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국내 기능성 축산식품의 기능성 물질(성분) 분석기준 확립 및 인증,표시 등 세부관리기준에 관한 연구
이자민 ( Jamin Lee ),이진 ( Jin Lee ),박정민 ( Jung Min Park ),김진만 ( Jin Man Kim ),김세헌 ( Sae Hun Kim ) 한국유가공기술과학회 2014 Journal of Dairy Science and Biotechnology (JMSB) Vol.32 No.1
본 연구는 국내 기능성 축산식품 관리제도 도입과 관련하여, 이를 반영하기 위한 기능성 물질(성분)의 과학적 분석기술 및 기능성 축산물별 검사방법 등 세부관리기준과 인증 방안을 마련하여 시행규칙을 제안하고자 한다. 기능성 축산식품을 관리하기 위한 새로운 법률 개정에 발맞추어 기능성 물질(성분)의 효용성(efficacy)과 안전성(safety)을 확인(검증)할 수 있는 분석.평가기술의 재정립을 통하여, 기능성 식품의 분석.평가 현황을 파악하고, 축산식품을 위한 기능성 물질의 범위를 정하여 이에 부합하는 표준검사법을 확립하고, 표준화를 제안한다. 본 연구를 통해 그 동안 우리나라에서 건강지향식품들의 지속적 노력에도 불 구하고, 질적인 발전을 이루지 못한 과거의 문제점을 해결하여, 합리적인 관리체계 안에서 안전하고 우수한 품질을 갖는 기능성 축산식품을 제조.판매하는데 이바지 하며, 소비자의 건강증진은 물론 잘못된 건강기능식품의 섭취로 인한 피해를 방지하고자 한다. This study aims to suggest a management system consisting of functional ingredients by establishing guidelines for theanalysis of functional animal products in Korea. Further, the guidelines can be used for validity tests of functional animalproducts. In addition, we can standardize the management system for details, and frame new laws for functional animalproducts. We researched the current studies on the analysis and assessment of functional foods, and established standardmethods of analysis. We devised new analysis and assessment techniques to determine the efficacy and safety of functionalingredients for the legislation and management of functional animal products. This study may contribute to not only thesafety and quality of functional animal products but also to enhancing the nation`s health and the national image as beinghealth-oriented, through improvements in the productivity and quality of functional animal products.
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