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      • 6종 갑각류 껍질의 키틴 및 구성아미노산 함량

        안창범(Chang Bum AHN),정규화(Gyu Hwa CHUNG) 전남대학교 수산과학연구소 1995 수산과학연구소논문집 Vol.4 No.-

        To obtain basic data about crustacean shell, chitin and amino acid content of six species of crustacean shells(Antarctic krill, Euphausia superba; Red snow crab, Chinonecetes japonicus, Daelongsuyum shrimp, Solenocera prominetis, Lobster, Linuparus trigonus; Gasibal shrimp, Nephrops thomsoni; Blue crab, Portunus trituberculatus) were investigated. The chitin content of six species of crustacean shells extracted by Hackman method ranged from 11.2 to 22.7% and that of the leg shell of red snow crab was the highest of them, holding 22.7%. But the chitin contained a small amount of protein, in the range of 0.5 to 3.1%. Total amino acid content of the six species of decalcified shells ranged from 55856.1 mg/100g to 30807.6 mg/100g (55856.1 mg/100g in antarctic krill shell, 37983.4 mg/100g in red snow crab shell, 41059.3 mg/100g in daelongsuyum shrimp shell, 36275.2 mg/100g in lobster shell, 33114.9 mg/100g in gasibal shrimp shell, and 30807.6 mg/100g in blue crab shell). The great portion of amino acids in these decalcified shells was occupied by aspartic acid, glutamic acid, and histidine. In the case of decalcified shell of gasibal shrimp, histidine was responsible for 59.8% of the total amino acid.

      • KCI등재

        미역줄기를 이용한 잼의 제조조건

        안창범(Chang Bum Ahn),신태선(Tai Sun Shin),남택수(Taik Soo Nam) 한국수산과학회 2000 한국수산과학회지 Vol.33 No.5

        건조미역 또는 염장미역의 제조부산물로 얻어지는 미역 줄기를 이용하여 기호성이 뛰어난 미역줄기잼의 제조를 시도하였다. 잼의 주원료인 미역줄기 페이스트는 자숙, 염장한 미역줄기를 물에 침지하여 탈염하고 물기를 뺀 후, 2.5배의 물을 가하여 초퍼와 homogenizer를 차례로 써서 균질화한 다음, 30∼50 mesh 체로 여과하여 제조하였다. 미역줄기잼은 미역줄기 페이스트에 sucrose, HM pectin (또는 LM pectin) 및 유기산 (또는 유기염)을 순차적으로 첨가하면서 일정 농도까지 가열, 농축한 다음 미역취를 차폐할 목적으로 인공 딸기향을 일정량 가하여 제조하였다. 잼 제조시 sucrose, pectin, 유기산 및 유기염이 제품의 물성에 미치는 영향을 기계적 및 관능적으로 살펴본 결과, 미역줄기 페이스트에 sucrose 65% (w/w), HM pectin 1.0% (w/w) 및 citric acid 0.3% (w/w) 또는 sucrose 65% (w/w), LM pectin 1.0% (w/w) 및 calcium lactate 0.08% (w/w)를 첨가하여 65 。Brix로 한 제품이 물성면에서 시판 과일잼 (딸기 및 사과잼)과 유사하였고, 미역 특유의 바람직하지 못한 해조취를 차폐하기 위해 인공 딸기향을 사용한 결과 0.06% (v/w) 이상 첨가하여 만든 제품이 시판 과일잼과 비교하여 관능적으로 손색이 없는 제품이었다. Preparation of sea mustard stem jam (SMSJ) with addition of commercial ingredients, sucrose, high methoxyl pectin (HM pectin) or low methoxyl pectin (LM pectin), organic acid (or its salt), and synthetic strawberry flavor to sea mustard stem paste was investigated. The sea mustard stem paste was produced by crushing sea mustard stem and homogenizing it with 2.5 times water of sea mustard stem, then followed by filtering (30∼35 mesh). The effects of those ingredients on the physical properties and the sensory score of SMSJ were evaluated. The SMSJ prepared with combination of 65% (w/w) sugar, 1.0% (w/w) pectin, and 0.3% (w/w) citric acid or with combination of 65% (w/w) sugar, 1.0% (w/w) LM pectin, and 0.08% (w/w) calcium lactate, which finally adjusted to 62 。Brix, was similar to commercial strawberry or apple jam in gel strength. Addition of over 0.06% (v/w) synthetic strawberry flavor to sea mustard stem paste showed a good effect of masking the undesirable sea mustard flavor.

      • KCI등재후보

        정수기반 웨이블릿 변환을 이용한 통합된 유 / 무손실 의학영상압축

        안창범(Ahn C . B .),송영철(Song Y . C .),고형화(Koh H . H .),안용현(Ahn Y . H .) 한국화상학회 1998 한국화상학회지 Vol.4 No.1

        완전 복원이 가능한 정수 기반 웨이블릿 변환을 사용한 통합된 유/무손실 압축을 제안하였다. 제안한 알고리즘은 선양자화 과정과 정수 기반 웨이블릿 변환, 그러고 QM 코더에 의한 웨이블릿 밴드들의 비트 평면 부호화에 기반을 두고 있다. 본 논문에서는 선양자화과정을 거친 후 그레이레벨의 수가 원영상과 일치하는 향상된 선양자화과정과, 웨이블릿 대역을 주파수 및 bit 평면에서 최적의 순서로 부호화하는 방법을 제안하였다. 모의 실험에서 , 제안된 알고리즘에 의해 재구성된 명상들은 부동 소수점 기반 웨이블릿 변환(Daubechies)과 JPEG에 의해 재구성된 영상들에 비해 높은 신호대잡음비를 보였다. 또한 정수 기반 웨이블릿 변환에 의하여 재구성된 영상들에서 최대에러는 JPEG과 부동 소수점 기반 웨이블릿 부호화방식에 비하여 훨씬 낮게 나타났다. 무손실에 가까운 압축에서, 선양자화된 영상에서의 웨이블릿 계수들의 무손실 부호화는 선양자화 없이 원영상의 웨이블릿 계수들의 비트 평면-밴드 정렬에 의해 비트율을 조절하는 부호화 방법에 비해 높은 PSNR을 보였다. 선양자화과정을 사용함으로써 최대에러를 조절할 수 있었으며, 이것은 의학영상압축에서 유용한 특징이 될 것으로 기대된다. A unified lossy to lossless compression algorithm is developed using integer-based reversible wavelet transforms. The proposed algorithm is based on a pre-quantization, integer-based wavelet transform, and a bit plane coding of the wavelet bands with QM coder. An improved pre-quantization scheme is proposed with which number of gray levels after pre-quantization is the same as that in the original image. An optimal encoding order for the wavelet bands in both spatial frequency domain and bit planes are devised. Prom simulation, reconstructed image by the proposed algorithm shows higher peak signal-to-noise ratio (PSNR) compared to those obtained by a float-point-based wavelet transform (Daubechies) and the JPEG. Peak errors in the reconstructed images by the integer-based wavelet transform are also much lower than those obtained by the JPBG and the float-point-based wavelet coding. In near lossless compression, lossless encoding of the wavelet coefficients of the pre-quantized image shows higher PSNR than those with bit rate control by the bit plane-band ordering of the wavelet coefficients without pre-quantization. Using pre-quantization, peak error can be easily controlled, which may be an important feature in medical image compression.

      • KCI등재후보

        JPEG 점진적 확장 코딩을 이용한 핵자기 공명 영상 압축

        안창범(Ahn C . B .),윤기병(K . B . Yoon) 한국화상학회 1995 한국화상학회지 Vol.1 No.1

        정지영상압숙의 국제표준인 JPEG (Joint Photographic Experts Group) 알고리즘을 핵자기 공명 영상압축에 적용하였다. JPEG표준은 최근 디지털 의학 영상 통신 (Digital Imaging and Communications in Medicine: DI-COM) 표준의 압축방법으로 채택되었으나, DCT에 기반을 둔 손실 압축 특성 때문에 의학영 상분야에서의 응용은 제한적이었다. 본 논문에서는 JPEC 점진적 확장 표준을 8 bits/pixel 및 12 bits/pixel 의 핵자기 공명 영상에 적용하여 압축비 10 이상에서 거의 왜곡이 없는 재구성 영상을 얻을 수 있음을 보였다. JPEG 압축은 기존의 전 프레임 비트 할당 방식보다 높은 압축비를 제공해 주며, 또한 재구성찬 영상에서의 Gibb`s artifact도 작은 것으로 나타났다. 점진적 영상재구성은 공중망을 통한 원격진료 등에 유용할 것으로 사려된다. The JPEG (Joint Photographic Experts Group) standard which was accepted as a compression method in the Digital Imaging and Communications in Medicine (DICOM) standard recently is tested with a set of magnetic resonance (MR) images with 8 bits/pixel and 12 bits/pixel precisions. Due to the lossy character of the DCT-based JPEG compression, its application to medical image compression has been limited. for head sections of MR images, compression ratios of more than 10 are obtained without noticeable image degradation. The performance of the JPEG coding is compared to existing full-frame bit-allocation technique proposed for the radiological image compression. From comparison, the JPEG standard achieves higher compression with high signal-to-noise ratio. Reconstructed images by the JPEC standard also show better subjective image quality with less Gibb`s artifact. The progressive JPEG coding may be useful in tele-radiology when data is transmitted through slow public communication channel.

      • KCI등재후보

        향상된 정수 기반 웨이블릿 변환을 이용한 무손실에 가까운 영상 압축

        안창범(Ahn C . B .),송영철(Song Y . C .) 한국화상학회 1997 한국화상학회지 Vol.3 No.1

        N/A An enhanced version of integer-based wavelet transform(TS Transform) coding is proposed for near lossless image compression. Due to flexibility in representing nonstationary image signals in time and frequency domains and ability in adapting to human visual characteristics, wavelet transform has unique advantages over other transforms currently used in image compression. In the Integer-based wavelet transform compression, original image is decomposed into multi-scalar bands. For the lowest band, a predictor is designed and error signal is entropy coded. For higher scalar bands, runlength coding for zero runs is employed with Huffman coding. In order to perform near lossless compression, pre-quantization of the original image is applied and the quantized image is losslessly encoded. To overcome visual degradation resulting from pre-quantization, a new pre-quantization scheme using multiple quantization tables is proposed. From simulation (512×512 size, 256 graylevel image) reconstructed images by the proposed algorithm show higher peak signal-to-noise ratio (PSNR) compared to those obtained by a float-point-based wavelet transform and the JPEG. Peak error in the reconstructed images by the integer-based wavelet transform is also much lower than those obtained by the JPEG and the float-point-based wavelet transform.

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