樹實中의 Tannin 抽出法

全億漢,權泰鳳,吳成基 경희대학교 부설 식량자원개발연구소 1981 硏究論文集 Vol.2 No.-

Tannins in acorn and chestnut were separately extracted with water, ethanol and acetone, and the amount of tannins, as well as the rate of extraction, was compared with that of potato. The extracts were qualitatively analyzed by infrared and thin-layer chromatography. A marked difference in tannin composition was shown by materials, particle size and solvent used. When used water as a solvent, over 90 per cent of total tannins was extracted from acorn within 10 minutes, whereas chestnut and potato required at least 2 hours. The amount of tannins in ethanol or acetone extracts of acorn, chestnut and potato was extremely smaller than that of water extracts, and the largest amount of tannins in acorn was extracted with a mixed solvent of water-acetone (7:3). It is recommended that tile mixed solvents of water-acetone (7:3) and water-ethanol (7:3) would be most efficient for the elimination of tannins from acorn and chestunt, respectively.

Zymomonas mobilis와 Gluconobacter suboxydans를 이용한 돼지감자로부터 D-sorbitol 및 L-sorbose 생성에 관한 연구

전억한,김원극 한국생물공학회 1993 KSBB Journal Vol.25 No.1

The use of Jerusalem artichoke containing $\beta$-1, 2-fructose oligomer for the production of D-sorbitol and L-sorbose has been studied. The employment of inulinase(0.398%, v/v) for the hydrolysis of 40% (v/w) Jerusalem artichoke juice resulted in 36.7g/1 of glucose and 85.3g/1 of fructose at $50^{\circ}C$. These sugars were utilized as substrates for D-sorbitol and L-sorbose production. Coimmobilization of inulinase and permeabilized cells of Zymomonas mobilis in the mixture of chitin (5%, w/e) and x-carrageenan(4%, w/v) resulted in the production of 30.2g/1 of D-sorbitol by using inulin as a substrate. The process of L-sorbose production from D-sorbitol by Gluconobacter suboxydans was optimized with respect to the substrate concentration, level of dissolved oxygen and glucosic and concentration. Gluconlc acid produced by Zymomonas mobilis from glucose was found to inhibit Gluconobacter suboxtans in conversion of D-sorbitol to L-sorbose. In view of removing such inhibitory effect by gluconic acid, mutants were selected by the NTG (N-methyl-N'-N'-nitro-N-nitrosoguanidlne) treated method. Mutants selected by NTG mutagenesis showed no inhibitory effects of gluconic acrid against L-sorbone production when its concentration increased up to 100g/1. A mutant produced 40.1g/l of L-sorbose in the medium containing 100g/l D-sorbitol and 100g/l-gluconic acid. This result is consider able when compared with L-sorbose concentration (21.7g/1) obtained from the fermentation with wild type strain of Gluconobacter suboxnians.

우리밀 식빵에서 분리된 로프박테리아의 생육 조건

전억한(Euk-Han Chun),이광석(Kwang-Suck Lee) 한국식품과학회 1999 한국식품과학회지 Vol.31 No.3

Lactobacillus plantarum과 Leuconostoc mesenteroides의 Protoplast 생성의 최적 조건

전억한(Uck-Han Chun),박범식(Buem-Seek Park),조재선(Jae-Sun Cho) 한국생물공학회 1994 KSBB Journal Vol.9 No.2

유전자재조합기술을 이용한 미생물 생체발광 유전자의 활용

함영태,이응석,전억한 中央大學校 遺傳工學硏究所 1996 遺傳工學硏究論集 Vol.9 No.1

지난 10여년간 해양미생물에서 분리한 생체발광 유전자의 활용에 대한 연구가 활발히 진행되고 있다. 초기에는 생체발광 기작에 대한 연구가 진행되었으며, 그 후 생체발광에 관여하는 효소와 그 유전자에 대한 연구가 진행되었다. 이러한 유전자는 일반세균에 형질전환시켜 생체발광 유전자 재조합 미생물을 얻으므로서 그 활용의 폭을 넓히고 있다. 특히 식품에서의 응용 연구가 많이 진척되었고, 환경분야에서는 특정 오염물질을 선택적으로 측정할 수 있는 biosensor개발에 활용이 시도되고 있다. 더우기 real-time assay, 즉 빠른 검사 결과가 요구되고 있는 HACCP system에서는 더욱더 필요시 되고 있다. 이와 같은 연구는 생체발광에 의한 매우 적은 양의 빛을 측정하는 기구의 개발도 동시에 이루어 지고 있다. Some microorganisms such as Vibrio, Photobacterium, Alteromonas and Xenorhabdus are capable of emitting light, called bioluminescent. They are found in marine, freshwater and terrestrial environments. Bacterial bioluminescence reaction is catalyzed by a enzyme, luciferase encoded in luxA and luxB genes with the oxidation of reduced reiboflavin phosphate and a long-chain aldehyde in the presence of a molecular oxygen. When the lux genes are genetically engineered and introduced into new microorganism which is originally not bioluminescent, the recombinant cell becomes light emitting. The light produced by cell be quantitatively detected by a instrument like luminometer. It has opened up a wide range of applications, especially in the fields of food industry and environment. Bioluminescent recombinant cell can be used as a reporter for the detection of a certain specific microorganism or pollutants, control of microbial contamination, etc. Bioluminescence assay is rapid, sensitive, and specific and provides a real-time noninvasive method. This review aims to provide the basic knowledge of recent development and applications for nature of bioluminescence.

Zymomonas mobilis와 Gluconobacter suboxydans를 이용한 돼지감자로부터 D-sorbitol및 L-sorbose생성에 관한 연구

전억한(Uck Han Chun),김원극(Won Keuk Kim),조동욱(Dong Wook Cho),김인철(In Chul Kim),이상기(Sang Ki Rhee) 한국생물공학회 1993 KSBB Journal Vol.8 No.1

다당류 레반의 점도 특성 및 열적 특성에 관한 연구

정성제,송기방,김병용,전억한,이상기 한국산업식품공학회 1999 산업 식품공학 Vol.3 No.3

Zymomonas mobilis 유래 levansucrase에 의해 생산된 레반의 점도

김철호,송기방,이상기,김병용,전억한 한국산업식품공학회 1998 산업 식품공학 Vol.2 No.3

Cross-Flow Membrane Filtration and Its Use in the Sorbitol Production with Cell Recycle System

Chun, U.H. 경희대학교 부설 식량자원개발연구소 1990 硏究論文集 Vol.11 No.-

Sorbitol 생산을 위해서 membrane을 이용한 bioreactor에 대하여 연구 하였으며, 기본적인 연구로서 ceramlc membrane과 hollow fibre membrane의 기능에 대하여 비교실험을 수행 하였다. Hollow fibre membrane은 계속해서 filtrate의 flux가 감소 하여 결국 낮은 상태의 steady-state를 나타낸 반면, ceramic membrane module은 7시간이 경과 한후 안정한 상태의 flux를 보였다. 이는 Z.mobilis를 filtration 할 경우 ceramic membrane module의 장점이다. Ceramic membrane module은 낮은 cell concentration에서 보다, 높은 cell concentration(10-23g/l)에서 66.5 Kpa transmembrane pressure하에서 처음 수시간 내에 빠른 flux의 감소를 보였다. 또한 11 g/l의 cell concentration으로 30℃와 39℃에서 trans membrane pressure가 증가함에 따라서 flux도 증가하였으며, flux는 매온도 증가시 0.9l/㎡씩 증가 하였다. 희석비율 0.1 h^(-h)의 연속공정에서 cross-flow filtration을 이용한 cell recycle의 bioreactor를 이용하였으며 100g/l의 sugar solution으로부터 62g/l의 sorbitol이 생산 되었으며 enzyme activity는 100시간 정도 유지되었다. Maximum productivity는 6.29g/l/h였다. The use of a membrane bioreactor for sorbitol production was investigated. The performance of both ceramic and hollow fibre membranes were also studied as a preliminary work. The flux from the ceramic membrane module became steady after 7h while the hollow fibre module showed continuous filtrate flux decay and a lower steady-state flux indicating advantage of non-fouling properties of ceramic membrane module with cells of Z. mobilis. With ceramic membrane, a faster drop in flux occurred at high cell concentrations(l0-23 g/l) than with low biomass concentration(4g/1) during the first few hours of operation at 66.5 Kpa transmembrane pressure. The flux increased with the increase in △PTM across the ceramic membrane unit at 30 ℃ and 39 ℃ at biomass concentration of 11 g/1. The flux also increased with temperature by about 0.9 l/m^(2)-h for every degree C increase. Relatively high amounts of sorbitol (62g/1) was obtained from a feed of 100g/1 each of glucose and fructose at D=0.1 h^(-1) in the continuous cell recycle system with cross-flow filtration(CFF) using ceramic modules. Enzyme activity was maintained for over 100h. The maximum productivity was 6.2g/l/h for sorbitol.

Process Control Strategy for Zymomonas mobilis based processes

Chun, Uck-Han,Rogers, P.L. 慶熙大學校 1989 論文集 Vol.18 No.-

Quadrupole Mass Spectrometry(QMS)를 이용하여 용존 이산화탄소(CO_2)와 ethanol의 변화를 컴퓨터에 접속하여 on-line으로 자동계측 하였다. 이러한 물질들을 액상에서 직접적으로 계측하기 위하여 반투과성의 silicon tube를 이용하였으며 이 Silicon membrane은 액상의 배양액으로부터 효과적으로 기능을 발휘하였다. m/z=28, 44 그리고 31에서 ethanol, CO_2, 그리고 N_2의 계측치는 배양에서의 실제 ethanol이나 CO_2의 측정치와 일치되는 상관관계를 나타내었다. 비슷한 결과를 여러단계의 희석비율에서 행한 연속배양에서도 얻어졌다. 더욱이 A_31과 A_31/A_28의 값들이 배양액에서 ethanol양과 상관관계를 나타내었으며 이는 silicon membrane을 배양기내에 삽입했을 때 액상에서의 직접계측이 아주 용이하다는 것을 의미하며 특히 Z. mobilis를 이용한 발효에서 생성된 ethanol과 CO_2의 연속적인 자동계측을 가능하게 한다. 발효공정에 있어서 pilot scale이나 또는 production scale에 있어서 단위조작을 제어하는 QMS를 유용하게 사용할 수 있으며 다양한 발효 공업에서 생산성을 높이는데 중요하다. 특히 microprocessor와 연결하여 ethanol이나 그 외의 휘발성 물질을 생산하는 발효공업의 on-line optimization을 위해서 이용될 수 있다.