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ア ァ カ サ ザ タ ダ ナ ハ バ パ マ ヤ ャ ラ ワ ヮ ン イ ィ キ ギ シ ジ チ ヂ ニ ヒ ビ ピ ミ リ ウ ゥ ク グ ス ズ ツ ヅ ッ ヌ フ ブ プ ム ユ ュ ル エ ェ ケ ゲ セ ゼ テ デ ヘ ベ ペ メ レ オ ォ コ ゴ ソ ゾ ト ド ノ ホ ボ ポ モ ヨ ョ ロ ヲ ―

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      저자 : 卞裕亮 (검색결과 1 건)
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      • 澱粉용액의 리오로지적 性質에 관한 硏究

        卞裕亮,李神榮,曺亨勇 연세대학교 대학원 1981 延世論叢 Vol.18 No.1

        The viscometric behavior of rice starch solution was studied with the capillary tube viscometer operated under various pleasures. Heated starch solution ranged from 3 to 9wt% were used as samples and flow constants in an equation r=(1/K)(gcτ- gcτy)n were determined by a non-linear least square method using the digital electronic computer. The value of flow behavior index n was found to be 1.2 in all samples. In the case of 3 and 5 wt% solutions, the values of yield stress could be overlooked, but the values of τy were relatively large and increased with the increase in concentration from 5 to 9 wt%. The temperatue dependence of flow consistency index K measured at 30~80℃ were expressed by Arrhenius equation. The values of activation energy were 3.5 to 10.2 kcal/mol.

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