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구기자(Lycii fructus) 추출물이 미생물 생육에 미치는 영향
주인선(In-Sun Joo),성창근(Chang-Keun Sung),오만진(Manjeen Oh),김찬조(Chan-Jeo Kim) 한국식품영양과학회 1997 한국식품영양과학회지 Vol.26 No.4
구기자 추출물이 S. cerevisiae D71과 L. casei KCTC3165, 그리고 E. coli DH5균의 생육에 미치는 영향을 검토하였다. 그 결과 구기자 추출물은 S. cerevisiae D71과 L. casei KCTC 3165의 생육을 증가시켰으며 E. coli DH5에 대하여는 약간의 생육저해가 있었다. 구기자 methanol 추출물을 첨가하여 미생물의 생육을 측정하였을 때 L. casei KCTC 3165와 S. cerevisiae D71는 각각 1.0%와 1.5% 첨가구에서 가장 높은 생육촉진효과를 보였다. 즉 구기자 추출물은 대장균의 생육은 저해하였으나, 인체에 유익한 균으로 알려진 젖산균에 대하여는 생육을 촉진하는 특성이 있었다. 한편, E. coli DH5는 구기자즙 10%, 그리고 methanol, chloroform 추출물 각각 1.0% 첨가시 형태적 이상을 일으켜 길이가 8배 이상이 길어졌다. 구기자의 methanol 추출물 중 회분성분이 E. coli DH5균에 이상현상의 원인이 되었음을 확인하였다. 또한 이들 중 Na^+, K^+ 및 Na^+와 K^+ 혼합물이 0.135% 이상에서 균의 형태가 길어지는 이상현상이 있었다. This study was performed to investigate the effects of Lycii fructus extracts on the growth and physiology of S. cerevisae D71, L. casei KCTC 3165, and E. coli DH5. When Lycii fructus was added into solid culture media, the growth of S. cerevisea D71 and L. casei KCTC 3165 was increased, whereas that of E. coli DH5 was somewhat decreased. The growth of S. cerevisiea D71 and L. casei KCTC 3165 were much promoted in the culture media including methanol extract of 1.0% and 1.5%, respectively. E. coli DH5 was changed its morphology not only in 10% Lycii fructus juice but also 1.0% methanol and chloroform extract of Lycii fructus. Its size in those growth condition was eight times longer than that of the normal E. coli DH5. It was elucidated that elongation phenomenan of E. coli DH5 was also appeared by adding 0.135% of Na^+, K^+, and the mixture of Na^+ and K^+.
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