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유경혜,Yu, Gyeong-Hye 대한산업보건협회 1995 산업보건 Vol.92 No.-
이글은 세계보건기구 서태평양 지역 사무처(처장 한상태 박사)에서 동지역의 과거와 현재의 사업에서 관찰되고 계획된 자료들을 기초로 마련된 것이다.
유경혜,Yu, Gyeong-Hye 대한산업보건협회 1996 산업보건 Vol.94 No.-
이글은 세계보건기구 서태평양 지역 사무처(처장 한상태 박사)에서 동지역의 과거와 현재의 사업에서 관찰되고 계획된 자료들을 기초로 마련된 것이다.
유경혜,Yu, Gyeong-Hye 대한산업보건협회 1996 산업보건 Vol.95 No.-
이글은 세계보건기구 서태평양 지역 사무처(처장 한상태 박사)에서 동지역의 과거와 현재의 사업에서 관찰되고 계획된 자료들을 기초로 마련된 것이다.
유경혜,Yu, Gyeong-Hye 대한산업보건협회 1996 산업보건 Vol.93 No.-
이글은 세계보건기구 서태평양 지역 사무처(처장 한상태 박사)에서 동지역의 과거와 현재의 사업에서 관찰되고 계획된 자료들을 기초로 마련된 것이다.
20세 이상 한국 성안의 식이섬유 섭취량과 식생활 관련 요인 분석 : 새 식이섬유 D/B를 이용한 2001년도 국민건강영양조사 결과의 재분석
유경혜(Yu Kyung Hye),민기성(Min Ki Sung),오현인(Oh Hyun In),이선영(Ly Sun Yung) 韓國營養學會 2008 Journal of Nutrition and Health Vol.41 No.3
The present study assessed the relation of dietary fiber to food habits in Korean adults aged 20 and over, using a newly established dietary fiber, as well as the 2001 Korean National Health and Nutrition Survey. The per capita average dietary fiber intake of Koreans was estimated to be 12.25±5.23 g/1,000 ㎉. Calorie-based dietary fiber intakes for females was over the KDRl, but for males it was below the KDRI. The levels of total dietary fiber and energy corresponded with frequent snacking but calorie-based dietary fiber intake did not. The subjects who skipped meals, frequently ate out and consumed fried foods tended to have lower levels of calorie-based dietary fiber although the levels of energy and total dietary fiber corresponded with frequent eating-out and consumption of fried foods. The results of this study suggest that Koreans must make efforts to regularly have three meals a day, reduce the frequency of eating out and consume fewer fried foods in order to maintain the optimum intake levels of dietary fiber that protect against chronic diseases. (Korean J Nutr 2008; 41 (3): 264~282)
식이섬유 D/B 구축과 2001 국민건강 영양조사 식이섬유 섭취량 재평가 : 20세 이상 성인을 대상으로
유경혜(Yu Kyung Hye),정진은(Chung Chin Eun),이선영(Ly Sun Yung) 韓國營養學會 2008 Journal of Nutrition and Health Vol.41 No.1
본 연구에서는 3,149가지의 식이섬유 DB를 새로이 구축하고, 이 자료와 2001년 국민건강 · 영양조사 자료 중 24시간 회상법에 의한 식품섭취조사 결과를 활용하여 20세 이상 한국인의 식이섬유 섭취량을 성별, 연령별, 지역별로 구분하여 섭취열량 1,000 ㎉당 식이섬유섭취량과 일 일 총 식이섬유 섭취량을 AI와 비교평가 하였다. 또한 새로 구축한 식이섬유 D/B에서 구분한 식품군을 이용하여 식이섬유 섭취 기여식품군을 조사하였으며, 연구결과를 요약 하면 다음과 같다. 1) 전체 대상자의 1,000 ㎉당 평균 식이섬유 섭취량은 12.24 g/1,000 ㎉이고, 남성은 11.47 g/1,000 ㎉, 여성은 12.88 g/1,000 ㎉로, 남성은 AI에 마달되었고, 여성은 AI보다 많았다. 일일 식이섬유 총 섭취량은 전체 23.58g 남성 25.04g 여성 22.36g으로 유의적으로 남성이 여성보다 많았다. 2) 연령별로 영양섭취 기준을 판정한 결과 섭취열량 1,000 ㎉당 식이섬유 섭취량은 남성은 50~64세 (12.45 g/1,000 ㎉), 65~74세 (13.27 g/l,000 ㎉)에서만 AI보다 많이 섭취하고 있었고, 여성은 20~29세 (11.20 g/1,000 ㎉)에서만 AI보다 적게 섭취하였다. 1인 1일 식이섬유 총 섭취량은 여성 30~49세 (23.18 g/day). 50~64세 (24.27 g/day)를 제외하고는 모든 그룹에서 AI보다 적은 양을 섭취하고 있었다. 3) 지역을 대도시, 중소도시, 읍면지역으로 나누어 식이섬유 섭취를 평가한 결과 읍면지역>중소도시>대도시 순으로 섭취하고 있었으며, 1,000 ㎉당 식이섬유 섭취량은 대도시에서 AI보다 적게 섭취하고 있으면서 각 지역 간에 유의적인 차이를 보였으나, 1일 총 식이섬유 섭취량으로 비교 사에는 유의적인 차이를 보이지 않았다. 4) 20세 이상 전체 대상자의 식이섬유 기여식품군은 채 소류 (40.98%)>곡류 (19.86%)>과열류 (14.98%) 순으로 이 세 가지 군이 전체의 75% 이상을 차지하고 있었다. 성별, 연령별, 지역별 평균 섭취량으로 비교 시 50~64세, 65~74세 여성만 채소류>과열류>곡류 순으로 섭취하고 있었으며, 그 외 모든 군에서는 채소류>곡류>과일류 순으로 산출되었다. 식이섬유 섭취에 기여하는 상위 10대 단일 식품은 배추김치, 백미, 단감, 고춧가루, 무청, 귤, 두부, 배, 사과, 대두였으며 계절적 요인을 받는 과일과 무청을 제외한 나머지 식품에서 전체 식이섬유의 30% 이상을 섭취하고 있었다. The present study estimates intake levels of dietary fiber (DF) in Korean adults aged 20 and over, using a newly established dietary fiber database for 3,149 food items, as well as 24-hour recall method data from the 2001 Korean National Health and Nutrition Survey Dietary fiber intake and food group; are analyzed by gender, age, and region. The average dietary fiber intake, per capita of Korea was estimated to be 12.24 g/1,000 ㎉ or 23.58 g/day. Calorie-based dietary fiber intake for 20-49 year-old-Korean males, 20-29 year-old females, and the adults who resided in metropolitan areas was under the Adequate Intake for DF, 12 g/1,000 ㎉ Further, the dietary fiber intake after adjusting energy intake in people over 75 year-old was estimated to be 75% of AI. Vegetables, cereals and fruits were three major sources of DF for Korean, making up approximately 75% of DF. Regarding the subjects of this study, major sources of dietary fiber were Kimchi and well-polished rice, which supplied 13.98% and 9.16% of total dietary fiber intake, respectively. The result of this study could contribute to the establishment of DRIs for dietary fiber, after adjust-ing energy intake for Korean aged 75 years and over. The beneficial health effects of DF and the necessity of nutritional education in this area should be continuously emphasized concerning 20-29 year-old people and metropolitan adults. (Korean J Nutr 2008; 41 (1): 100~110)