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서경희,송봉수,안덕순,정순경,이동선 한국포장학회 2006 한국포장학회지 Vol.12 No.2
식품 보관 용기로서 옹기의 기능성을 설명하려는 하나의 시도로서 옹기의 열특성과 수분 흡착 및 기체 흡착 특성을 측정하였다. 옹기의 열전도도와 열확산도는 기공율이 증가함에 따라 감소하였으며, 비열은 기공율보다는 구성 흙의 조성에 의존하는 것으로 나타났다. 옹기의 열차단성은 유리와 비슷하였으며, 금속포장재보다는 높은 열차단성을 가지나, 종이 및 플라스틱보다는 낮은 열적 차단성을 가졌다. 옹기는 상대습도 90% 기준에서 원료 흙에 관계없이 약 0.0005 g/g 건물 기준의 수분을 흡착할 수 있었으며, 약간의 $CO2 및 에틸렌 가스를 흡착할 수 있었다 ($CO2약 $17{\mu}g/g$, 에틸렌 가스 약 $2.6{\mu}g/g$). 옹기의 열특성과 기체 흡착특성은 식품보관에 이용될 수 있는 독특한 특성을 가지는 것으로 평가되었다. Thermal and gas adsorption properties were measured for Korean earthenware (onggi) as a step to elucidate its role as food preserving container. Thermal conductivity and diffusivity decreased with increase in porosity while heat capacity depended on the raw soil component rather than porosity. Thermal barrier of the earthenware was generally similar to that of glass. The onggi material could sorb or adsorb a limited amount of water vapor, $CO2 and ethylene gases (0.0005 g/g, $17{\mu}g/g$, $2.6{\mu}g/g$, respectively). Thermal and gas adsorption properties of onggi seem to provide unique application area for use as food container and packaging.
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이동선(Dong Sun Lee),송봉수(Bong Su Song),최진옥(Jin Ok Choi),박우포(Woo Po Park) 한국식품영양과학회 2004 한국식품영양과학회지 Vol.33 No.6
발포 폴리스티렌으로부터 증류수로의 잠재적 저분자 물질의 이행을 측정하고 수학적 모델을 이용하여 이행속도를 분석하고 예측하고자 하였다. 총괄 이행의 지표로 사용되는 KMnO₄ 소비량, 증발잔류물 등과 특정 이행으로는 styrene monomer를 측정하였다. Fick의 법칙을 사용하여 폴리스티렌으로부터의 이행과 확산에 대한 정량적 모델을 확립하고, 온도 및 용매조건에 따른 확산계수를 구하였다. 이로부터 다양한 사용조건에 대한 이행량을 예측하고, 현실적인 의미를 제시하였다. 발포 폴리스티렌으로부터의 증류수로의 이행물질로서 KMnO₄ 소비량, styrene monomer의 이행은 60℃에서 각각 0.030 ㎟/h과 6.8×10^(-5)㎟/h의 값을 보였다. 온도의존성을 나타내는 활성화에너지 값은 KMnO₄소비량, styrene monomer에 대해 각각 80.5 kJ/㏖ 및 98.6 kJ/㏖로 나타났다. 이행량 측정에서 적절한 이행의 정도를 얻을 수 있는 실험조건을 제시하고, 몇 가지 예상조건에 대해서 styrene monomer의 이행거동을 예측 제시하였다. Migration of low ㏖ecular weight components from expanded polystyrene (ESP) to distilled water was measured at different temperature conditions. Overall migration and specific monomer migration were measured. Diffusion model based on Fick's law was used to determine the apparent diffusion coefficients at various experimental conditions. The overall and specific migration levels were estimated to give some practical impli cations for regulatory guideline development and safe package design. Diffusion coefficients for overall migration in KMnO4 oxidizable extractives and specific migration of styrene monomer from ESP at 60℃ were 0.030 and 6.8×10^(-5) ㎟/h, respectively. Their temperature dependence could be explained by Arrhenius equation with respective activation energies of 80.5 and 98.6 kJ/㏖. Experimental conditions ensuring desired migration level were suggested for reliable examination of migration from the packaging material. Some explanatory estimations of migrations were given for some typical conditions of potential usages.
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