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Effects of the Rainfall-Rewetting of Paddy on the Quality of the Milled-Rice¹
鄭昌柱,全龍雲,姜和錫 서울大學校 農科大學 1980 서울대농학연구지 Vol.5 No.2
本 硏究는 벼의 慣行收穫作業 過程中 刈取後 天日乾燥期間 中에 發生하는 降雨가 搗精米의 品質, 卽, 玄米收率 搗精收率 및 完全米收率에 미치는 影響을 究明하고자 實施하였다. 實驗에 供試된 벼의 品種은 在來種의 미네히까리 品種과 統一系 品種인 水原 264號이었으며 降雨에 對한 處理內容은 벼 刈取後의 天日乾燥日數, 乾燥期間中의 降雨發生回數 및 降雨 發生時의 降雨持續 時間이었다. 實驗의 結果를 要約하면 다음과 같다. 가. 天日乾燥期間 中 降雨에 露出된 벼의 玄米收率은 미네히까리 品種의 境遇 81.6∼82.1% 사이에 分布하였고, 水原 254號 品種의 경우는 79.4∼80.1%사이에 分布하였으며, 이들은 降雨에 依한 影響을 받지 않는 것으로 나타났다. 나. 미네히까리 品種의 搗精收率은 降雨發生이 1回일 때는 降雨持續時間에는 影響을 받지 않으며, 刈取後의 天日乾燥日數가 8日일때 影響을 받는 것으로 나타났고, 降雨發生이 2回일 境遇에도 刈取後의 天日乾燥日數가 4日以上일때 影響을 받으며 降雨持續時間에는 影響을 받지않는 것으로 나타났다. 降雨發生이 1回 및 2回일 境遇의 搗精收率 分布범위는 各己 75.18∼74.07% 및 75.24∼73.46%로서 降雨로 인하여 豫想되는 搗精收率의 最大 減少量은 各己 0.9% 및 1.5%까지로 推定되었으며 豫想되는 平均 減少量은 各各 0.4% 및 0.6%로 推定되었다. 다. 水原 264號 品種의 搗精收率은 降雨發生回數가 1回일 境遇, 刈取後의 天日乾燥日數에 依하여 苦干의 影響을 받고, 降雨持續時間의 差가 11時間 以上이 되면 減小를 나타내기 시작하는 것으로 나타났다. 1回 및 2회의 降雨가 發生할 境遇의 搗精收率은 各己 74.24%∼73.21% 및 74.02%∼72.36%로서 最大 0.9% 및 1.8%까지 搗精收率의 減小를 招來할 것으로 推定되었으며 平均的으로 0.6% 및 0.8%의 減小를 가져오는 것으로 나타나 있다. 라. 미네히까리 品種의 完全米收率은 刈取後의 天日乾燥日數의 增加에 따라서 많은 影響을 받으며, 刈降發生回數가 1回일 때에는 降雨持續時間의 差가 5時間부터 相當히 影響을 받으며, 2回 發生의 境遇에는 降雨持續時間에 依하여서는 影響을 받지않는 것으로 나타났다. 乾燥期間中의 2回 및 1回의 降雨가 發生할 境遇의 完全米收率은 各己 61,86∼30/03% 및 65.15%∼40.85%程度로서 降雨로 인한 完全米收率의 減少量은 各各 35% 및 25%나 될것으로 推定되었으며 平均 16% 및 21%까지의 減少를 招來할 것으로 나타났다. 마. 水原 264號 品種의 完全米收率은 天日乾燥期間中의 降雨發生回數에 關係없이 刈取後의 乾燥日數에 依하여 相當히 많은 影響을 받으며, 降雨發生回數가 2回일 境遇에는 降雨持續時間에 依하여서도 많은 影響을 받는 것으로 分析되었고, 降雨가 1回 發生할 境遇에는 降雨持續時間의 差가 5時間以上이면 相當한 影響을 받는 것으로 나타났다. 降雨發生回數가 1회 및 2回일 境遇의 完全米收率은 各己 56.43%∼33.94% 및 51.28%∼21.03%程度로서 天日乾燥期間中에 降雨가 發生하지 않을 境遇보다 最大 約 24% 및 37%까지의 減少를 招來하는 것으로 推定되었으며 平均 13% 및 21%까지의 減少를 招來하는 것으로 나타났다.