콩품종과 근류균 (Rhizobium japonicum) 우량균주간 숙주친화성정도 및 상호작용

배경근,김달웅,김석농,홍은희,유익동 한국육종학회 1988 한국육종학회 학술발표회 발표요지 Vol.20 No.2

콩 종실의 미생물 제어방법과 수주온도에 따른 콩나물의 초기 생육 및 수율

배경근,남승우,김경남,황영현 韓國作物學會 2002 한국작물학회지 Vol.47 No.6

원료 콩에서의 초기미생물 제어방법에 따른 효과와 살수온도조건에 따른 콩나물의 생육특성 및 수율향상에 대한 결과는 다음과 같다. 1. 콩나물 재배시 초기 미생물 제어방안으로 실시된 열탕살균, 염소, 이온수, 오존수 등의 방법중 열수를 이용한 열탕살균법(1차 예열 40℃ , 2차 열탕 70℃ , 3차 냉각 20℃ 각 30초)이 가장 효과가 좋았다. 열탕살균법은 초기 발아율 향상과 생육기간중 미생물 억제효과가 양호하여 재배완료 후 부패감소(미생물 102 감소) 및 수율향상, 선도유지가 관행의 방법에 비해 2일정도 향상되었다. 2. 콩나물 재배수온에는 재배완료까지 동일수온(18.5 ± 0.5℃ )을 적용하는 방법과 재배일차별 수온을 다르게 하는 3-stage방법 등이 있다. 3-stage방법의 특징은 초기발아시간 단축(약 4시간정도)과 재배일차별 수온을 다르게 하는 즉, 2-3일차(침지시간 제외)에는 21± 1℃ , 4-5일차에는 18.5± 0.5℃ , 6-7일차에는 17.0± 0.5℃ 로. 재배수온을 달리하는 방법이며, 3-stage 방법을 적용하면 초기생육이 양호하여 미생물에 대한 저항력이 높게 되고, 재배 중, 후기에는 생육을 제어하게 되어 규격품의 콩나물(길이 8-9cm, 두께 2.15-2.30mm)과 좋은 색택의 콩나물 생산이 가능하며 수율도 약 6%향상되었다 High temperature sterilization method (30min. at 40~circC longrightarrow30 min. at 70~circC longrightarrow30 min. cooling at 20~circC ) was evaluated better than that of chloride, ion water, O3 water, and salt water for the controling of micro-organisms at the early stage of sprout culture. Due to the improved germination rate and effective control of micro-organisms at early stage, the method resulted in much lower in the number of micro-organisms, higher in sprout yield, and 2 days longer in quality keeping at market than sprouts prepared by conventional method. There are two methods related with water temperature; constant temperature method (18.5~pm 0.5~circC ) which keeps the same water temperature during the culture and 3-stage temperature method which changes the water temperature depending on the days after culture. Three-stage temperature method set the temperature at 21~pm 1~circC ) in the second and third days after the initial acceleration of germination (about 4 hours), at 18.5~pm 0.5~circC in the fourth and fifth days, and at 17.0~pm 0.5~circC ) in the sixth and seventh days. Three-stage temperature method could enhance the resistance power to diseases at the early growth stage, control the growth to standard goods (8-9cm in length and 2.15-2.30mm in width), and keep good body color at the middle or final stage. This method also increased the sprout yield by 6% compared with the conventional method, constant temperature method.

살수방식에 따른 재배용기내 Gas 조성 및 콩나물의 생육 변화

배경근,남승우,김경남,황영현 韓國作物學會 2004 한국작물학회지 Vol.49 No.3

콩나물 재배에서의 살수방법과 그에 따른 콩나물 생육형태와 수율변화를 비교해본 결과 다음과 같다. 1. 살수방식에 따른 콩나물의 생육에 큰 차이를 나타내었으며, 왕복살수형, 용기담수형, 고정살수형 중 고정살수형 방식(재배통 상부에 하부타공된 고정형 물통설치에 의해 샤워형태로 살수)은 살수시 일시에 물을 샤워형식으로 쏟아내려 재배통 내부의 품온저하(22º 유지), 내부 gas 배출, 유기물 제거 등의 효과가 탁월하여 콩나물 생육에 있어 몸통길이 13.3 cm로 다른 형식(15.2 cm, 15.9 cm)에 비해 짧았으나, 몸통두께(2.19 mm), 수율(535%)은 높게 나타나, 외관이 양호하고 부패가 억제되어 선도가 가장 잘 유지되었으며, 또한, 콩나물 재배시 필요한 용수량의 경우는 1회 살수량이 250∼300 L/통(원료콩 투입량 50 kg/통 기준)가 가장 양호한 것으로 나타났다. 2. 고정살수형 방식은 내부 gas(CO2 5% 이하)배출이 탁월하여 재배완료 후 콩나물의 색택향상 및 부분부패 방지효과 등을 나타내는 장점이 있었으며, 재배 6일차에 재배통 하부(바닥깔판으로부터 약 30 cm이내)의 CO2 농도는 4-6%, O2 농도는 13-14%이었다. 따라서 재배시 재배통내 적정 gas조건은 농도 10% 이상, CO2 농도 5% 이하로 유지되어야 할 것으로 판단되었다. 3. 살수방식에 따른 재배통내의 품온 변화에서도 고정살수형 방식(4일차, 20º )이 용기담수형 방식(4일차, 22º )보다 품온 억제가 양호하여 콩나물의 생육향상 및 부패 등을 방지하므로 건강한 콩나물 생산의 중요한 요인임을 알 수 있었다.되지 않은 부분에 대해서 안전성 확보를 위하여 더 자세한 연구가 필요하다..6%이었다.program should be prepared through the long-period of monitoring and experiment. System methods such as guidelines of management program through monitoring was also required due to the emphasis on public ownership among the managers of the invasive species. 보이며 가장 높은 평가를 받았으며, chlorella 향, 단맛, 신맛에 있어서도 비교적 우수한 평가를 받아 관능적으로 높은 기호도를 나타내었고 올리고당의 첨가량은 20% 첨가시 후미와 전체적인 기호도에서 가장 좋게 평가되었다.ts might or might not be for tobacco use. However, most of the cigarette companies self impose a list of ingredients to guide flavor suppliers to design flavors. Unfortunately, the number of ingredients in those lists is getting shorter every year. It is understandable that the health is not the only reason. Some cigarette companies are playing safe to protect the company from potential lawsuit, while others are just copying from their competitors. Moreover, it is obvious that it needs more assistance from casings and The growth of soybean sprout was greatly influenced by watering systems: Fixed watering system (water tub was loaded at ceiling upper of culture box and water was showered by bottom holes) was estimated the better than that of reciprocating watering and tub immersing watering because it could cool down the temperature in culture box and wash the organic substances on the body of sprout. The fixed watering system showed good body color and preventing effect of partial rotting of sprout because it could discharge ~textrmCO2 gas effectively in culture box and keep the concentration below 5%. The concentration of gases at the bottom (about 30 cm height from basal plate) of culture box in fourth or fifth days was L6% for ~textrmCO2 and 13-16% for ~textrmO2 , respectively. The optimum gas concentration in culture box was considered to be over 10% for ~textrmO2 and below 5% for ~textrmCO2 .

산업체 소식 : 다시 태어나는 콩나물 공장 풀목산농원

배경근 한국콩연구회 2014 한국콩연구회소식 Vol.321 No.-

산업체 소식 : 수집상 한계 넘은 보따리상(르포 2부)

배경근 한국콩연구회 2015 한국콩연구회소식 Vol.325 No.-

침지조건에 따른 콩 종실의 수분흡수율 및 발아특성

배경근,남승우,김경남,신상진,황영현 韓國作物學會 2002 한국작물학회지 Vol.47 No.3

콩나물 재배시 침지조건과 방법에 따른 품종별 형태적 특성과 수분흡수율 및 생육특성을 비교한 결과는 다음과 같다. 1 외형적 특성은 100립중이 평균 9.0± 2g인 소립종으로, 종피색은 황색이며 구형인 것이 좋으며, 공시 품종 중 풍산나물콩이 양호한 것으로 나타났다. 2. 나물콩 품종의 수분흡수율은 품종간에 다소의 차이가 인정되었으며, 준저리와 길림3호는 온도가 높을수록 수분흡수율이 높았고, 풍산나물콩의 경우는 20-25℃ 구간에서 양호하였다. 3. 침지 후 콩 종실의 길이는 l10mm 이상에 도달하는 시간이 약 15시간, 두께의 경우는 건수침 반복은 침지완료 이후, 1회 침지는 3시간이후, 무침지는 9시간이후 이었고, 콩 종실의 수분흡수는 수온이 20℃ 이내인 경우 1회 침지구나 건수침 반복구의 경우 초기 3시간 이내에 급속하게 이루어졌다. 4. 콩의 발아율은 20℃ 에서 1시간 처리구와 15℃ 에서 2시간 처리한 것에서 품종간의 차이가 인정되었으며, 발아세의 경우 길림 3호는 침지방법과 처리온도에 관계없이 양호하였고, 준저리와 풍산나물콩의 경우는 3시간 침지구에서 처리온도에 관계없이 가장 양호하였다. 5. 콩나물의 길이는 다른 무침지와 1회침지 방법에 비해 건수침 반복구에서 빠른 생육을 보였고, 두께의 증가는 1회 침지구가 건수침 반복구보다 양호하였다. Varietal difference in seed shape and size, water absorption rate, and soybean sprouts was compared. In general, soybean seeds of yellow seed-coat and spherical shape with 100 seeds of 9.0~pm 2g were evaluated as the best ones; Pungsannamulkong out of tested varieties was considered to be the best one in these respect. Varietal difference in water absorption yale depending on the soaking duration and temperature was recognized; Jungeri and Jillin 3 showed higher water absorption rate at higher temperature but it was completely vice versa for Pungsannamulkong. It took about 15 hours(soaking at 20~circC ) for seed shape of size to grow to 10mm in length. Maximum enlargement in thickness of soybean seeds was made right after the completion of repeated soaking-drying treatment but three hours and nine hours soaking were needed for one time-soaking and non-soaking treatment, respectively. Varietal difference in germination rate was recognized between one hour's soaking at 20~circC and two hour's soaking at 15~circC The growth rate for Jillin 3 was excellent at all soaking methods and temperatures while three hours of soaking was the best for Jungeril and Pungsannamulkong, regardless of soaking temperatures. The growth of hypocotyl length showed somewhat faster in repeated soaking-drying than one time-soaking and non-soaking while the increase of hypocotyl thicknes was better in one-time soaking than repeated soaking-drying.

국산콩 두부 중기적합품목 지정 제외…농업계 반응

배경근 한국콩연구회 2016 한국콩연구회소식 Vol.332 No.-

콩나물 재배과정 중 기체 조성과 수확 후 저장온도에 따른 선도 변화

배경근,남승우,김경남,황영현 韓國作物學會 2004 한국작물학회지 Vol.49 No.3

콩나물 재배에서의 생리적인 현상과 포장이후의 선도유지 방법을 위한 특성을 호흡이라는 현상에서 비교해 본 결과 다음과 같다. 1. 콩나물의 생육중에 발생되는 CO2 의 경우 1일차에는 5.80%, 2일차에는 10.49%로 급격하게 증가 후 3일차 이후부터는 11.5%로 평형을 유지하다가 5일차 이후부터는 감소하는 경향을 나타내었다. O2 경우는 일차별 유의차는 나타나지 않았으나 1일차 11.5%이후 급격하게 감소한 후 2일차 이후부터는 서서히 감소하다가 5일차에는 4.90%로 약간의 증가 추이를 나타내었다. 2.콩나물을 밀폐된 장소(산소와 이산화 탄소의 비율을 7:3 정도)에서 생육을 시키면 식물 생육시 필요로 하는 CO2 량이 증가(대기중 0.035%)하고 량이 감소(19-20%)하여 생장조정 물질인 에틸렌gas량이 자연적으로 발생된다 따라서 이에 인위적으로 일정량의 에틸렌(농도 0.5-1.0 ppm)gas를 처리하면 콩나물의 길이생장이 억제(6-7cm)되고 부피가 증가(2.70± 0.30mm)하였으며, 이러한 생장조정제를 적절하게 이용하면 생장물질이 체내에 잔류되지 않으면서 통통하고 짧은 양질의 콩나물이 생산된다. 3. 콩나물은 10º 이하(8º )에서 보관하면 약 60 시간 이상까지도 내부의 CO2 농도가 30%이상을 넘지 않아 이취발생이 되지 않고 선도가 유지되나, 13º 에서는 25시간 경과시 CO2 농도가 30%를 넘어 이취 발생이 심하게 나타났다 O2 함량도 5º 에서는 30시간까지 소량의 산소가 존재하였으나 10º 이상에서는 7시간 이후 산소가 소멸되어 이취 및 짓무름의 원인이 되었다. When soybean sprouts aye grown in the closed condition (where the ratio of ~textrmO2 and ~textrmCO2 is 7 : 3), amount of ~textrmCO2 is increased and ~textrmO2 is decreased with the passage of time. At the same time, the amount of ethylene is automatically increased. By increasing the concentration of ethylene gas up to 0.5-1.0 ppm in the growth room, the length of sprouts was restricted to 6-7 cm and the thickness of sprouts was increased to 2.70~pm 0.30 mm. The production of good quality sprouts which were fat and short was possible without application of any growth regulators such as indole-3-acetic acid known to have accumulation problem in humane body. To maintain the freshness during the transportation and prevent sprouts from rotting and bad smell at market, cold storage at 2-5~circ and airtightness which will restrict photosynthesis and respiration (higher than 10~circ ) are needed. The freshness of sprouts is depended on the increase of ~textrmCO2 and the depletion of ~textrmO2 in the package. When the sprouts were stored below 10~circC (preferably below 8~circC ), the concentration of ~textrmCO2 in the package remained below 30% for more than 60 hours, which was possible to keep sprouts in freshness without any offensive odor, But sprouts were maintained at 13~circ for more than 25 hours, the concentration of ~textrmCO2 increased over 30% and produced an offensive odor. The little amount of ~textrmO2 gas was existing for 30 hours at 5~circ but it was disappeared completely within 7 hours over 10~circ and the sprouts became rot and produced severe offensive odor.

이달의 초대석 : "콩" 중국 콩이라 하지말자.. 콩은 우리 만주땅에서 재배되는 콩이다

배경근 한국콩연구회 2010 한국콩연구회소식 Vol.283 No.-

산업체 소식 : 수용성칼슘을 이용한 기능적 콩나물!!

배경근 한국콩연구회 2014 한국콩연구회소식 Vol.320 No.-