국내 조리사의 직업윤리교육의 현황과 개선방안에 관한 탐색적 연구 = An Exploratory study on the Current Status and the Improvement Plan of Vocational Ethics Education for Chefs in Korea

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The main objective of this study is to highlight the importance of individual ethics of chefs as their professions are directly related to the public health. Current status of ethics educations at colleges and universities with culinary programs around the country were identified and further reviewed. Findings from the review were much disappointing that few educational institutions offered ethics course in their curriculum and it is strongly urged to reinforce professional business ethics and offer ethics related courses.

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