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와인교육 경험에 따른 와인 선택시 와인 라벨정보 인지도 차이에 관한 연구
정담은(Jeong Dam Eun),김홍범(Kim Hong Bumm) 한국외식경영학회 2017 외식경영연구 Vol.20 No.2
본 연구는 와인교육 경험에 따른 와인 선택시 와인 라벨정보 인지도 차이가 있을 것인가에 대한 문제 제기에서 시작되었다. 기존 선행 연구에서 와인 라벨정보 인식이 제대로 이루어 지지 않았을 경우 소비자 와인 선택에 불만족이 초래됨으로 와인 교육의 필요성이 강조되어 왔으며, 실제 와인교육 또는 수준이 라벨정보 인식 정도에 어떻게 영향을 미치는가에 대한 검증이 필요했다. 연구목표를 달성하기 위해 와인 소비자를 ‘교육 무경험자’, ‘단기 교육자’, ‘장기 교육자’ 집단으로 구분하였다. 또한 와인 라벨정보 인지도를 파악하기 위한 와인 라벨 속성을 아홉 개로 구성하였다. 연구결과 와인 등급, 원산지, 품종, 스타일(당도, 알코올 함유량), 빈티지, 용량에 해당하는 여섯 개 속성이 와인교육 경험에 따라 유의한 관계에 있는 것으로 확인 되었으며, 와인 소비자 집단별로 각 속성을 구성하는 세부 항목에서 평균 차이를 보였다. 따라서 본 연구 결과를 반영하여 집단별 소비자를 위한 적절한 교육 프로그램을 개발하고, 또한 다양한 와인 산업 분야에서 세부적인 마케팅 전략을 수립하는데 활용이 기대된다. This research was initiated with a question of whether wine education makes a difference in terms of the level of understanding/appreciation of information stated on the wine label in selecting a wine. In preceding researches, poor understanding of wine label information may lead to dissatisfaction with consumers’ choice of wines and this accentuates the importance of wine education, thus requiring validation regarding how wine education and the level of education affect consumers’ understanding or appreciation of wine label information. The project divides wine consumers into ‘consumers with no education’, ‘consumers with experience of short-term education’, and ‘consumers with experience of long-term education’. Also, this study defines and explores nine label attributes. The research found that meaningful difference is witnessed in six categories including wine classification, production region, variety, style(sweetness and alcohol content), vintage, and volume with regards to the experience of wine education. The research also found that there is difference on average in sub-categories by each wine consumer group. We expect that the research will contribute to development of education programs fitting for each consumer group and to establishment of detailed marketing strategies in a variety of wine industry sectors.
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