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임채일(Chai-Il Lim),이정수(Jung-Soo Lee),최지원(Ji-Weon Choi),최정숙(Jung-Suk Choi) 한국원예학회 2005 원예과학기술지 Vol.23 No.3
본 연구의 목적은 소비자들의 농산물 구매 특성을 조사 분석하여 농민 및 유통업체, 유관기관에 대응 방향 수립 및 의사 결정에 필요한 자료를 제공하고자 하였다. 주요 결과를 보면, 과실의 주요 소비 이유는 식습관에 의한 것이 가장 컸으며, 소비 시 장해는 타 농산물에 비해 가격이 비쌌기 때문이었으며, 과실 선택 시에 가장 고려된 사항은 안전성이었다. 따라서 안전성 개선에 대한 연구가 필요할 것으로 생각된다. 과실의 선호도는 계절마다 다소 달랐으나, 사과의 구매력이 연중 높은 편이었으나, 계절별 선호도가 달라, 봄철에는 사과, 여름철에는 포도, 가을철에 사과, 겨울철에 감귤류인 것으로 나타났다. 수입과실 중에서는 오렌지와 바나나를 가장 선호하였는데, 수입과실을 구매하는 이유는 풍미와 호기심 때문인 것으로 나타났다. 또한 앞으로도 과실에 대한 구매를 계속 늘어날 것으로 조사되었다. The objective of this research was to observe a buying behavior of fruit purchasers. Either encouraging or discouraging factors for purchasing fruits were identified by a survey with a buying behavior of fruits in 2003. An eating-habit with fresh fruits for a dessert was a major reason for buying fruits. As fruits have been recognized as one of the healthiest foods, food safety was another criterion for buying fruits. However, the high price of fruits restrained a lot of purchasers from buying fruits. Buying patterns differed according to customer preference as well as season. Local fruits depended on the choice pattern according to their preference and the changes of season. The most favorite fruits in the changes of choice pattern were apple, grape, pear, and mandarin. Apples were the best preference fruits during spring and fall, grape in summer, and mandarin in winter. In the case of imported fruits, purchasers preferred to orange and banana. Choice of imported fruits mainly depended on their flavor and curiosity. The amount of fruit consumed has also been increased by the preference. Many customers were intended for consuming more fruits during the time of the survey than they did before.
Byung Seon Lim(임병선),Chai Il Lim(임채일),K.C. Gross 한국원예학회 2005 원예과학기술지 Vol.23 No.2
상업용 저온저장고 내에서 폴리에틸렌 필름으로 만든 두 가지 형태의 팔레트커버를 이용하여 배 과실의 품질에 미치는 상대습도의 효과를 알아보기 위하여 실시하였다. 밀폐형은 밑면만 열려진 상태로, 개방형은 밀폐형의 상하단부에 구멍을 뚫어 비교 시험하였다. 이에 상대습도(RH), 과실온도, 가스농도, 중량감소, 경도, 아삭함, 부패율 등이 조사되었고, 저온저장고 내 상대습도는 65-82% 수준이었으며, 반면 팔레트커버 처리로 83-87%(개방형), 93- 95%(밀폐형)를 유지하였다. 그 결과 3개월 및 7개월 저장 후 무처리 과실은 처리구에 비하여 중량감소가 심하였고, 밀폐형은 7개월 저장 후에 배 과실이 과습 피해를 받아 과피변색, 곰팡이 등 피해가 발생하였다. 반면 개방형 팔레트커버는 밀폐형 및 무처리에 비해 품질유지 및 중량감소 억제에 효과적이었다. The effect of relative humidity (RH) on the quality of ‘Niitaka’ pears (Pyrus pyrifolia Nakai) was studied using two types of pallet covers made of polyethylene film for maintaining a high RH in commercial low temperature storage rooms. The pallet covers are referred to as open pallet cover and closed pallet cover. The open type had an opening at the top of the cover to allow greater air circulation. Relative humidity (RH), fruit temperature, gas concentration, weight loss, firmness, crispness, and decay were evaluated during storage. The RH in commercial low temperature storage rooms used for this experiment typically ranges from 65 to 82%, while using of a pallet cover increased the RH to as high as 83 to 87 or 93 to 95% with open and closed pallet cover, respectively. Control fruit (no pallet cover) showed greater weight loss than fruit stored with a pallet cover after long term storage. After sevens of month storage, skin discoloration, decay, and white-colored lesions were observed on pears stored in the closed-pallet cover. However, the open-pallet cover maintained fruit's quality without discoloration and with a little decay.