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        토란 Isolectin의 분석 및 특성

        서영주(Young-Ju Seo),三好 正滿(Masamitsu Miyoshi) 한국식품영양과학회 1994 한국식품영양과학회지 Vol.23 No.2

        토란에서 정제한 lectin은 적혈구 응집활성이 서로 다른 4개의 획분(Isolectin Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ, Ⅳ)으로 이루어진 당단백질로서, disk 전기영동 및 densitometric pattern상에서 Ⅰ, Ⅳ는 단일한 subunit의 단백질로서, 그리고 Ⅱ, Ⅲ는 Ⅰ, Ⅳ의 fabric 단백질로서 추정되었다. 그러나, 요소 함유 disk 전기영동에서는 Ⅰ은 단일의, Ⅳ는 2종류의 subunit에서, Ⅱ, Ⅲ은 Ⅰ, Ⅳ의 subunit에서 구성된 단백질임을 알았다. 그래서 염소함유 초점전기영동에서도 isolectin Ⅳ는 2개의 peak가 될 것이라고 예상하였으나 실제로는 1개의 peak만이 나타났다. 또한 정제 lectin은 당, 가열, pH, 변성제, 금속에 대한 적혈구 응집저해는 거의 보이지 않았으나, pepsin에 의한 부분적인 활성 변화가 관찰되었다. Four Taro isolectins(Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ, Ⅳ) were purified by ammonium sulfate, chromatography on CM-cellulose and isoelectric focusing. Ⅰ and Ⅳ lectins proved homogeneous by disk polyacrylamid gel electrophoresis and densitometric patterns. But in the presence of urea, Ⅳ lectin further dissociated into two different subunits. These lectins had different hemagglutinating activities and inhibition in their activities after mixed with pepsin particulary, but not with carbohydrates, heating, pH, urea, guanidine, trypsin, pronase and Ca^(2+).

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