출판 만화콘텐츠의 뮤지컬화 방안 연구

정도연(Jeong, Do Yeon) 한국문화콘텐츠학회 2008 문화예술콘텐츠 Vol.- No.1

문화산업의 중요성은 문화예술을 통해 인간의 정서를 움직이고 각 나라의 문화를 자연스럽게 학습하는 데 있다. 21C 들어서 문화산업의 중요성을 인식한 국가 간의 문화전쟁이 시작되면서 한국에서의 뮤지컬은 문화산업 중에서도 가장 장악력이 강한 장르로 부상하고 있다. 2001년 뮤지컬 〈오페라의 유령〉 이후 뮤지컬 시장의 규모가 확대되고 라이센스 뮤지컬 수입이 활발해지면서, 장기 공연의 어려움을 겪은 창작뮤지컬은 자생 하기위해 소극장으로 활로를 모색하고 있는 실정이다. 한편 디지털 기술의 발달로 문화콘텐츠의 매체 전환이 활발히 이루어지는 가운데, 출판 만화콘텐츠가 뮤지컬로 전환 되는 현황에 주목 하였다. 출판 만화콘텐츠가 뮤지컬로 전환된 〈바람의 나라〉와 〈위대한 캣츠비〉의 사례를 통해 성공과 실패를 분석하고, 매체의 특성을 인지하지 못해 전환에 실패한 문제점을 파악하여, 창작뮤지컬의 성공적인 발전 방안을 제시 하고자 하였다. 그 결과, 전환 가능성 있는 원작을 선택하고 드라마와 음악을 중심으로 한 작품을 제작하며, 뮤지컬 전문 인력의 발굴과 스텝간의 협업 등을 제안하고 의견을 도출해 내었다. 2007년 현재 라이센스 뮤지컬의 수입이 대부분 이루어지고, 뮤지컬 전용관의 건립과 스테이지 쿼터제 같은 창작뮤지컬 제작을 위한 외적, 내적 기반이 하나씩 갖춰지고 있는 시점에서 준비해야 될 일은 양질의 콘텐츠를 개발하는 것이다. 그러한 개발을 위해서는 뮤지컬 시장의 정확한 통계와 세분화된 분석이 필요하고, 뮤지컬 관객의 성향을 파악하는 등, 창작뮤지컬의 소재 개발과 함께 뮤지컬 시장의 전반적인 연구도 지속적으로 이뤄져야 할 것이다. Cultural business is important so that it can move and educate the people naturally with culture and arts. The musical is emerging as the influential genre in Korea at the time of cultural war among countries, which recognized the importance of cultural business. The market of musical has expanded and licensed musical has been imported actively since the musical 〈Phantom of Opera〉 in 2001. So the creative musical, suffered from long-term performance, is searching the ways to small theaters to stand alone. The cultural contents are adapted actively by media, digital technology developing now. Therefore I concentrated on the current condition of adaption from published comic books to musical. The point of success and failure was analyzed with the case of 〈the Kingdom of Wind〉 and 〈Great Gatsby〉, adapted from comics to musical. And the ways for developing successful creative musical are suggested, researching the problem that they couldn't recognize the characteristic of media. I supposed the ideas of that the original work, able to be adapted, should be chosen, they should produce the work focusing on drama and music in cooperation with staff, and scout the musical experts actively. The most of licensed musical are imported ones now in 2007. And the internal and external elements are being founded to produce creative musical such as the ways of building musical exclusive theater and stage quarter system. It is the necessary one that we should develop good contents. The accurate statistic database and subdivided analysis are necessary so that we can create qualified contents. And the consumer’s disposition and the total musical market should be also researched, with developing material for creative musical.

Pyrosequencing을 이용한 전통된장 제조과정 중 세균군집구조의 분석

김용상,정도연,황영태,엄태붕,Kim, Yong-Sang,Jeong, Do-Yeon,Hwang, Young-Tae,Uhm, Tai-Boong 한국미생물학회 2011 미생물학회지 Vol.47 No.3

전통 방식으로 된장을 만드는 과정 동안 세균군집의 다양성과 변화를 관찰하기 위하여 16S rRNA 유전자 서열을 기반으로 하는 pyrosequencing을 수행하였다. 전통 된장 제조에 가장 중요한 접종원으로서 볏짚에 존재하는 세균 군집을 문수준에서 확인했을 때, 상대적 군집 비율로 1% 이상의 분포를 보였던 4종류는 Proteobacteria (71%), Actinobacteria (20.6%), Bacteroidetes (4.2%), Firmicutes (1.3%) 문이었다. 그러나 볏짚 세균 군집구조 결과와 달리 메주의 군집구조에서는 99.1%가 Firmicutes 문이었다. 문 수준에서 숙성 전 된장의 군집분포를 보면 Firmicutes 문 비율이 99.85%로 메주와 비슷한 수준이었다. 그러나 종 수준의 군집구조에서는 메주에서 32.54%의 가장 높은 군집빈도를 보였던 Bacillus siamensis는 0.1%로 거의 사라진 반면 B. amyloliquefaciens가 63.64%로 가장 높은 우점종이 되었다. 숙성 후 된장의 세균군집구조를 보면 숙성 전에 비해 Bacillus 비율이 증가되었으며 이들 중 군집의 상대밀도가 가장 높았던 우점종은 B. amyloliquefaciens (67.3%)였고, 5위까지 모두 Bacillus 종들(전체 군집분포의 92.2%)이 차지했다. 또한 메주 내 상위 11 위까지 우점을 이루던 세균 종들 중 10종이 숙성 후 된장에서도 우점종을 형성하여, 메주 미생물들이 숙성 후 된장 발효까지 영향을 준다는 것을 보였다. 이 결과들로부터 전통 장류에서 발효 주 세균은 Bacillus 종이며 이들은 기본적으로 볏짚으로부터 기원되어 메주에서 우점종을 형성한 것으로 추정되었다. 따라서 풍미와 위생성이 동시에 요구되는 전통 장류의 제조를 위해서는 볏짚 표면에 이 기능을 가진 Bacillus 종들의 군집 분포가 필요할 것으로 예상되었다. In order to evaluate the diversity and change of bacterial population during the manufacturing process of traditional soybean paste (doenjang), bacterial communities were analyzed using 16S rRNA gene-based pyrosequencing. In rice straw, the most important inoculum source for fermentation, the bacterial sequences with a relative abundance greater than 1% were assigned to four phyla, Proteobacteria (71%), Actinobacteria (20.6%), Bacteroidetes (4.2%), and Firmicutes (1.3%). Unlike bacterial community composition of rice straw, a different pattern of bacterial population in meju was observed with predominantly high abundance (99.1%) of Firmicutes. Phylum composition in young doenjang was almost same as that of meju. Major genera in young doenjang were Bacillus (81.3%), Clostridium (6.9%) and Enterococcus (6.3%) and the predominant species among bacterial population was B. amyloliquefaciens (63.6%). Abundance of the phylum Firmicutes in mature doenjang was 99.98%, which was even higher value than those in meju and young doenjang. Predominant species in mature doenjang were B. amyloliquefaciens (67.3%), B. atrophaeus (12.7%), B. methylotrophicus (6.5%), B. mojavensis (3.2%), and B. subtilis. (2.5%), which were also identified as major species of the microbial flora in meju. These results suggested that rice straw was a primary source for supplement of Bacillus species in manufacturing the traditional doenjang and that some species of Bacillus strains were mainly involved in the fermentation process of traditional doenjang.

Bacillus cereus 증식 억제능을 가지는 Bacillus licheniformis SCK 121057의 분리 및 특징

김용상,윤숙현,정도연,한금수,엄태붕,Kim, Yong-Sang,Yun, Suk-Hyun,Jeong, Do-Yeon,Hahn, Kum-Su,Uhm, Tai-Boong 한국미생물학회 2010 미생물학회지 Vol.46 No.3

장류 제조에 Bacillus cereus의 오염을 줄이기 위한 방법으로 전국 150 종 장류에서 분리한 무독소 Bacillus subtilis 및 Bacillus licheniformis 균들을 대상으로 B. cereus에 대해 억제능력이 큰 한 균주 SCK 121057를 선발하였다. SCK 121057은 생화학 검사 및 16S rRNA 유전자 서열에 의한 계통도 분석 결과 B. licheniformis로 동정되었고 12 종의 B. cereus 이외에 중요 병원성 균인 Staphylococcus aureus, Aspergillus flavus, A. ochraceus, A. parasiticus 등의 증식을 억제하였다. SCK 121057이 생산하는 항균 물질은 고압멸균 조건에서 열안정성, proteinase K에 대한 가수 분해 저항성, $37^{\circ}C$에서 장기 저장성을 지닌 구조적으로 매우 안정한 물질이었고, 전자현미경 관찰에서 이 물질은 B. cereus의 세포막을 손상시켜 ghost cell을 형성하였다. SCK 121057 균과 B. cereus를 혼합 접종한 청국장 적용 실험 결과 B. cereus 균수는 대조군에 비해 극적으로 감소되었다. In order to manufacture Bacillus cereus-free fermented soybean products, an antimicrobial agentproducing isolate against B. cereus was obtained from 150 traditionally fermented soybean products. The morphological and biochemical tests and the phylogenetic relationship among 16S rRNA gene sequences indicated that the isolate named as the strain SCK 121057 was most closely related to Bacillus licheniformis. The B. licheniformis isolate began to produce the antimicrobial agent after 48 h of incubation. The agent was nonproteinaceous and insensitive to heat, long term storage and protease K. Electron microscopic observation indicated that the agent attacked the membrane of B. cereus, leaving the ghost cell. The isolate inhibited growth of B. subtilis, Lactobacillus brevis and various types of pathogenic strains including Escherichia coli, E. faecalis, Micrococcus luteus, Staphylococcus aureus, Aspergillus flavus, A. ochraceus, and A. parasiticus as well as B. cereus. After coinoculation of B. licheniformis SCK 121057 and B. cereus in the ratio (as the basis of CFU/g sample) of 10 to 1 on the surface of cooked soybeans, cell numbers of B. cereus had been dramatically reduced after 31 days of incubation compared to those of single inoculation of B. cereus.

전통장류에서 Biogenic Amines 분해 능력을 가지는 Bacillus subtilis 및 Bacillus amyloliquefaciens 균주의 분리

김용상,조성호,정도연,엄태붕,Kim, Yong-Sang,Cho, Sung-Ho,Jeong, Do-Yeon,Uhm, Tai-Boong 한국미생물학회 2012 미생물학회지 Vol.48 No.3

전통 장류 제품 내 유해한 biogenic amines 양을 감소하기 위해, 83종의 전통 장류에서 biogenic amines을 분해할 수 있는 5종의 균주들을 분리하였다. 이들 균주들을 histamine, tyramine, putrescine, cadaverine이 각각 5.3% 함유된 삶은 콩에 접종하여 10일 간 발효시킨 결과 biogenic amines 함량을 27-92% 수준으로 감소시켰다. 선발한 균주들의 형태 및 생화학적 특성, 16S rRNA 유전자 서열 해독 결과 5종의 균주들은 Bacillus subtilis 또는 B. amyloliquefaciens에 속했다. 이 선발 균주들을 사용함으로서 biogenic amines 수준을 제어하기 힘든 전통 장류의 제조에 이 선발 균주들의 사용은 이들 함량을 줄일 수 있는 효과적 방안이 될 수 있다. In order to reduce harmful biogenic amines in the traditionally fermented soybean products, five isolates with biogenic amines-degrading property were obtained from 83 traditionally fermented soybean products. The strains were found to reduce biogenic amines including histamine, tyramine, putrescine, and cadaverine by 27 to 92% in the cooked soybean containing 5.3% of each biogenic amine over 10 days of incubation. The morphological and biochemical tests and the phylogenetic relationships based on 16S rRNA gene sequences indicated that the five isolates were most closely related to Bacillus subtilis or B. amyloliquefaciens. The use of selected strains would be a potential control measure in manufacturing traditionally fermented soybean products that are difficult to control biogenic amine levels.

Mannitol-Egg York-Polymyxin B 선택 배지에서 Bacillus cereus 계수 방법의 재평가

윤숙현,김용상,정도연,한금수,엄태붕,Yun, Suk-Hyun,Kim, Yong-Sang,Jeong, Do-Yeon,Hahn, Kum-Su,Uhm, Tai-Boong 한국미생물학회 2009 미생물학회지 Vol.45 No.2

장류에서 식중독 미생물인 Bacillus cereus의 계수 방법상 문제점을 해결하기 위하여, B. cereus 선택 배지인 mannitol-egg york-polymyxin B (MYP)에서 자란 약 1,500개의 집락들을 형태적 차이에 따라 12종으로 분류하였다. 생화학 특성 및 16S rRNA 유전자의 염기서열 분석 결과 집락 주위로 환을 형성하는 직경 11~16 mm 크기의 집락들은 B. cereus 와 B. cereus subsp. cytotoxis로 동정되었고, 환을 형성하지 않아 B. cereus 계수에 포함시키지 않았던 직경 5 mm 크기의 분홍색 집락은 B. cereus로, 6.5 mm 크기의 이중환을 형성하여 B. cereus로 계수하기가 모호하였던 붉은색 집락은 B. cereus로 동정되었다. 나머지 세 종들은 Enterococcus sp., Brevibacillus sp., B. subtilis로 밝혀졌다. B. cereus로 동정된 9종 모두에서 적어도 한 종류 이상의 B. cereus 독소 유전자들을 함유하고 있었지만 다른 형태들에서는 발견되지 않았다. To avoid ambiguity in counting the number of colony, about 1,500 of colonies grown on B. cereus selective agar plates were grouped into 12 types by morphological difference and then identified by biochemical and 16S rDNA nucleotide sequence. Among them, seven colony types with 11 to 15 mm diameters of halo were identified as B. cereus or B. cereus subsp. cytotoxis. Five mm sized colonies with no halo, which have not been considered as B. cereus according to the manufacturer's manual, were identified as B. cereus. A colony type with double halos of only 6 mm in diameter was also B. cereus. Other three types were proven to be Enterococcus sp., Brevibacillus sp., and B. subtilis, respectively. PCR results showed that only 9 types that are identified as B. cereus strains harbor at least one of B. cereus toxin genes.

전통장류유래 미생물을 이용한 한국형 발효커피 개발

이남근,신명님,김용식,정도연,정용섭,Lee, Nam-Geun,Sin, Myeong-Nim,Kim, Yong-Sik,Jeong, Do-Yeon,Jeong, Yong-Seop 한국식품저장유통학회 2015 식품저장과 가공산업 Vol.14 No.1

전통고추장에서 유해균 억제 및 Biogenic Amines 분해 능력을 가지는 Bacillus licheniformis SCK B11의 분리

김용상,정진오,조성호,정도연,엄태붕,Kim, Yong-Sang,Jeong, Jin-Oh,Cho, Sung-Ho,Jeong, Do-Yeon,Uhm, Tai-Boong 한국미생물학회 2012 미생물학회지 Vol.48 No.2

장류의 유해균과 biogenic amines 함량을 줄이기 위해 항균작용과 biogenic amines 분해능력이 있는 한 균주를 83종의 전통장류로부터 분리하였다. 형태 및 생화학적 특성, 16S rRNA 유전자 서열 해독 결과 이 균주는 Bacillus licheniformis에 속했으며, B. licheniformis SCK B11로 명명되었다. SCK B11을 이틀간 배양한 후의 원심분리 상층액은 유해 균주들인 Enterococcus faecalis, Listeria monocytogenes, Micrococcus luteus, Pseudomonas aeruginosa, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Aspergillus flavus에 대해 균 증식 저지력을 보였다. 이 균주의 항균 특성을 확인하기 위해 B. licheniformis의 항균물질로 알려진 surfactin, lichenysin, lichenicidine 합성 유전자들에 대한 PCR을 수행한 결과 모두 음성으로 나와 이 항균 물질은 기존에 보고된 물질들과는 다름을 보였다. 또한 전자 현미경 사진 결과 이 항균 물질은 유해균들의 세포막 손상을 야기하는 것이 관찰되었다. 이 균주는 각각 5.3%의 histamine과 tyramine이 함유된 삶은 콩에서 10일의 발효 기간 동안 histamine 함량의 72%, tyramine 함량의 66%를 분해하는 것으로 나타났다. SCK B11의 항균 및 biogenic amine 분해 특성을 고려할 때, 공정상 필연적으로 유해균 증식 및 biogenic amine 생성 문제를 지닌 전통 장류 발효 과정에서 이 균주는 이 문제점들을 해결할 수 있을 것으로 보인다. In order to inhibit the growth of pathogens and degrade biogenic amines during the fermentation of soybean products, an isolate with antimicrobial activity against pathogens and biogenic amine-degrading property was obtained from 83 traditionally fermented soybean products. The morphological and biochemical tests and the phylogenetic relationship among 16S rRNA gene sequences indicated that the isolate named as the strain SCK B11 was most closely related to Bacillus licheniformis. The cell-free supernatant of two day cultures was active against several pathogens including Enterococcus faecalis, Listeria monocytosis, Micrococcus luteus, Pseudomonas aeruginosa, Bacillus cereus, and Staphylococcus aureus. PCR analysis was conducted to determine relatedness to antimicrobial lantibiotics and biosurfactants produced by Bacillus spp., but showed negative for the genes encoding surfactin, lichenysin, and lichenicidine. Electron microscopic observation indicated that the antimicrobial agent seemed to attack the membrane of the pathogens, leaving the ghost or shrunken cells. The strain was found to degrade histamine by 72% and tyramine by 66% in the cooked soybean containing 5.3% of biogenic amine over 10 days of fermentation time. The use of selected strain would be a potential control measure in manufacturing traditionally fermented soybean products that are difficult to control pathogens and biogenic amine levels.

순창지역 자연누룩과 가양주 제조 실태 조사 및 누룩미생물 분리 동정

박해석 ( Hae Suk Park ),정도연 ( Do Yeon Jeong ),조성호 ( Sung Ho Cho ) 전북대학교 농업과학기술연구소 2014 농업생명과학연구 Vol.45 No.1

The objective of this study was to investigate the manufacturing methods of Nuruk and Yakju as well as screening the microorganisms from Nuruk. We screened 48 microorganisms` strains, which were 22 bacteria, 20 yeasts and 6 molds from Nuruk collected from Sunchang area in Korea. Out of 48 strains, 4 strains showed high amylase activity or alcohol contents. Moreover, we analyzed 11 Nuruk sample`s pH, acidity, water content and total aerobic count and 8 Yakju`s pH, acidity and brix value. Finally, we selected Aspergillus oryzae JHM9 for making Koji and Saccharomyces cerevisiae KAL9 for brewing. This selected strains were identified based on the ITS sequencing and biochemical tests. Our study showed that selected strains may be used as microbial sources for Nuruk starter or alcohol producing starter with good quality in brewing.

버섯을 첨가한 전통고추장의 품질특성

안미란 ( An Mi Lan ),정도연 ( Jeong Do Yeon ),홍선표 ( Hong Seon Pyo ),송근섭 ( Song Geun Seob ),김영수 ( Kim Yeong Su ) 한국응용생명화학회 2003 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.46 No.3

The traditional kochujang supplemented with mushrooms (Pleurotus ostreatus and Lentinus edodes) was prepared, and changes in quality characteristics during fermentation at ambient temperature were investigated. The moisture content of kochujang increased by addition of mushroom. The titratable acidity of mushroom-added kochujang was gradually increased during fermentation. Ethanol contents of mushroom-added kochujang decreased with the addition of oyster mushroom, but increased with the addition of oak mushroom. The amino-nitrogen contents increased gradually during fermentation, resulting in significantly higher contents of 9% mushroom-added kochujang than others. The a value of kochujang decreased greatly during fermentation, but L, a and b values showed significantly higher than the control. The growth of bacteria in kochujang was delayed by the addition of mushrooms. Bacterial and yeast counts at the end of fermentation were not influenced by the addition of mushrooms. Sensory evaluation test revealed at color and flavour of kochujang were improved by the addition of mushrooms, and higher, score was obtained from the addition of oyster mushroom compared to oak mushroom.

장독소 유전자 함유 Bacillus cereus 확인을 위한 독소 전사 조절 유전자 plcR-papR의 PCR 검출법

윤숙현,김용상,소순구,정도연,한금수,엄태붕,Yun, Suk-Hyun,Kim, Yong-Sang,So, Soon-Ku,Jeong, Do-Yeon,Hahn, Kum-Su,Uhm, Tai-Boong 한국미생물학회 2009 미생물학회지 Vol.45 No.4

Identification of virulent Bacillus cereus strains was examined by PCR using primers specific for the detection of plcR-papR, which encode regulatory proteins controlling the transcription of virulence factors in B. cereus. Total 96 strains of B. cereus that carried at least one of diarrheal toxin genes including hblACD, nheABC, and cytK showed all positive PCR products, while other 48 Bacillus strains that lacked the toxin genes were plcRpapR-negative. This PCR method targeting the plcR-papR genes appears to be simple and effective in identifying the enterotoxin genes-harboring B. cereus strains. Bacillus cereus 설사독소 전사조절유전자인 plcR 및 papR의 특이적 프라이머 쌍을 사용한 PCR로 설사 독소유전자 함유 B. cereus 균의 검출 가능성을 조사하였다. 적어도 한 종류 이상의 독소유전자들(hblACD, nheABC, cytK)을 함유한 96균주의 B. cereus를 대상으로 plcR-papR 유전자에 특이적인 프라이머들을 이용하여 PCR을 한 결과 모두 양성을 나타냈다. 그러나 독소 유전자를 함유하지 않은 48균주의 Bacillus들로 같은 분석을 한 결과 모두 음성을 보였다. PCR에 의한 plcR-papR 유전자 검출법은 설사독소 유전자를 함유한 B. cereus를 확인하는데 간편하면서도 정확한 결과를 제공하였다.