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- 저자 : 박난희 ( Nan Hee Park ) (검색결과 3 건)
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황 흡착 알긴산의 Lactobacillus acidophillus 성장에 미치는 영향 및 항 돌연변이 작용
강경금(Kyung-Kum Kang),박난희(Nan-Hee Park),김정목(Jeong-Mok Kim) 한국식품영양과학회 2004 한국식품영양과학회지 Vol.33 No.4
톳으로부터 산ㆍ알칼리(AASA) 방법으로 추출한 알긴산에 인위적으로 sulfate를 흡착시킨 후 ICP-AES를 이용해서 확인한 결과 3% alginate 용액에서 18435 ppm 농도의 sulfate가 검출되었다. 배지 자체적으로 황을 함유하고 있는 MRS broth와 황이 없는 peptone water배지에 S-alginate와 alginate를 0.25, 1, 2% 농도별로 첨가하여 Lactobacillus acidophilus를 접종한 후 배양하면서 유산균의 성장에 대한 영향을 살펴 본 결과 모든 농도에서 이들 배지에 S-alginate를 첨가한 것이 유산균의 성장을 증가시키는 것을 알 수 있었다. S-alginate와 alginate를 0.25% 첨가한 경우 유산균의 성장은 비슷한 값을 나타내었으나 농도가 증가할수록 Salginate를 첨가한 군이 alginate만 첨가한 군보다는 유산균의 성장을 늘리는 것으로 나타났다. Ames test를 통해서 Salginate는 돌연변이성을 전혀 나타내지 않았으며 항 돌연변 이성는 직접변이원에 대하여 TA98균주는 14~19%, TA100 균주에 대해서는 12~17%까지의 억제율을 보였으며 2%의 S-alginate가 가장 높은 억제율을 나타내었다. The alginate extracted from Hizikia fusiform by the acid alkali soluble alginate (AASA) extraction method was reacted with Na₂SO₄. The amount of sulfate absorbed in the 3% alginate solution was determined about 18,435 ppm by inductively coupled plasma-atomic emission spectrometry. Both alginate and S-alginate stimulated the growth of Lactobacillus acidophilus in MRS broth and peptone water medium. The addition of Salginate to the media showed the higher bacterial numbers than alginate supplement. There was no mutagenic activity of S-alginate in the Ames test using the Salmonella Typhimurium TA98 and TA100 strains. The S-alginate showed suppressive effect against 2-NF and MMS of mutagens.
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자폐 아동과 일반 아동의 함께 주의하기와 행동적 요청하기의 특성 비교
박영신 ( Young Shin Park ),박난희 ( Nan Hee Park ) 한국정서.행동장애아교육학회(구.한국정서학습장애아교육학회) 2010 정서ㆍ행동장애연구 Vol.26 No.3
자폐 아동들과 정신연령이 비슷하게 통제된 일반 아동들을 대상으로 마음이론의 전조현상으로 여겨지는 함께 주의하기와 행동적 요청하기의 특성을 비교하였다. 초기 사회적 의사소통 척도(Early Social Communication Scale)로 함께 주의하기와 행동적 요청하기를 각각 시도하기와 반응하기로 구분하여 다양한 행동에 근거하여 평가하였다. 자폐 아동들은 일반 아동들보다 다른 사람에게 함께 주의하기를 덜 시도하였고, 다른 사람의 함께 주의하려는 시도에도 반응을 덜 보였다. 다른 사람과 함께 주의하려는 시도를 위해 눈 마주치기, 번갈아 보기, 가리키기나 보여주기를 거의 보이지 않았고, 다른 사람이 어떤 대상을 가리키거나 시선을 이동하여도 이에 반응하지 않았다. 마찬가지로 자폐 아동들이 일반 아동들보다 다른 사람에게 원하는 바를 행동으로 요청하는 정도가 떨어졌지만, 다른 사람의 요청에는 일반 아동들과 비슷한 정도로 반응하였다. 다른 사람에게 요청하기 위해 손 내밀기를 가장 많이 사용하였으며 그 정도는 일반 아동들과 차이가 없었으나, 건네주기를 비롯한 다른 행동은 거의 사용하지 않았다. This study compared the properties of joint attention and behavioral requests with 11 autistic and 11 normal children, who were matched in mental ages. Joint attention and behavioral requests were observed with Early Social Communication Scale. In this scale, joint attention and behavioral requests were assessed in two categories-initiation and responding. The findings were as follows. First, autistic children performed more poorly than normal children both in initiating and responding to joint attention. They showed little eye contact, alternation, pointing and showing to initiate joint attention. Similarly, they also showed little point following and gaze following in responding to other`s initiation of joint attention. Second, autistic children performed more poorly than normal children in initiating behavioral requests, but performed well in responding to others` behavioral requests. They employed reaching most to initiate behavioral requests. However, they didn`t showed giving and giving with eye contact. These results suggest that autistic children, compared with normal children, have difficulty in initiating and responding to joint attention as well as in initiating behavioral request, but not in responding to behavioral requests.
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고추장굴비의 품질과 저장성에 미치는 초고압처리와 감마선 조사 효과
강성국 ( Seong Gook Kang ),박난희 ( Nan Hee Park ),고두옥 ( Do Ock Ko ),이정뢰 ( Jing Lei Li ),김보섭 ( Bo Sub Kim ),박양균 ( Yang Kyun Park ) 한국식품저장유통학회(구 한국농산물저장유통학회) 2011 한국식품저장유통학회지 Vol.18 No.1
Kochujang-gulbi, a Korean traditional food, was prepared with kochujang and freeze-dried gulbi slices. Kochujang-gulbi was treated with high hydrostatic pressure (200, 400 and 600 MPa) and gamma-irradiation (7, 10, 20 and 30 KGy) to improve its quality and shelf-life. The pH of high hydrostatic pressure and gamma-irradiation treated kochujang-gulbi samples did not significantly different compared to that of control. However, Hunter L value slightly increased, and Hunter a and b values decreased by high hydrostatic pressure and gamma-irradiation treatment. During storage, the pH and color of high hydrostatic pressure and gamma-irradiation treated kochujang-gulbi samples did not significantly changed. The VBN and TBA level decreased by the increase treatment of high hydrostatic pressure and then slowely increased during storage. The VBN and TBA level of kochujang-gulbi samples treated by the strong gamma ray emmission slowely increased during storage. In particular, gamma-irradiation treatment was very effective to sterilize microorganisms when compared to that of high hydrostatic pressure in kochujang-gulbi products. In addition, the high hydrostatic pressure and gamma-irradiation treated kochujang-gulbi samples shown significantly lower total viable cell number than control for the 20 days of storage at room temperature with retort pouch packaging.
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