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건강기능식품 표시 규제에 대한 소비자의 태도 유형 파악과 소비자 이해를 돕기 위한 기능성 내용 표시 방식 도출
최관용(Kwanyong Choi),조소민(So Min Jo),조선하(Seon Ha Jo),김지연(Ji Yeon Kim) 한국식품영양과학회 2022 한국식품영양과학회지 Vol.51 No.5
본 연구에서는 소비자들의 건강기능식품에 대한 태도와 제품 구매에 있어 중요하게 고려하는 요인, 기능성식품 정보에 대한 요구 내용을 분석하고, 소비자들이 건강기능식품 표시를 인지함에서 이해도와 신뢰도에 미치는 표시 방식을 파악하였다. 이미 수행된 사전 조사 및 정성조사에서는 건강기능식품 표시 사례를 제시하고, 소비자들이 이해하기 쉬운 표현이나 오인, 혼동 가능성이 있는 표현의 특징을 파악하였다. 이렇게 찾은 특징들에 대하여 보다 큰 규모에서 건강기능식품 소비자의 특성과 건강기능식품 표시 이해도를 확인하기 위해 정량조사 설문지를 작성하여 온라인 설문 조사를 수행하였다. 요인 분석을 통해 건강기능식품 표시에 대한 소비자 태도 유형과 건강기능식품 구입 시 긍정적인 태도를 보이게 하는 요인을 탐색하였다. 대한민국 건강기능식품 소비자의 두 가지 대표적 태도인 ‘일상소신형’, ‘적극탐색형’ 유형의 소비자들은 긍정적 요인 중 ‘섭취 시 얻는 보상’과 ‘건강기능식품의 신뢰도’ 요인은 강한 양의 상관 관계성을 보였다. 소비자들은 건강기능식품에 표시된 내용 이외에도 ‘어떠한 증상에 도움 되나’, ‘어떠한 질병 예방에 도움 되나’, ‘신체의 어떤 부위에 도움 되나’와 같은 내용에 높은 관심을 가졌다. 이러한 정보를 얻기 위해 인터넷 등을 통해 자발적으로 정보를 입수하지만 국가 공인 표시내용을 구별하지 못하고 있으며, 설령 국가에서 공인된 내용이 아님을 인지하고 있을지라도 탐색한 내용을 대체로 신뢰하였다. 오인 혼동을 야기할 수 있어 전문적 용어의 사용을 우려하는 정부 기관의 입장을 고려하여, 오인지 가능성을 줄이면서도 이해도와 신뢰도를 높일 수 있는 표시 방안을 도출하기 위해 ‘헬리코박터균 증식 억제’와 ‘혈중막 두께(IMT)’ 표시 사례를 비교한 결과, 동일하게 전문적인 용어를 사용하더라도 광고나 건강정보 관련 TV 프로그램 등에서 자주 접해볼 수 있었던 전문 용어는 이해도와 신뢰도를 모두 증가시켰다. 그 내용이 생소하거나 해당 분야의 전문가 외에는 사용하지 않는 용어를 포함시킬 경우 신뢰도에 강한 영향을 주지 못했고, 오히려 이해도를 감소시키는 결과를 보여주었다. 이러한 결과로부터 기능성 관련 정보를 과학적인 근거 내에서 자세하게 제공하는 것은 소비자가 필요로 하는 정보를 제품 내에서 획득함으로써 소비자의 알 권리를 충족시켜주고, 외부의 비공식적인 정보를 무분별하게 탐색하는 과정에서 발생할 수 있는 오·인지 가능성을 예방할 수 있으나, 이러한 효과는 소비자가 건강기능식품 표시에 대하여 기본적으로 가지고 있는 태도에 따라서 변화할 수 있다는 것을 고려해야 한다. 최종적으로 정부 기관에서 올바른 건강기능식품 표시내용을 규제하기 위해서는 소비자들의 문화적, 지식적 특성을 파악하는 연구가 추가로 진행되어야 하며, 이를 기반으로 상세하면서도 친숙한 표현을 허용하여 현 규정을 개선하려는 노력이 필요할 것이다. This study focused on finding more effective and compatible expressions for delivering information on health functional foods (HFFs) based on consumer patterns and understanding. Health claims which could influence the consumers’ decision to purchase HFFs are regulated by the government to protect consumers from misrepresentation. Focus group interviews were conducted to design the contents of an online quantitative survey. The survey investigated consumer characteristics; the factors influencing their positive attitude towards and understanding of the health claim labeling methods. HFF consumer characteristics, (Daily-life-consumption, Active-exploring-consumption, and Over-prudent-consumption) were defined in this study, and the factors (Trust, PostCOVID19, Benefit, Intake) which could influence a positive attitude to purchase HFFs were discovered by factor analysis. The most common characteristic of HFF consumers was “Daily-life-consumption”. “Benefit” was considered the most important factor in purchasing HFFs. “Daily-life-consumption” and “Benefit” showed the highest correlation among the categories. When comparing changes in consumer understanding and reliability while adding technical terms to the functional labeling such as “Decreasing Intima-Media Thickness” (PME88 melon) and “Suppressing Helicobacter pylori” (Spanish licorice), consumers showed a higher understanding of the term “Suppressing Helicobacter pylori”. However, they may have an inferior understanding of unfamiliar medical terminology like “Decreasing Intima-Media Thickness”. This study found that Korean HFF consumers, in general, are discerning enough to recognize health claims properly. The results suggest that efforts are needed to improve the regulations to encourage the use of detailed expressions in daily life, based on the consumers’ cultural background and common knowledge, rather than unfamiliar terms to consumer.
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