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김화님(Hwa-Nim Kim),이동태(Dong-Tae Lee),이승교(Seung-Gyo Rhie) 한국식품영양과학회 1989 한국식품영양과학회지 Vol.18 No.2
농업에 종사하는 여자농민 10명을 선택하여 기초대사량, 안정대사량 및 농작업대사량을 측정하였다. 평균연령은 44세로서 중년기였으며 신장 152.5㎝, 체중 53㎏, 하루중 뇨의 질소배설량은 11.3g 및 creatinine 배설량은 0.783g이었다.<br/> 기초재사 측정시 Energy소비량은 0.884Kcal / min이며 이를 하루로 환산하면 1,273Kcal였다. 안정대사는 1.21Kcal / min를 쓰며 하루는 1,614Kcal를 나타냈다. 농작업에 따른 Energy 소비량은 모찌기 2.479Kcal / min 김매기 2.805Kcal / min 및 벼베기 4.582Kcal / min 등이며 보조기구인 깔개를 사용할 때는 모찌기 2.099Kcal / min 폿트작업 1.646Kcal / min 및 마늘종자심기 2.242Kcal / min으로서 깔개를 사용치 않을 때보다 유의적으로 낮아졌다. 작업시간이 길어진다고 하여도 분당 Energy 소비량은 유의적인 변화가 없었다. This study was carried out on 10 persons of female farmers to determine the energy expenditure of agricultural work. Their mean age was 44 year-old, mean daily urinary nitrogen excretion was 11.3g, and creatinine excretion was 0.183g. The energy metabolism was determined by indirect calorimetry using Douglas bag and Scholander's gas analyzer. The measured basal metabolism was 1,273 kcal per day and rest metabolism was 1,614 kcal per day. To remove seedling from the seed plot, they spent 2.479kcal per minute, to weed 2.805kcal/min, and to reap with sickle 4.58kcal/min.<br/> Energy expenditure of the same work, only sitting on the stool, was signifcantly reduced. Prolonged work did not change energy expenditure per minute significantly.
일부농촌주부의 무기질 섭취와 혈청지질ㆍ무기질 함량 비교
이승교(Seung-Gyo Rhie),이동태(Dong-Tae Lee),김화님(Hwa-Nim Kim),김애정(Ae-Jung Kim),승정자(Chung-Ja Sung) 한국식품영양과학회 1990 한국식품영양과학회지 Vol.19 No.5
농촌지역 주부들의 일상식이 섭취로서 혈청지질, 무기질, 혈압에 미치는 영향을 알아보기 위하여 26세~57세 건강한 여성 30명을 대상으로 실시하였다. 하루의 에너지섭취는 1,770.4㎉이며 단백질은 55.6g이며 3대 열량원의 구성비는 77.1 : 10.4 : 17.5로서 지방질 섭취량이 적었다. 무기질 섭취량은 나트륨 4,330㎎, 인 485.7㎎, 칼슘 388.0㎎, 아연 8.99㎎와 구리 2.23㎎이였다. 무기질의 하루중 뇨의 배설량은 나트륨 4,370㎍, 인 371,3㎎, 칼슘 190.0㎎, 아연 328㎍ 및 구리 49.6㎍이었다. 혈청지질은 콜레스테롤 169.0㎎/dl, 중성지방 70.6㎎/dl 및 β리포단백질 304.9㎎/dl이며, 무기질은 나트륨 142.3mM, 인 3.94㎎/dl, 칼슘 9.06㎎/dl, 아연 1,215.7ppb와 구리 620.0ppb이었다. 혈청지질은 체격과 밀접한 상관이 있으며 다른 무기성분과 상관관계를 보면 식이나트륨과 아연은 혈청지질 성분과 구리의 배설은 중성지방의 성분과 상관이 있었다. To compare the dietary and urinary minerals with serum lipid and minerals, this study was carried out on 30 rural housewives in Kyunggi area. Mean intake of energy was 1770.3㎉ and protein 55.59 per day. Mineral intakes per day were measured ; sodium 4330㎎, phosphorus 485.7㎎, calcium 388.0㎎, zinc 8.99㎎ and copper 2.23㎎. Urinary minerals were analysed ; sodium 4379㎎, phosphorus 371.3㎎, calcium 190.0㎎, zinc 328.0㎎ and copper 49,6㎎. Serum contents of lipid and minerals were ; cholesterol 169.0㎎%, triglyceride 70.6㎎%, β-lipoprotein 304.9㎎%, sodium 142.3mM, phosphorus 3.94㎎%, calcium 9.06㎎%, zinc 1215.7ppb and copper 620.0ppb. Dietary sodium and zinc, urinary copper were significantly related with serum lipids.