조리사의 개인-환경 적합성이 직업몰입, 조직몰입, 이직의도에 미치는 영향 = The effects of person-environment fit on occupational commitment, organizational commitment and turnover intentions among cooks in foodservice industry

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The purpose of this study was to investigate the effects of person-environment fit on occupational commitment, organizational commitment and turnover intentions among cooks in foodservice industry.
In this study, the survey was conducted by cooks who work at restaurants in the Seoul and Kyunggi area. Data were collected by a total of 210 cooks. The analysis of AMOS was used to test the causal model. The results of this study are the followings.
First, the person-organization fit was positively related to occupational commitment and organizational commitment.
Second, the person-job fit was also found to correlate positively with occupational commitment and organizational commitment.
Third, the occupational commitment was positively related to turnover intentions, while the organizational commitment was negatively related to turnover intentions'
Finally, the effects of person-environment fit on turnover intentions were completely mediated by occupational commitment and organizational commitment.

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 외식업의 조리사를 대상으로 개인-조직, 개인-직무, 개인-동료 적합성과 직업몰입, 조직몰입간의 관계를 통하여 직업몰입과 조직몰입을 이해하는데 도움이 되고, 이를 통해 외식업 조리사들의 이직을 줄이기 위한 방안을 마련하기 위하여 수행되었다. 이에 본 연구에서는 조리사들의 개인-환경적합성과 이에 대한 태도가 이직의도를 유발하는데 중요한 변수라고 보고, 직업몰입과 조직몰입이 개인-환경적합성과 이직의도 간에 매개변수의 역할을 하는지를 검증하고자 하였다.
이를 위해 서울, 경기지역 외식업 근무 중인 210명의 조리사를 대상을 Amos 분석을 실시하였다. 연구결과를 요약하면 다음과 같다.
첫째, 연구모형에서 제시한 개인-조직 적합성, 개인-직무 적합성, 직업몰입, 조직몰입, 이직의도의 구조적 관계에 대한 이론모형의 적합성 및 개념 간 경로의 유의성을 규명하기 위해 구조방정식분석을 통해 대안모형과 비교한 최종모형을 제시하였으며, 개념 간 경로는 모든 경로가 유의한 것으로 나타났다.
둘째, 조리사들의 개인-조직, 개인-직무 적합성은 직업몰입에 정적인 영향을 미치고 있는 것으로 확인되었다. 즉, 조리사들의 개인-조직, 개인-직무, 개인-동료 적합성이 높을수록 직업몰입 수준은 높게 나타나는 것으로 나타났다. 이중에서 개인-직무 적합성이 직업몰입에 더 강하게 영향을 주는 것으로 나타났다.
셋째, 조리사들의 개인-조직, 개인-직무 적합성은 조직몰입에 정적인 영향을 미치고 있는 것으로 나타났다. 이는 조리사들의 개인-환경 적합성이 높을수록 조직몰입 수준은 높게 나타나는 것으로 확인되었다. 구체적으로 살펴보면, 조리사들의 조직 적합성은 직무몰입보다 조직몰입에 더 큰 영향을 미치는 것으로 확인되었다.
넷째, 조리사들의 직업몰입은 이직의도에 정적인 영향을 미치는 것으로 확인되었다.
마지막으로 조리사들의 조직몰입은 이직의도에 부적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이는 조리사들의 조직몰입이 높을수록 이직 의도는 낮게 나타나는 것으로 확인되었다. 조리사들의 조직몰입은 이직을 감소하는데 가장 중요한 변수로 나타나고 있다.
본 연구의 시사점을 이론적, 실무적 측면에서 살펴보면 다음과 같다.
먼저 이론적인 측면에서 보면 본 연구는 조리사들의 이직의도를 밝히는데 직업몰입과 조직몰입의 매개역할을 이해하고, 선행변수로 개인-직무 적합성, 개인-조직 적합성, 개인-동료 적합성이 영향을 준다는 결과를 밝힘으로써 이직의도를 원인을 본질적으로 이해하는데 기여하였다는 점을 들 수 있다. 또한 지금까지 시도하지 않았던 전문적 집단으로서 조리사의 직업몰입과 선행변수, 이직의도간의 관계를 통하여 조리직의 이직원인에 관한 후속연구를 이끌어내는 데 도 기여할 수 있을 것이다.
한편, 실증분석을 통한 실무적인 측면의 시사점은 다음과 같다.
첫째, 조리사의 개인-조직, 개인-직무 적합성이 직업몰입과 조직몰입에 어떤 영향을 파악함으로써 전문적 능력을 가진 조리사를 유인할 수 있는 경영환경도입이 필요하다는 점을 시사하고 있다. 외식업에 전문적 능력을 조리사를 최고의 인재(top talent)로 볼 것인지 혹은 조직 문화적 특성에 적합한 인재(right people)를 의미하는지에 대한 판단기준을 제시해 주고 있다. 이 연구결과로 볼 때 조리사의 인재상은 전문적 능력과 조직과 동료에 적합한 인물을 우수한 인재라고 할 수 있다.
둘째, 조리사들의 개인-조직적합성은 직업몰입과 조직몰입에 모두 영향을 미치는 것으로 나타났다. 분석결과 조리사의 개인조직 적합성은 직업몰입보다 조직몰입에 더 큰 영향을 주는 것으로 나타나고 있으며, 조직몰입은 이직감소에 영향을 주는 것으로 확인되고 있다. 본 연구결과에서 보면 개인-조직, 개인-직무 적합성 중에서 조직몰입에 가장 크게 영향을 주는 변수가 개인-조직 적합성임을 밝힘으로써 개인-조직 적합성의 선행변수라 할 수 있는 개인가치와 조직 가치의 적합, 개인성격과 조직성격과의 적합 등이 외식기업에서 조리직의 인재를 육성하는데 보완되어야 할 기본적인 요건임을 제시할 수 있다. 또한 조리직의 신입사원 선발 과정에서 창의적인 인재 선발의 중요성 뿐 만아니라 자기조직에 적합한 인재, 즉 조직의 가치, 조직의 성격, 목표, 조직문화와 적합한 인재를 선발하는 것이 외식업의 인적 경쟁력을 확보할 수 있는 방안임을 제시하였다.
셋째, 개인-직무적합성은 직업몰입과 조직몰입에 모두 영향을 미치는 것으로 나타났는데, 특히 개인-직무적합성은 조직몰입보다 직업몰입에 더 크게 작용하는 것으로 나타났다. 이 결과는 조리사들의 이직을 관리하기 위해서는 적정수준의 적합성 조절관리가 필요하다는 점을 시사해 주고 있다.
넷째, 조리사들의 조직몰입은 이직의도에 부적인 관계를 보여주었다. 이 결과는 기존의 연구결과들과 일치하고 있다. 결국 조직몰입은 이직을 감소시키는 가장 중요한 변수임을 확인시켜주었다. 따라서 적정수준의 적합성을 유지, 조절할 수 있는 채용과 교육훈련, 선발, 배치 등의 제도적 장치를 통해 이직의도를 감소하는 것이 바람직하다. 특히 조리사들의 이직의도를 감소시키기 위해서는 조직과 직무에 따라 적정수준으로 적합성을 조절하는 방안들, 예를 들어 조리사의 선발이나 선발 후 교육훈련 등을 통하여 조직몰입을 향상시키는 방안도 중요할 것으로 생각된다.
마지막으로 조리사들의 직업몰입과 이직의도와의 관계는 통계적으로 유의한 수준의 정적인 관계를 보여주었다. 이 결과는 조리사의 인지된 적합성과 이에 대한 몰입이 높다고 해서 항상 좋은 것이 아님을 시사하고 있다.

목차 (Table of Contents)

• I. 서론 = 1
• 1. 문제제기 = 1
• 2. 연구목적 = 4
• 3. 연구방법 및 구성 = 5
• II. 이론적 배경 = 9
• 1. 개인 · 환경적합성의 개념 = 9
• 1. 1. 개인·조직적합성(Person-organization Fit) = 12
• 1. 2. 개인·직무적합성(Person-job fit) = 13
• 1. 3. 개인·동료적합성(Person-coworker Fit) = 16
• 2. 직무태도의 개념 = 18
• 2. 1. 직업몰입 = 18
• 2. 2. 조직몰입 = 21
• 3. 이직의도 = 32
• III. 연구 설계 = 36
• 1. 연구모형 = 36
• 2. 연구가설의 설계 = 37
• 2. 1. 개인-조직적합성과 직무태도와의 관계 = 38
• 2. 2. 개인-직무적합성과 직무태도변수와의 관계 = 39
• 2. 3. 개인- 동료적합성과 직무태도변수와의 관계 = 41
• 2. 4. 직업몰입과 이직의도와의 관계 = 42
• 2. 5. 조직몰입과 이직의도와의 관계 = 45
• 3. 연구방법 = 46
• 3. 1. 변수의 측정과 설문지 = 46
• 3. 2. 자료수집 및 분석방법 = 50
• Ⅳ. 실증분석 = 55
• 1. 자료의 특성 = 55
• 2. 측정척도의 타당도와 신뢰도 검증 = 59
• 3. 확인적 요인분석 = 65
• 4. 구조모형 분석 결과 = 69
• 4. 1. 연구모형의 적합도 검증 = 69
• 4. 2. 연구가설의 검증 = 71
• 4. 3. 대안모형의 설정과 최종 모형의 도출 = 76
• Ⅴ. 결론 = 81
• 1. 연구결과의 요약 = 81
• 2. 연구의 시사점 = 84
• 3. 연구의 한계점 및 향후 연구방향 = 87
• 참고문헌 = 90
• 설문지 = 98
• Abstract = 104

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