-three components, including 8 terpene hydrocarbones, 10 aldehydes, 8 alcohols, 8 ketones 4 esters and others were identified in cookie added green tea of pill-type. Main components in cookie added pill-type were 2-methyl butanal, hexanal, furfural (E)-2-hexenal, hexanol, heptanal, (-)-α-pinene, benzaldehyde, 2-β-pinene, 1-octen-3-ol, α-terpinene, limonene, phenyl acetaldehyde, acetophenone, octanol, linalool, benzyl cyanide, β-ionone, which were originated from green tea. These compounds having green tea aroma seem to be important contributors to the flavor of cookie added pill-type.