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Yoo-Jin Ha(하유진),Mi-Ri Kim(김미리),Young-Goun Jin(진영근),Byung-Eui Lee(이병희),Sun-Kyun Yoo(유선균) 한국산학기술학회 2014 한국산학기술학회 학술대회 Vol.- No.-
본 논문은 표면반응분석을 이용하여 구기자 잎으로부터 항산화 활성 물질 추출 최적화 공정 확립을 위한 결과에 관한 것이다. 추출 온도, 시간, 용매 비율에 따라 전체 페놀 및 플라보노이드 추출 수율에 관한 것으로 실험 구간 내에서는 용매 비율이 수율에 가장 큰 영향을 주었다. 그리고 추출시간 추출 온도 순으로 영향을 주었고 최적 조건에서 전체 페놀 및 플라보노이드 추출 수율은 80.0-85.0 mg/g 및 25.0-29.0 mg/g 이었다.
하유진(Yoo-Jin Ha),진영근(Young-Goun Jin),이병희(Byung-Eui Lee),유선균(Sun-Kyun Yoo) 한국산학기술학회 2014 한국산학기술학회 학술대회 Vol.2014 No.2
구기자는 동서양에서 그의 효능과 건강기능성으로 인하여 오래전부터 산업화 되어져 왔다. 구기자 원료를 이용한 다양한 식품이 제조 되어 오고 있는데 이중에서 구기자가 가지고 있는 성분 때문에 서구에서는 일찍이 음료로 개발되어 시판하여 오고 있다. 구기자는 우리나라 지역 특산물로서 지역경제 활성화를 위하여 서구에서 판매를 하고 있는 구기자 음료와 국내산 구기자를 이용하여 제조한 음료를 비교 분석을 하였다.