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유기용매의 처리에 따른 Bacillus subtilis IFO 12113 유래 Protopectinase의 회수
이승철,육현균,황용일 ( Seung Cheol Lee,Hyun Gyun Yuk,Yong Il Hwang ) 한국응용생명화학회 1997 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.40 No.2
To recover protopectinase (PPase) secreted from Bacillus subtilis IFO 12113, culture filtrate of the microorganism was treated with acetone, methanol, and ethanol, respectively. In the case of treatment with acetone at a ratio of 1 : 1 (culture filtrate : acetone, v/v), PPase was purified 1.7-fold with 59.2% recovery. The recovery of PPase was increased by increasing the acetone concentration. PPase was purified 4-fold with 100% recovery when the culture filtrate was precipitated with methanol at a ratio of 1 : 2 (culture filtrate : methanol, v/v). However, recovery of PPase was decreased by increasing the methanol concentration. PPase was purified 13.5-fold resulting in 68% recovery by the addition of ethanol with the final ratio 1 : 1(culture filtrate : ethanol, v/v) to the supernatant, which was obtained after precipitation of the culture filtrate with ethanol at a ratio of 1 : 0.5. These results show that methanol treatment is better than other organic solvent treatments for the simple recovery of PPase, whereas fractionated treatment of ethanol can recover PPase with higher purification fold.
Gas Chromatography를 이용한 멸치젓의 DHA 분석
육현균,하정욱,이승철 慶南大學校 附設 工業技術硏究所 1998 硏究論文集 Vol.16 No.-
멸치젓은 한국의 고유 수산발효식품으로 널리 이용되고 있는 기호식품이다. 멸치젓의 기능성을 살펴보기 위한 기초연구로 기능성 소재인 docosahexaenoic acid (DHA) 함량을 gas chromatorgraphy를 이용하여 분석 하였다. 먼저 산분해법에 의해 고형분의 경우 평균 4,520 ppm 검출되었으며, 액젓의 경우 농축을 하지 않고 산분해법으로 처리한 것과 농축을 한 후 산분해법으로 처리하여 측정한결과 전자는 평균 108 ppm, 후자는 82 ppm으로 검출되었다. 또한 시간이 경과함에 따라 멸치 액젓이 DHA 함량이 감소되어 정확한 검출을 위해서는 항산화제의 첨가가 필요하다. The anchovy-jeot (salt-fermented anchovy) has being widely used as a traditional fish fermented food in Korea. For examining the functional characteristic of the anchovy-jeot, docosahexaenoic acid (DHA) was analyzed by gas chromatography. DHA contents of anchovy solid and anchovy sauce by acidolysis method was 4,520 ppm and 108 ppm, respectively, while that of anchovy sauce by acidolysis method after concentration was 82 ppm. That means that the condition of previous treatment for anchovy sauce would affect the determination of DHA. Furthermore, addition of antioxidant would be needed because DHA of anchovy-jeot was decreased with days by oxidation.
Bacillus subtilis IFO 12113 유래 Protopectinase 를 이용산 사과박의 펙틴 추출
이승철,조용진,육현균,황용일,최정선 한국농화학회 1999 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.42 No.1
Protopectinase는 불용성의 프로토펙틴을 수용화시켜 펙틴을 생산하는 효소로서, 사과박으로부터 펙틴추출을 위한 최적 pH, 반응시간, 반응온도를 조사하였다. 효소 작용 최적조건은 pH 7.8, 60℃에서 48시간의 반응시간이었으며, 펙틴 추출률은 34.3%이었다. 최적조건에서 protopectinase에 의해 추출된 펙틴의 순도는 52.9%이었으며, methoxyl 함량은 2.75%로서 저 methoxyl 함량의 펙틴이었다. 효소 반응 온도와 시간은 펙틴의 추출률과 methoxyl 함량에 크게 영향을 미치지 않았지만 반응 pH는 사과박의 펙틴 추출률과 methoxyl함량에 크게 영향을 미쳤다. 최적조건에서 추출된 펙틴의 고유점도와 분자량은 각각 0.178 ml/g과 4,900이었다. (1998년 12월 2일 접수, 1999년 1월 10일 수리)