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사이코그래픽스를 활용한 음식관광자 시장세분화 및 행동특성 분석
성완연(Wan-Yan Cheng),황조혜(Johye Hwang) 한국관광학회 2023 관광학연구 Vol.47 No.7
음식관광은 관광 산업에서 중요한 역할을 하고 있으며, 한 지역의 음식을 맛보며 해당 지역에 대한 이해를 형성하는관광 형태로 자리매김하고 있다. 이 연구는 사이코-컬리너리 요인과 음식관광을 결합하여 수정된 사이코그래픽스 척도와K-평균 군집 분석을 통해 충칭 지역의 음식 관광자 유형을 세분화하고자 한다. 사이코그래픽스 특성에 따라 ‘저관심형’, ‘중관심형’, ‘로컬다양성추구형’, ‘적극적체험형’ 4개 그룹으로 나누어, 이들의 인구통계학적 특징, 일반적 관광 행동, 정보수집 및 공유할 때 사용하는 채널, 리뷰 행동 그리고 음식과 관련된 활동의 경험 등 행동특성의 공통점과 차이점을 분석하였다. 연구 결과, 음식 관광자들은 공통적으로 가족과 함께 여행을 즐기며, 긍정적인 리뷰를 남기고 정보를 수집할 때와경험을 공유할 때 온라인 채널을 더 많이 선호한다. 또한, 음식 구매와 함께 훠궈 박물관 방문, 차 문화체험 등에도 관심을보였다. 군집별로는 ‘저관심형’과 ‘중관심형’ 관광자들은 50대 이상의 연령층이 많으며, ‘로컬다양성추구형’과 ‘적극적체험형’ 관광자들은 20대 관광자들이 많다. 또한, ‘저관심형’ 관광자들은 혼자 여행하는 경우가 많으며, ‘적극적체험형’ 관광자들은 다른 군집에 비해 부정적인 리뷰를 남기는 경향이 있다. 마지막으로, ‘로컬다양성추구형’ 과 ‘적극적체험형’ 관광자들이 음식 주제에 따른 다양한 활동을 더 선호하는 것으로 나타났다. 이러한 결과를 바탕으로, 충칭 지역의 관광 기업과조직은 음식 여행객들의 만족도를 높이고 관광 산업의 지속 가능한 발전에 기여하기 위해 효과적인 마케팅 전략과 실질적인 시사점을 제시한다. Culinary tourism holds a significant role in the tourism industry, providing travelers with a unique opportunity to deeply engage with a region's culture while delving into its local culinary delights. This study focuses on classifying culinary tourists in Chongqing by considering both psychological and comprehensive factors related to food and dining experiences. Using a customized psychographic measurement and the K-means clustering technique, it identifies four distinct tourist groups: “Low-Interest,” “Medium-Interest”, “Local Diversity-Seeking”, and “Active Experience-Seeking”, with each group distinguished by its own psychographic characteristics. Investigation of demographic factors, typical travel behaviors, preferred communication channels for receiving and sharing information, reviewing tendencies, and participation in food-related activities, were investiaged on these categories. The results suggest that culinary tourists frequently travel with their families and favor online platforms for posting positive reviews, gathering information, and sharing their experiences. Furthermore, these travellers are interested in activities such as exploring tea culture, visiting hotpot museums, and culinary excursions. Among the identified segments, the “Low-Interest” and “Medium-Interest” groups are more likely to comprise individuals aged 50 and above, whereas the “Local Diversity-Seeking” and “Active Experience-Seeking” categories predominantly consist of travelers in their 20s. Based on the findings, this study provides significant advice and effective marketing tactics for Chongqing's tourism stakeholders, with the aim of enhancing culinary tourists' satisfaction and contributing to the sustainable advancement of the tourism sector.
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파인 다이닝 레스토랑과 캐주얼 다이닝 레스토랑의 서비스 로봇
성완연(Wan-Yan Cheng),전수진(Su-Jin Jeon),황조혜(Johye Hwang) 한국관광학회 2024 관광학연구 Vol.48 No.1
인공지능을 탑재한 서비스 로봇의 외형과 기능은 지속적으로 발전하고 있다. 이러한 변화에 따라 최적의 프레임워크 모델을 활용하여 외식 산업에서 서비스 로봇의 외형적 의인화와 기능에 대한 소비자의 인식을 연구해야 할 필요성이 높아지고 있다. 이에 이 연구에서는 서비스 로봇의 의인화 수준에 따른 신뢰, 지각된 위험 및 서비스 로봇 수용의도의 차이를 캐주얼 다이닝 레스토랑과 파인 다이닝 레스토랑을 나누어 비교 분석하였다. 서비스 로봇의 의인화 수준(저 vs. 중 vs. 고)에 따른 신뢰와 지각된 위험의 차이를 알아보기 위해 일원배치 분산분석을 실시하였다. 또한, 신뢰와 지각된 위험이 서비스 로봇의 수용의도에 미치는 영향을 알아보기 위해 다중회귀분석을 실시하였다. 분석 결과, 첫째, 캐주얼 다이닝 레스토랑과 파인 다이닝 레스토랑에서 레스토랑 서비스 로봇의 의인화 수준에 따라 로봇에 대한 신뢰, 지각된 위험은 유의한 차이가 나타났다. 둘째, 이용자가 “저”, “중”, “고” 의인화 수준의 서비스 로봇에 대한 신뢰와 지각된 위험은 비선형적인 관계로 나타났다. 그 중, “중”와 “고” 의인화 수준에 로봇에 대한 신뢰와 지각된 위험은 유의한 차이를 보이자 않았다. 셋째, 신뢰는 서비스 로봇 수용의도에 긍정적인 영향을, 지각된 위험은 서비스 로봇 수용의도에 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이 연구는 인간-로봇의 상호작용 이론을 고려하여 서비스 로봇의 의인화 수준에 따른 레스토랑 서비스 로봇 사용에 대한 소비자의 인식을 파악하였다. 또한, 서비스 로봇에 대한 레스토랑 소비자의 신뢰와 인식된 위험 그리고 수용의도를 통합하여 서비스 로봇에 관한 프레임워크를 확장하였다. 이 연구를 통해 외식 산업에서 서비스 로봇의 활성화를 위해서 인간-로봇의 상호작용의 역할과 소비자들의 욕구, 혜택 및 안전을 고려해야 함을 시사하며 레스토랑 서비스 로봇 산업 관계자들에게 실무적인 시사점을 제안하였다. Service robots equipped with artificial intelligence are continuously advancing in both appearance and functionality. With these ongoing developments, there is a growing necessity to investigate consumer perceptions of service robots' anthropomorphism and functions within the food service industry using an optimal framework model. This study examines trust, perceived risk, and acceptance intentions concerning service robots based on their level of anthropomorphism in casual dining and fine dining restaurants. A one-way analysis of variance was conducted to assess differences in trust and perceived risk among service robots with varying levels of anthropomorphism (low, medium, and high). Additionally, multiple regression analysis was employed to explore the impact of trust and perceived risk on the intention to accept service robots. The findings revealed that trust in robots and perceived risk varied significantly between casual dining and fine dining establishments, contingent on the anthropomorphism level of the service robot. In line with human-robot interaction theory, this study delineates consumer perceptions regarding the utilization of restaurant service robots, taking into account the level of anthropomorphism. Moreover, it expands the framework concerning service robots by integrating restaurant consumers' trust, perceived risk, and acceptance intentions towards these robots. This research underscores the importance of considering human-robot interaction and addressing consumers' preferences, benefits, and safety in the deployment of service robots within the restaurant industry. It also offers practical implications for stakeholders in the restaurant service robot sector.
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