나트륨 섭취 감소를 위한 식품표시 개선에 대한 연구

석다솜,양성범,Seok, Da-Som,Yang, Sung-Bum 한국식품영양학회 2018 韓國食品營養學會誌 Vol.31 No.1

The objective of this study is to provide direction in the improvement of sodium labeling in an effort to reduce consumption. We surveyed confirmation and importance of food labeling and nutrition information and we also analyzed the willingness to pay on new nutrients labeling. Consumers checked the sell-by-date, product name, method of intake, but not nutritional information. They also checked for calories and carbohydrates but they were not interested in sodium, sugar, and trans fat which are health hazard nutrients. It is necessary to improve nutrition labeling, because consumers are experiencing difficulties in obtaining sodium information under the nutrition labeling system. Consumers will pay about 0.66% more if new sodium labeling is introduced. In conclusion, food labeling system can be improved by smooth and efficient access of information. for health-hazard nutritional components, such as sodium, it is important to introduce policies that reduce their intake. This can be done by providing consumers with clear and concise information. The social costs of high sodium intake could be reduced, hence improving the national health.

외국의 대마규제 변화과정을 통한 한국의 대마규제 완화방안

석다솜,이인규 한국국제농업개발학회 2020 한국국제농업개발학회 학술대회 Vol.2020 No.12

청년농업인 지원정책의 개선방안

석다솜,이상래,김윤호 한국산학기술학회 2022 한국산학기술학회논문지 Vol.23 No.5

This study investigated the status of farming among young farmers who had participated in the "Young Farmers Farming Settlement Support Project" and sought their opinions on this project. The major results were as follows: First, successor farmers had higher annual sales than start-up farmers. Second, 33.1% of young farmers were growing vegetable crops. Third, the timing of funds sourcing was proving to be an obstacle as management funds were secured in the early stages of farming, and this was not adequate for investment in facilities required in the management stage of farming. Fourth, young farmers were the most satisfied with the farming settlement support fund, and support for facility modernization was considered the most important aspect of the program. The study also found that it is necessary to expand farmland rental and acquisition projects to revitalize young farmers. In conclusion, the policy to support young farmers should be improved with a move towards subdividing and supporting start-up farmers and successor farmers. Also, to secure management funds and capital for facility investments, it is necessary to provide a suitable environment for young farmers to reinvest. In particular, since the current farmland bank is not playing its role adequately, it is necessary to reorganize it into a platform that provides comprehensive support. 본 연구에서는 청년농업인의 여러 지원정책과 사업 중 ‘청년농업인 영농정착 지원사업’에 참여한 청년농업인을 대상으로 영농현황, 주 재배작목 유형, 영농정착단계별 장애요인, 지원정책의 중요도 및 만족도, 청년농업인 활성화 방안에 대해서 조사하였다. 주요 결과로는 첫째, 청년농업인을 청년창업농과 후계농업인으로 구분한 결과, 후계농업인의 연간 매출액이 더 높은 것으로 나타났다. 둘째, 창업농의 36.9%, 후계농의 30.9%가 채소작물을 재배하고 있는 것으로 나타났다. 셋째, 영농초기단계 장애요인으로는 경영자금 확보가 가장 크고, 농장경영단계에서는 시설투자를 위한 자본의 부족이 가장 큰 것으로 나타났다. 넷째, 청년농업인은 시설현대화 지원정책이 가장 중요하다고 답했고, 영농정착지원금에 대한 만족도가 가장 높은 것으로 나타났다. 이에 따라 청년농업인의 활성화를 위한 방안으로는 농지의 임대·취득 사업이 확대가 가장 필요하다고 답했다. 청년농업인 지원정책은 청년창업농과 후계농업인을 세분화하여 지원하는 방향으로 개선되어야 할 필요가 있다. 또한 경영자금의 확보를 위해서 기존의 지원사업을 개선하여 청년농업인이 투자자본을 확보하고 재투자할 수 있는 여건을 마련할 수 있도록 변화하여야 한다. 마지막으로 현재의 농지은행은 청년농업인이 농지를 확보하는 데 큰 역할을 하지 못한다. 이를 개선하여 정보제공과 거래를 지원하는 플랫폼으로 재편이 필요하다.

팥 주산지별 경영분석과 시사점

석다솜 ( Da-som Seok ),박동진 ( Dong-jin Park ) 한국식품유통학회 2023 한국식품유통학회 학술대회 Vol.2023 No.1

‘빵지순례’라는 신조어가 생겨났지만, 주요 팥 소비·가공업체들은 국산보다는 저렴한 중국산 팥을 사용하고 있다. 소비자들은 유명 빵집들을 방문하여 구매하는 데에도 불구하고 가공 및 소비처에서는 물량확보와 원가 절감을 목적으로 중국산 팥을 이용하고 있다. 이에 본 연구에서는 팥 주산지인 경상북도 경주시, 충청남도 천안시, 강원도 횡성군의 선도농가를 대상으로 팥 소득분석과 팥 재배 경영진단을 실시하였다. 주요 결과로는, 첫째, 팥의 10a당 총수입을 경주시가 1,758,006원으로 가장 높았고, 천안시가 1,421,000원, 횡성군이 1,078,750원으로 나타났다. 총수입의 차이는 수매업체와 계약 조정으로 인해 지역별 수매단가의 차이가 있었고, 팥 경작지 유형(논, 밭)에 따라 수확량의 차이가 있었다. 둘째, 10a당 생산비는 천안시가 1,271,358원으로 가장높고, 경주시가 1,193,548원, 횡성군이 1,001,799원으로 나타났다. 생산비에서 가장 큰 비중을 차지하는 비목은 자가노동비로 팥 소득 개선을 위해서는 자가노동비 감소를 위한 기계화 등을 고려해야 할 필요가 있다. 셋째, 주산지별 경영진단 결과, 세부지표의 차이가 있었다. 생산기반, 기계화 수준, 재배관리, 경영관리로 4개 부문에 대한 경영진단 결과, 천안시가 73.1점으로 가장 높았고, 경주시가 72.0점, 횡성군이 59.2점으로 나타났다. 특히 횡성군의 경우, 생산기반에서 낮은 점수를 받았는데, 경지 정리율, 필지 집단화율, 밭(논) 이용률이 다른 지역보다 낮았던 점이 그 원인으로 보인다. 결과적으로 중국산 팥에 대응하기 위해서는 국산 팥의 생산비 절감이 시급하고 이를 위해서는 밭 농작업용 기계화를 고려할 필요가 있고, 생산 기반을 점검하는 등의 역할을 통해 수입시장에 대응해야 한다.

ISA분석(중요도-만족도)을 통한 청년농 지원정책 개선방안

석다솜 ( Da-som Seok ),소남호 ( Nam-ho So ) 한국식품유통학회 2022 한국식품유통학회 학술대회 Vol.- No.하계

농업과 농촌의 고령화의 대안으로 청년농업인의 유입과 육성이 강조되고 있다. 과거부터 현재에 이르기까지 청년농을 육성하기 위해 다양한 정책들이 시행되었고, 현재에는 청년농의 안정적인 정착을 목표로 하고 있다. 그러나 최근 일부 정책들이 청년농의 정착을 저해한다는 문제가 제기되고 있다. 이에 본 연구에서는 청년농의 영농현황을 조사하고, 영농준비자금과 정책자금의 상환기간, 지원정책별 중요도와 만족도를 조사하여 분석하였다. 정책자금·대출의 규모나 영농시설 조성비용은 승계농보다 창업농이 더 많은 것으로 나타났고, 토지 구입비는 승계농이 높았다. 일정 수준의 영농기반이 있는 승계농에 비해 창업농은 영농시설 조성 등을 이유로 더 많은 자금을 이용하고 있다. 그러나 현재의 지원정책은 이러한 상황이 고려되지 않은 채, 창업농과 승계농을 일괄적인 형태로 지원하고 있어 차등 지원을 고려할 필요가 있다. 또한 정책자금 상환기간에 대해서는 현재 10년의 상환기간에서 기간을 연장하는 의견이 많이 나타났다. 거치 기간이 종료되면 상당 수준의 금액을 상환해야 하는 청년농의 정착을 위해서라도 상환기간 연장에 대한 고민이 필요하다. 영농정착 지원사업의 중요도와 만족도를 조사한 결과, 영농정착자금 지원이 상대적으로 중요도와 만족도가 높았다. 이에 비해 체류형 귀농 지원(귀농인의 집 등)은 청년농에게는 중요도와 만족도가 낮은 것으로 나타났다. 중요도와 만족도가 상대적으로 높게 나타난 영농정착자금 지원은 즉각적인 인상은 어려우나 유럽이나 일본수준으로 지원 금액 상승은 고려할 필요가 있다. 그 외에도 귀농 교육에서 재배신기술 및 경영우수사례에 대한 교육뿐만 아니라 SNS, 스마트 스토어 등 다변화된 판로에 대한 활용 교육도 심도 깊게 진행될 필요가 있다. 농지와 주택임대, 매매에서 청년농이 많은 어려움을 겪고 있기에, 개선을 위해 농촌 지역 내 농지와 주택 정보를 실시간으로 취합하고 제공하는 플랫폼 구축도 필요하다. 마지막으로 경제적인 안정뿐만 아니라 심리적인 안정을 위해서 농업인상담소에 농촌생활 등에 대한 상담프로그램 도입도 제안한다.

가정간편식 식품 제조업체의 식품안전문화 평가

조승용,석다솜 한국식품위생안전성학회 2019 한국식품위생안전성학회지 Vol.34 No.4

Of great importance in food safety culture are the values of an organization regarding food safety that combine the human and material requirements needed to produce safe and hygienic foods. In recent years, efforts have been made to improve the level of implementation of food safety management systems by improving certain cultural elements of food safety. This study investigated the current state of food safety culture in the HMR manufacturing sector. An anonymous survey of 46 HMR manufacturers of various sizes was conducted to evaluate the implementation status of HACCP prerequisite program and food safety culture. The perceived importance of food safety culture factors and their performance were also surveyed. Employees of HMR manufacturers who participated in this survey recognized that the participation of employees and leadership was the most important factor in ensuring food safety. Smaller enterprises are less aware of the importance of such organizational culture. The survey shows that food safety culture indicators in large companies are generally higher than those of small and medium enterprises. Especially, the manager's level of commitment to food safety, resources input, and education and training was significantly higher than that found at small companies (p=0.005). Among the food safety culture evaluation factors, it was found that education and training had significant influence on HACCP prerequisite program performance. Continued employee education and training on food safety and hygiene are important for HMR manufacturers to achieve HACCP certification standards.

생육정보를 활용한 가을배추 단수 예측 모형 개발

이춘수(Choonsoo Lee),석다솜(Dasom Seok),김지훈(Jihoon Kim),이상윤(Sangyoon Lee),양성범(Sung-Bum Yang),강진구(Jin Koo Kang) 한국원예학회 2016 한국원예학회 학술발표요지 Vol.2016 No.10

생육정보를 활용한 고추 단수 예측 모형 개발

이춘수(Choonsoo Lee),석다솜(Dasom Seok),김지훈(Jihoon Kim),이상윤(Sangyoon Lee),양성범(Sung-Bum Yang),강진구(Jin Koo Kang) 한국원예학회 2016 한국원예학회 학술발표요지 Vol.2016 No.10