레스토랑 브랜드의 이미지, 인지도가 HMR(가정간편식) 제품의 신뢰 및 구매의도에 미치는 영향|RISS 상세보기

국문 초록 (Abstract)

국내 외식 및 식품 업체들의 영역 파괴 바람이 거세다. 외식업체들은 레스토랑 브랜드를 내세워 식품 및 유통 시장에 진출하고 있으며, 식품 및 유통업체들 또한 외식 프랜차이즈로 사업을 다각화 하고 있다.
최근 1인 가구와 여성의 경제활동 증가 등으로 인해 HMR(Home Meal Replacement) 시장이 급성장 하고 있다. HMR은 흔히 ‘가정간편식’으로 불리며, 집에서 간편하게 조리하거나 데우기만 하면 바로 먹을 수 있는 것이 특징이다.
과거 HMR 제품에 대한 소비자들의 기대치는 패스트푸드처럼 편리함에 맞춰졌지만, 이제는 레스토랑 수준의 맛과 영양까지 요구하기 시작하였다. 레스토랑 브랜드의 HMR 제품은 이미 매장에서 맛에 대한 보증이 끝난 상태여서 소비자들이 망설임 없이 구매한다.
따라서 본 연구는 레스토랑 브랜드의 이미지, 인지도가 HMR(가정간편식) 제품의 신뢰 및 구매의도에 미치는 영향 관계를 알아보고자 하였다.
이에 따른, 본 연구의 세부 목표는 다음과 같다.
첫째, 레스토랑 브랜드가 가지고 있는 의미와 기능에 대한 문헌고찰을 바탕으로 소비자들이 어떠한 이미지를 가지고 있고, 이미지가 인지도에 어떠한 영향을 미치는지를 파악하고자 한다.
둘째, 레스토랑의 브랜드에 대한 이미지와 인지도가 HMR 제품의 신뢰 형성에 어떠한 영향을 미치는지를 파악하고자 한다.
셋째, 레스토랑의 브랜드 이미지, 인지도, 신뢰가 소비자들의 HMR 제품 구매의도에 어떠한 영향을 미치는지 파악하고자 한다.
넷째, HMR 제품의 신뢰 형성이 소비자의 구매의도에 어떠한 영향을 미치는지를 파악 하고자 한다.
이를 위해 본 연구는 선행연구 고찰을 통해 이미지, 인지도, 제품 신뢰, 구매의도 간의 관련성을 모색한 후 연무모형을 제시하였으며, 총 4개의 가설을 설정하였다. 최근 3개월 내에 HMR 제품 구매 경험이 있는 서울․경기지역 소비자들을 대상으로 총 330부의 설문지를 배포하였으며, 유효한 설문지 302부를 SPSS 18.0 for windows version 통계패키지 프로그램을 통하여 분석하였다.
본 연구의 실증 분석결과는 다음과 같다.
첫째, 레스토랑 브랜드의 이미지는 인지도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
둘째, 레스토랑 브랜드의 이미지와 인지도는 HMR 제품의 신뢰에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
셋째, 레스토랑 브랜드의 이미지와 인지도는 HMR 제품의 구매의도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
마지막으로 소비자들의 HMR 제품 구매에서 가장 중요한 기능이 제품 신뢰가 구매의도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.
이상과 같이 외식기업의 이미지, 인지도 사용이 HMR 제품에 대한 신뢰 형성에 도움을 주며, 신뢰는 소비자들의 구매의도에 있어 실질적 효과가 있음을 알 수 있다. 이는 기업의 HMR 제품 개발 및 홍보 전략 수립 시 외식기업의 이미지, 인지도 사용이 소비자들의 신뢰와 구매를 유인하는 효과적인 마케팅 방안임을 시사하고 있다.

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국내 외식 및 식품 업체들의 영역 파괴 바람이 거세다. 외식업체들은 레스토랑 브랜드를 내세워 식품 및 유통 시장에 진출하고 있으며, 식품 및 유통업체들 또한 외식 프랜차이즈로 사업을 ...