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사각블럭 배지에서 국립산림과학원 개발 표고 품종의 자실체 특성 비교
박영애 ( Young-ae Park ),이봉훈 ( Bonghun Lee ),정연석 ( Yeun Sug Jeong ),장영선 ( Yeongseon Jang ),유림 ( Rhim Ryoo ),가강현 ( Kang-hyeon Ka ) 한국균학회 2021 韓國菌學會誌 Vol.49 No.1
국립산림과학원이 개발한 표고 품종 6개를 대상으로 사각블럭배지에 적합한 품종을 선발하고자 하였다. 100일째 중량감소율은 평균 14.4% (12.8%~15.7%) 였다. 발생작업 후 5~7일에 발이조사 결과 배지당 2~36개였고, 만추향>산산향>산백향>밤빛향>산장향>태향고 순이었다. 대길이는 41~59 mm였고 태향고>산백향>밤빛향>만추향>산장향>산산향 순으로 길었다. 대길이가 짧고 대두께가 굵은 품종은 산산향이 우수하였다. 개체당 중량은 33~77 g였고 태향고>밤빛향>산산향>만추향>산장향>산백향 순이었다. 2 kg 배지의 생산량은 산백향이 가장 많은 582 g이었고 밤빛향>만추향>태향고>산산향>산장향 순이었다. 버섯 갓의 경도는 1,218~1,839 g/10 mm였고 태향고가 1,839 g/10 mm로 가장 단단하였고 밤빛향이 가장 낮았다. 결론적으로 사각블럭배지 재배조건에서 버섯 생산량은 산백향과 밤빛향이 좋았고, 버섯 형태면에서 산산향이 우수하였다. Six strains among the shiitake varieties developed by the National Institute of Forest Science were used to select suitable varieties for sawdust block cultivation method. After 100 days cultivation (60 days in dark and 40 days in light), the weight loss rate of the sawdust block media was 14.4% (12.8% to 15.7%) in average. After 5 to 7 days of fruiting process, 2~36 primordia per medium were formed. The number of primordium formation was in the following order: Manchuhyang> Sansanhyang> Sanbaekhyang> Bambithyang> Sangjanghyang> Taehyanggo. The stipe length was 41~59 mm as followed by Taehyanggo (59 mm), Sanbackhyang (56 mm), Bambithyang (54 mm), Manchuhyang (53 mm), Sanjanghyang (45 mm) and Sansanhyang (41 mm). Among the strains, Sansanhyang had short and thick stipe. The average weight of fruiting bodies was 33~77 g as following order of Taehyanggo (77 g), Bambithyang (51 g), Sansanhyang (50 g), Manchuhyang (41 g), Sanjanghyang (34 g) and Sanbackhyang (33 g). Mushroom production per 2 kg medium was the highest in Sanbackhyang (473 g) followed by Bambithyang (287 g), Manchuhyang (175 g), Sansanhyang (109 g), Sanjanghyang (78 g) and Taehyanggo (60 g). The hardness of the cap was 1,218 to 1,839 g/10 mm. Taehyanggo was the hardest (1,839 g/10 mm) and Bambithyang was the softest (1,218 g/10 mm). In conclusion, in the cultivation condition of sawdust block medium, mushroom production was good in Sanbackhyang and Bambithyang. Sansanhyang showed good in terms of fruiting body shape.
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박영애 ( Youngae Park ),장영선 ( Yeongseon Jang ),유림 ( Rhim Ryoo ),이봉훈 ( Bonghun Lee ),가강현 ( Kang-hyeon Ka ) 한국균학회 2019 韓國菌學會誌 Vol.47 No.2
본 실험은 ‘산백향’과 ‘장안1호’의 단포자 간 교잡에 의해 새로운 품종을 만들었으며 그 이름을 ‘산장향’이라 명명하였다. ‘산장향’의 주요 형태적 특성은 갓이 평반구형이며, 갓의 직경은 67.1 mm, 갓 두께는 16.9 mm이었다. 주름살 측면 모양은 부정형이며 주름의 밀도는 조밀하고 주름살의 폭은 좁다. 인편은 흰색 또는 옅은 갈색으로 갓 전체에 분포하였다. 대조품종인 ‘산백향’보다 대의 길이가 길고, 갓 색깔은 갈색계열이나 적색이 진하였다. 대의 표면에는 털이 있고 대와 같은 크림색이었다. 버섯은 산발 발생으로 솎아주기 작업을 적게 할 수 있었다. 자실체의 발이온도는 평균 15-19℃으로 중온성이었다. ‘산장향’의 발생시기는 봄, 가을 이었다. 자실체 발생은 3차까지 진행하였고, 1차(89%), 2차(4%) 및 3차(7%)의발생비율을보였다. A new cultivar ‘Sanjanghyang’ was bred from monokaryotic strains of ‘Sanbaekhyang’ and ‘Jangan 1ho’. Pileus was flat, round, and reddish brown. The diameters of the pilei and stipe length of the fruiting bodies were 67.1 mm and 16.9 mm, respectively. The scales were white or slightly brown and distributed evenly. The gill density was sparse and showed a rippled texture. The stipe was cream in color and the fluff was medium. ‘Sanjanghyang’ had a short cultivation period and fruiting bodies occurred sporadically. Temperature for fruiting body formation was a medium, between 15 to 19°C. ‘Sanjanghyang’ was different from ‘Sanbaekhyang’ with regard to its pileus diameter (67.1 mm) and autumn and spring fruiting body production period. ‘Sanbaekhyang’ had pileus diameter of 74.7 mm, and fruiting body formation occurred in spring and autumn. The rate of fruiting body formation was 89% (first flush), 4% (second flush), and 7% (third flush).
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표고 균주의 배양 기간과 자실체 발생 기간에 따른 에르고스테롤 변화와 효소적 특성
김명길(Myungkil Kim),윤갑희(Kabhee Yoon),박원철(Wonchull Bak),박현(Hyun Park),최준원(Joonweon Choi),이재원(Jaewon Lee),이봉훈(Bonghun Lee) 한국산림바이오에너지학회 2004 산림바이오에너지 Vol.23 No.2
표고버섯 톱밥재배시 배양에 의한 중량감소율과 생장기간에 따른 에르고스테롤 정량으로 균사생장량을 조사하였고, 배양기간과 자실체 발생기간에 따른 균체 외와 균체 내의 효소 특성을 조사하였다. 배양기간에 따른 중량 감소는 산림5호가 농기3호와 산림6호에 비해 낮은 중량감소율을 나타냈다. 에르고스테롤 정량에 의한 균사 생장량 조사 결과, 암배양기간 동안 3균주 모두 균사 생장량이 증가하였으며, 농기3호가 상대적으로 높은 증가율을 보인 반면, 산림5호는 낮은 증가율을 보였다. 농기3호와 산림6호는 명배양기간 동안에 균사 생장량이 최고치에 이르렀으며, 산림5호는 자실체 발생기간 전까지 계속 증가하였다. 배양기간과 발생기간에 따른 균체 외와 군체 내 효소 역가를 측정한 결과, 배양 초기(10일)에는 셀룰로오스와 헤미셀룰로오스 분해에 관여하는 CMCase, avicelase, xylanase, glucanase의 역가가 높았고, 배양 10일 후 리그닌 분해에 관여하는 laccase와 Mn-peroxidase의 역가가 높아지는 경향을 나타내었다. Three different strains of Lentinula edodes, Sanlim 5-Ho, Sanlim 6-Ho and Nongki 3-Ho, were cultured in the sawdust media of Mongolian oak(Quercus mongolica Fisch) for 90 days under dark and light conditions(each 30 days) and fruiting period(30 days). Weight loss of sawdust media was determined after fungal cultures and the contents of ergosterol in fungal mycelia were quantified by HPLC analysis followed by solvent extraction. Compared with the two other fungal strains(8%), weight loss of Sanlim 5-Ho was slightly lowered to 7%. The level of ergosterol content, a parameter for fungal growth, was continuously enhanced in Sanlim 5-Ho for dark and light incubation periods. However, Sanlim 6-Ho and Nongki 3-Ho recorded the maximized fungal growth under light condition. In fruiting periods the ergosterol contents were lowered in the three strains. Intra- and extracellular enzymes during cultural and fruiting periods were also characterized. The activity of Mn-peroxidase and laccase, which are characteristics enzymes for white rot fungi as lignin degrading enzymes, were determined as a high level overall the periods. As cellulose degrading indicators, the activity of CMCase, avicelase, xylanase and glucanase were detectable in initial incubation period.
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