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Streptomyces thermocarboxydus C12에서 Subtilisin-like Protease Inhibitor 생산을 위한 최적배양조건
강성일(Sung-Il Kang),장영부(Young-Boo Jang),최경임(Gyeonglim Choi),최병대(Byeong-Dae Choi),공재열(Jai-Yul Kong),최영준(Yeung-Joon Choi) 한국식품영양과학회 2008 한국식품영양과학회지 Vol.37 No.3
광양만의 해안 뻘에서 protease 저해력이 우수한 균주 S. thermocarboxydus C12를 분리하여 최적의 저해제 생산 조건을 조사하였다. 최대 저해활성을 보이는 온도와 초기 pH는 각각 40℃와 8.0이었다. 저해제 생산에 미치는 탄소원의 영향을 검토한 결과, 단당류인 galactose, glucose, fructose와 다당류인 starch에서 높은 저해활성을 보였으며, 최적의 탄소원과 농도는 각각 galactose와 1.6%(w/v)였다. 질소원의 경우 복합배지인 polypeptone과 proteose peptone에서 가장 높은 저해활성이 나타났으며, 최적의 농도와 질소원은 0.5%(w/v)와 proteose peptone이었다. 최적의 NaCl 농도와 금속이온은 각각 1%(w/v)와 1 mM LiCl이었다. 선정된 최적배양조건에서 균주를 배양한 결과, 84시간 동안 배양 시저해활성이 최대인 것으로 나타났다. The objective of this paper was to investigate optimal culture conditions for the production of an inhibitor against subtilisin-like protease from Streptomyces thermocarboxydus (S. thermocarboxydus) C12 isolated from sediments of Gwangyang coast. The optimal temperature and initial pH for the production of subtilisin-like protease inhibitor were 40℃ and pH 8.0, respectively. Inhibition activities were high for galactose, glucose and fructose. The best carbon source and its concentration were galactose and 1.6% (w/v), respectively. Inhibition activities were also high in medium containing polypeptone, proteose and peptone. Optimal nitrogen source and concentration were protease peptone and 0.5% (w/v), respectively. Optimal concentrations for inhibitor production were 1% (w/v) for NaCl and 1 mM LiCl for metal salts. The subtilisin-like protease inhibitor from S. thermocarboxydus C12 showed a maximum inhibitor activity after cultivation for 84 h under the optimized medium.
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