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- 저자 : 허신용(Xinlong He) (검색결과 3 건)
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박성진(Sung Jin Park),박동식(Dong Sik Park),김승섭(Seung Seop Kim),허신용(Xinlong He),안주희(Ju Hee Ahn),윤원병(Won Byung Yoon),이현용(Hyeon Yong Lee) 한국식품영양과학회 2010 한국식품영양과학회지 Vol.39 No.11
본 실험에서는 발효더덕을 제조한 후 발효더덕의 건망증에 대한 효과를 scoplamnine으로 유도된 건망증 모델을 이용하여 수동회피시험(passive avoidance test)과 Morris 수 중미로시험(Morris water maze test)을 이용하여 행동학적 변화를 통하여 발효더덕의 기억력 개선 능력 여부를 확인하고자 하였다. 더덕 및 발효더덕 추출물 167, 333, 667 ㎎/㎏을 경구투여 한 결과 발효더덕 추출물의 333 ㎎/㎏ 및 667 ㎎/㎏ 그룹에서 각각 120.9±15.3초 및 140.7±18.0초에 대하여 통계적으로 유의성 있게 latency time이 증가하였으며, 특히 333 ㎎/㎏의 용량에서 대조군의 85% 수준으로 회복하는 것을 확인하였다. 또한, Morris water maze test를 실시에서도 더덕 및 발효더덕 추출물 처리군에서는 scopolamine에 의한 기억 손상이 개선되어 대조군의 escape latency 수준으로 회복되었다. 이상의 결과 발효더덕 추출물의 경구 섭취는 scopolamine으로 유도된 기억력 감퇴 동물모델에서 기억력 개선 및 인지능력을 향상시킬 수 있다고 생각되며, 효과의 기전 및 효능성분을 확인 연구가 진행되어야 할 것으로 생각된다. In the present study, we assessed whether the extracts of Codonopsis lanceolata and fermented C. lanceolata posses the cognition-enhancing effect in rats with impaired learning and memory by scopolamine treatment (1 ㎎/㎏, i.p.), an antagonist of muscarinic acetylcholine (ACh) receptor. The fermented C. lanceolata extract (333, 667 ㎎/㎏) significantly reversed the scopolamine-induced cognitive impairments in the passive avoidance test (p<0.05). Moreover, fermented C. lanceolata extract (333 ㎎/㎏) also improved escape latencies in training trials of Morris water maze test (p<0.05). The water extract of fermented C. lanceolata showed significant anti-amnestic and cognitive-enhancing activities related to the memory processes, and these activities were parallel to treatment duration and dependent of the learning models.
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초고압 추출 처리에 의한 더덕 및 발효더덕의 항산화 증진
박성진(Sung Jin Park),박동식(Dong Sik Park),이수복(Su Bock Lee),허신용(Xinlong He),안주희(Ju Hee Ahn),윤원병(Won Byung Yoon),이현용(Hyeon Yong Lee) 한국식품영양과학회 2010 한국식품영양과학회지 Vol.39 No.12
본 연구에서는 초고압 추출공정을 이용하여 전통적인 기존 추출공정과 비교함으로써 초고압 추출공정에 의한 등급 외 더덕 및 발효더덕의 항산화 활성의 증진을 확인하고자 연구를 수행하였다. 총 페놀화합물 함량은 초고압 발효더덕 추출물이 35.11 ㎎/100 g으로 초고압 더덕 추출물 14.78 ㎎/100 g, 일반더덕 추출물 14.56 ㎎/100 g에 비해 총 페놀 화합물 함량이 약 2배 이상 높은 수치를 나타내었다. 또한, 플라보노이드 함량은 페놀화합물과 유사한 경향으로 초고압 발효더덕 추출물이 280.86 ㎎/100 g으로 초고압 더덕 추출물의 198.35 ㎎/100 g과 일반더덕 추출물 193.05 ㎎/100 g에 비해 약 1.4배 정도 높은 함량을 나타내었다. 항산화도는 초고압 발효더덕 추출물의 경우 0.6 ㎎/mL에서 약 70%의 항산화도를 나타내었으며, 이 값은 초고압 더덕 추출물 60.35%와 일반더덕 추출물 30.92%보다 높은 항산화도를 나타내었다. 초고압 발효더덕 추출물의 환원력은 최종 농도 1.0 ㎎/mL에서 일반더덕의 경우 0.733, 초고압 더덕 추출물의 경우 0.881, 초고압 발효더덕 추출물의 경우 0.926으로서 초고압 발효더덕 추출물의 환원력이 다른 추출물보다 약 0.193까지 높은 결과를 나타내었다. 따라서 초고압 추출공정이 등급 외 더덕 및 발효더덕의 기능성을 증가시킬 수 있으며, 초고압 추출공정의 최적화를 통한 활성물질의 추출 극대화를 통해 높은 경제적 가치를 부여해 줄 수 있을것으로 사료된다. This study was designed to evaluate antioxidant activity of low-quality Codonopsis lanceolata treated by fermentation process followed by hydraulic high pressure extraction. C. lanceolata was subjected to 5,000 bar for 30 min at 25℃. The highest phenolics content was observed in the combined treatment of fermentation and high pressure extraction (35.11 ㎎/100 g), followed by high pressure extraction alone (14.78 ㎎/100 g) and conventional extraction (14.56 ㎎/100 g). The content of flavonoids followed the similar pattern as that of total phenolics, showing 280.86 ㎎/100 g of C. lanceolata treated by the combined fermentation with high pressure extraction whereas 193.05 ㎎/100 g of C. lanceolata treated by the conventional extraction. The DPPH scavenging activity was 69.32% at 0.6 ㎎/mL of C. lanceolata treated by the combined process, while the DPPH scavenging activities of C. lanceolata treated by high pressure extraction alone and the conventional extraction were 60.35% and 30.92%, respectively. The highest reducing power of C. lanceolata extract (1.0 ㎎/mL) was observed at the combined treatment (0.926), followed by high pressure extraction alone (0.881) and the conventional extraction (0.733). The combination of fermentation with high pressure extraction significantly increased the contents of phenolics and flavonoids and also enhanced the antioxidant activity. Therefore, the combined application of fermentation and high pressure extraction can be an alternative technique for the extraction of C. lanceolata. These results provide useful information for enhancing biological properties of low-quality C. lanceolata.
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