음식관광자원 인벤토리 및 음식관광상품 경쟁력 평가도구 개발

국문 초록 (Abstract)

글로벌시대에 있어서 관광산업은 자국의 경제적 극대화를 위한 전략산업으로 육성되고 있고 경쟁적 우위를 선점하기 위해 무한한 경쟁을 벌이고 있는 가운데 우리나라의 관광산업도 정부의 중점 전략 산업의 하나로 육성되고 있으며 지방자치단체의 지역 활성화를 위한 중요한 사업으로 자리매김하고 있다. 최근 관광산업 중 음식을 위주로 한 음식관광에 대한 관심 또한 높아지고 있어, 음식관광의 산업화를 위한 많은 연구가 필요하다.따라서 본 연구는 전국의 음식관광 자원에 대한 정보를 총괄하고 목록화하여 음식관광 자원의 인벤토리를 작성하고, 인벤토리에 포함된 음식관광자원을 중심으로 지역별 음식관광상품을 제시하며, 음식관광상품 경쟁력 평가도구를 개발하는 것을 목적으로 하였다.문헌조사를 비롯하여 전국 지자체 관광 및 음식 담당자, 음식 및 관광 전문가, 여행사 등의 음식관광자원 및 상품에 대한 인식과 견해, 그리고 평가 방법에 대한 의견을 수렴하여 타당성과 신뢰성 있는 평가도구와 인벤토리를 개발하고자 하였고, 평가도구 항목의 상대적 중요도는 계층적 분석과정(AHP: Analytic Hierarchy Process)에 의해 산정하였다.세부적인 연구 결과는 다음과 같다.첫째, 음식관광 인벤토리에는 총 744개의 음식관광자원이 포함되었으며, 각 지자체의 음식관광자원은 전통음식, 한국음식점, 음식축제, 이벤트, 체험 및 교육프로그램, 음식전문기관, 지역특산품, 음식특화시장, 음식특화지구의 유형으로 분류되어 정리되었다. 음식관광 인벤토리 활용의 극대화를 위한 방안의 일환으로 지역별 총 19개의 음식관광상품을 개발하였다. 음식관광상품은 음식을 중심으로 구성된 관광상품으로 기간 및 체험 유형에 따라 다양하게 개발되었으며, 각 상품의 특징을 역사적, 문화적 배경에 대한 소개와 함께 수록하였다.둘째, 음식관광상품을 평가하기 위한 평가도구는 평가영역과 평가속성으로 구성되었다. 평가영역은 ‘이용편의성’, ‘상품매력성’, ‘내용충실성’, ‘가격적절성’, ‘구성체계성’의 5개 영역으로 구성되었고, 평가속성은 평가영역의 하부항목으로 ‘이용편의성’의 평가속성은 ‘접근용이성’과 ‘이용용이성’; ‘상품매력성’의 평가속성은 ‘음식요인 매력성’과 ‘주변요인 매력성’; ‘내용충실성’의 평가속성은 ‘체험유형 다양성’과 ‘문화체험 가능성’으로 구성되었다.셋째, 이와 같은 평가영역 및 평가속성의 상대적 중요도는 계층적 분석과정(AHP: Analytic Hierarchy Process)에 의해 산정되었고 그 결과는 다음과 같다. 평가영역의 상대적 중요도를 구한 결과 ‘구성체계성’과 ‘가격적절성’은 상대적 중요도가 다른 평가 영역에 비해 높았으며(각각 0.3178, 0.2092) 그 다음으로 ‘이용편의성’, ‘상품매력성’, ‘내용충실성’ 순이었다. 평가속성의 상대적 중요도를 구한 결과는 ‘이용편의성’ 영역에서는 ‘접근용이성’이 ‘이용용이성’보다 중요한 것으로 나타났으며, ‘상품매력성’ 영역에서는 ‘음식요인 매력성’이 ‘주변요인 매력성’보다 중요한 것으로 분석되었다. ‘내용충실성’ 영역에서는 ‘문화체험 가능성’이 ‘체험유형 다양성’ 보다 중요한 것으로 분석되었다.넷째, 음식관광상품 평가영역의 상대적 중요도와 평가속성의 상대적 중요도를 함께 산출하기 위하여 평가영역의 상대적 중요도에 각 평가속성에 해당하는 상대적 중요도를 곱해 각 항목의 가중치를 결정하였고, 그 결과를 바탕으로 음식관광상품 평가도구를 개발하였다.본 연구를 통해 개발된 음식관광인벤토리와 평가도구는 음식관광상품 개발 촉진과 음식관광상품의 효율적인 관리에 활용 될 것이며, 장기적으로는 음식관광의 산업화를 증진 시키는데 크게 기여할 것으로 사료된다.