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- 저자 : 전기숙(Jeon Ki suk) (검색결과 10 건)
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최경하(Choi Kyung ha),김석웅(Kim Seok woong),임형문(Lim Hyung moon),김세영(Kim Seo young),전기숙(Jeon Ki suk),오수성(Oh Su sung) 한국교정복지학회 2017 교정복지연구 Vol.- No.49
본 연구는 보호대상자의 심리사회적인 특성이 반영되어 있고 현장에서 간편하게 사용할 수 있는 심리건강척도를 개발하여 그 타당도를 검증하는 데 목적이 있다. 이를 위하여 선행연구를 고찰한 뒤 보호대상자 12명에게 반구조화된 심층면접을 실시하고 질적분석하여 10개의 하위요인을 도출하였으며, 기존의 임상심리 척도를 참고하여 문항을 선정하였다. 1차 예비문항으로는 89개를 선정하여 167명의 일반인 및 정신건강의학과 입원 환자를 대상으로 1차 예비조사를 실시한 뒤 확인적 요인분석을 하고 내적일치도를 확인하였다. 2차 예비문항 선정 시 1차 조사의 결과를 반영하여 9요인 81문항으로 구성하였으며, 78명의 시설 입소 청소년을 대상으로 2차 예비조사를 실시하여 내적일치도를 분석하였다. 그 결과를 반영하여 9요인, 75문항으로 구성된 예비척도를 완성하였고, 9개 소척도는 각각 ‘우울(DEP)’, ‘불안(ANX)’, ‘대인예민성(IS)’, ‘신체화(SOM)’, ‘정신증(PSY)’, ‘반사회성(AS)’, ‘음주문제(AP)’, ‘사회적지지(SS)’, ‘자존감(SE)’으로 명명하였다. 이를 335명의 보호대상자를 대상으로 실시한 뒤 자료를 확인적 요인분석 한 결과, 소 척도의 신뢰도는 .82-.92 사이에 분포하여 양호하였고, 적합도지수 TLI, CFI, RMSEA도 양호하였다. 준거타당도 검증 후 4개의 문항을 삭제하였고, 피검자의 반응 타당성을 측정하기 위한 타당도 척도 4문항을 추가하여 최종 척도를 구성하였다(기본척도 7개 61문항, 보충척도 2개 10문항, 타당도척도 4문항). 구성된 최종척도를 일반인에게 실시한 뒤, 보호대상자를 대상으로 실시한 자료와 차이검증을 하였다. 끝으로 보호대상자 심리건강척도 개발의 의의와 연구의 제한점을 바탕으로 후속 연구를 위한 제언을 제시하였다. The purpose of this study is to develop a convenient tool for practicians and researchers in correction system and to verify its validity that can measure released-convicts’ psychological health state. Firstly, we analysed preceding researches of released prisoner and secondly did semi-structured interview over 12 released-convicts. After quality data analysis was done with the interview transcript, 10 psychological health factors of released-convicts were established. We referred to scales of mental health state and drafted items that fit in the concept of 10 factors. The first preliminary scale consists of 89 items and applied to 167 subjects. Confirmatory analysis was done with the data and inter-item consistency was also checked. Adjusted scale consisted of 9 factors and 81 items were applied to 78 imprisoned juveniles and inter-item consistency was again examined. Improved scale consists of 9 factors and 75 items and subscales were named as ‘Depression(DEP)’, ‘Anxiety(ANX)’, ‘Interpersonal Sensitivity(IS)’, ‘Somatization (SOM)’, ‘Psychosis(PSY)’, ‘Antisocial Personality(AS)’, ‘Alcohol Problems(AP)’, ‘Social Support(SS)’, ‘Self-esteem(SE)’. Confirmatory analysis was done and criterion validity was checked with 335 released convicts’s data. 9 factors’ Cronbach’ was in adequate range of .82-.92 and fitness rate of TLI, CFI, RMSEA also showed favorable result. Items showing low criterion validity were deleted and new items checking examinee’s response validity were inserted. Finally, Psychological Health Scale for Released Convicts were developed and consists of 7 basic scales with 61 items in, 2 supplementary scales with 10 items in and a validity scale with 4 items in. The KPHI-RC was applied to normal subjects and t-test was done with the data comparing to released convicts’ data. We discussed significance, limitations of this study and suggestion for further study.
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두유 발효중의 Bifidobacterium sp. Int-57 에 의한 이소플라본의 가수분해
전기숙,황인경 한국콩연구회 2002 韓國콩硏究會誌 Vol.19 No.1
The cell growth, acid development and the hydrolysis of isoflavone glycosides, daidzin and genistin in JP #2 soymilk and DW soymilk inoculated with Bifidobacterium sp. Int-57 were investrgated. The viable counts of Bifidobacterium sp. Int-57 in JP#2 soymilk and DW soymilk reached a level of more than 10^8 cfu/ml after 12 h and 18 h of fermentation, respectively. After 12 h of fermentation, the pH of soymilks decreased abruptly. The titratable acidity of JP#2 soymilk and DW soymilk increased over the fermentation period then reached 0.90% and 1.08%, respectively. The isoflavone glycosides, daidzin and genistin, in soymilks were hydrolyzed completely in 18 h of fermentation. Therefore it is possible to produce a fermented soymilk which is enriched in isoflavone aglycones by inoculating with Bifidobacterium sp. Int-57.
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콩의 종류와 가공 조건에 따른 isoflavone 의 함량 변화
전기숙,황인경,문보경 한국조리과학회 1996 한국식품조리과학회지 Vol.12 No.4
본 연구에서는 우리나라에서 재배되고 있는 14종의 콩을 수집하여 콩전체와 각 부위의 isoflavone 중 genistein과 daidzein의 함량을 분석하고 시판 콩 가공식품과 실험실에서 가공 조건을 달리하여 제조한 콩식품의 isoflavone을 genistein과 daidzein 함량의 합으로 계산하였다. 콩 품종에 따른 isoflavone 함량의 차이는 매우 커서 그 농도 범위가 308.2-1,134.2 ㎍/g으로 다양했으며 isoflavone을 가장 많이 함유한 품종은 단엽콩이었다. 콩을 각각 배아,배유,종피로 부위를 나누어 isoflavone 함량을 분석한 결과는 배아에 가장 높은 농도의 isoflavone이 함유되어 있는 것으로 나타났으며 종피에서 가장 낮은 농도를 보였다. 콩 전체로 볼때 daidzein과 genistein의 함량 비율(D/G)은 1-2정도 이었으나 배아, 배유, 종피에서는 특징적으로 다르게 나타나 배아에서의 D/G는 4-12로 상당히 높았으며, 배유와 종피에는 D/G의 비율이 0.1-4로 약간 높거나 오히려 genistein이 더 많이 함유된 품종도 있었다. 수침시간을 달리하여 제조한 두유의 isoflavone 함량은 수침시간이 8시간에서 16시간으로 길어짐에 따 라 1.1-1.2배 정도 감소하였으나 시판 두유보다 약 7배 정도 높았다. MgCl₂응고제를 사용하여 제조한 두부의 isoflavone 함량은 CaSO₄응고제를 사용한 두부보다 더 높았으나, 시판 두부와 큰 차이를 보이지는 않았다. 시판 콩나물의 부위별 isoflavone 함량은 뿌리에 55.8-142.8 ㎍/g, 머리에 149.8-189.3 ㎍/g, 줄기에 3.4-8.8 ㎍/g 정도 존재하는 것으로 나타나서 머리나 뿌리에 많은 양의 isoflavone이 함유되어 있었다. 시판 고추장은 2.8-3.0 ㎍/g 정도의 낮은 isoflavone함량을 나타내었으며 시판 된장의 경우는 49.1-63.6 ㎍/g 정도의 isoflavone을 함유하고 있는 것으로 나타나서 제조 업체간에 많은 차이를 보였다. Genistein (G), and daidzein (D), the major isoflavones, were analyzed in 14 varieties of Korean soybean and various processed soybean products by using high performance liquid chromatography. Isoflavone contents (G+D) were greatly variable among varieties ranged from 308.2 ㎍/g to 1,134.2 ㎍/g and highest in Danyopkong and Jinpumkong. Among hypocotyl, cotyledon and hull of soybean the concentration of the isoflavone (G+D) in the hypocotyl was highest ranged from 2,971.7 ㎍/g to 5,704.9 ㎍/g. The distributions of genistein and daidzein were also different in hypocotyl, cotyledon and hull. Higher ratio of daidzein to genistein (D/G) was found in the hypocotyl (4-12) compared to cotyledon and hull (0.1-4). Isoflavone (G+D) contents of soymilks (Sinpaldal#2, Eunhakong) prepared at 16 hour hydration were decreased to 1.1-1.2 times compared with that at 8 hour hydration. Commercial soymilks contained much lower isoflavone (G+D) than laboratory soymilks. Soybean curd (Eunhakong) prepared with MgCl₂showed higher isoflavone (G+D) contents than that with CaSO₄. But these values of two different soybean curds made at laboratory were similar to those of 3 commercial curds. The concentration of the isoflavones in soybean sprout separated with 3 parts revealed highest in the head and lowest in the stem. Compared with non-fermented soybean foods the fermented soybean products, Kochujang and soybean paste, Duen Jang, showed very low contents of isoflavone (G+D), 2.8-3.0 ㎍/g, 35.9-63.6 ㎍/g respectively.
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