외식복합문화공간으로서의 플래그십 스토어 고객경험이 감정적 몰입과 브랜드 충성도에 미치는 영향에 관한 연구

최세린(Choi, Se-Rin),허경석(Hur, Kyung-Suk) 한국외식경영학회 2015 외식경영연구 Vol.18 No.6

최근 외식산업에서는 단순한 서비스 제공 공간이 아닌 브랜드를 강화하고 고객과의 관계성을 유지시키기 위한 외식복합문화공간으로 외식 플래그십스토어가 확산되고 있다. 외식 플래그십스토어는 고객의 경험을 극대화하여 브랜드와의 친밀 감과 연계성을 높여주는 공간이다. 본 연구는 선행연구를 바탕으로 해당공간에서의 고객경험으로 감정적, 감각적 그리고 관계적 경험을 도출했고, 감정적 몰입과 브랜드 충성도와의 영향관계를 확인했다. 연구 결과 고객경험요인은 브랜드에 대한 고객의 감정적 몰입에 영향을 주는 주요 요인으로 확인되었으며, 감정적 및 관계적 경험은 브랜드에 대한 직접적인 충성도에도 영향을 미치는 것으로 확인되었다. 또한, 브랜드에 대한 감정적 몰입은 브랜드 충성도에 긍정적 영향을 주는 주요요인으로 확인되었다. 연구 결과를 바탕으로 외식 기업의 브랜드 강화를 위한 시사점이 제시되었으며, 이는 향후 국내 외식 플래그십 스토어의 발전적인 방향을 제시하는데 공헌할 것으로 사료된다. In recent years, restaurant flagship stores as a multiplex cultural space have become more widespread. Restaurant flagship stores are spaces that can maximize customer experience, which in turn can solidify connection to the brand. This study analyzed the total customer experience in restaurant flagship stores, and constructed that analysis around emotion, sense, and related experiences. The study result has shown that customer experience is the main factor towards determining the customer’s affective commitment. The result has also shown that both emotion and related experiences have direct positive impacts on brand loyalty. Furthermore, the affective commitment to the brand positively affects the brand loyalty as a result. This study provides several strategic marketing suggestions related to brand loyalty concerning restaurant flagship stores.

외식 및 호스피탈리티 분야의 ICT 연구동향에 관한 연구 : 2011-2020 국내 등재 학술지를 중심으로

최세린(Choi, Se-Rin),허경석(Hur, Kyung-Suk) 한국외식경영학회 2021 외식경영연구 Vol.24 No.7

본 연구는 2011년부터 2020년까지 10년간 국내 외식 및 호스피탈리티 분야의 5개 학술 등재지에 게재된 정보통신기술(ICT) 관련 논문 총 409개를 대상으로 하여 연구동향을 파악하고자 내용분석을 하였다. 분석을 통해 ICT 관련 어떠한 주제들이 연구되어 왔는지, ICT 연구의 그간 연구흐름 및 연구시기별 특성을 알아보고자 한다. 연구대상은 데이터를 연구대상으로 한 연구의 비중이 증가했으며, 연구 산업은 관광분야가 가장 많았지만, 여행지를 대상으로 한 연구가 점차 증가했고, 카지노에 대한 연구도 등장했다. 연구분야의 경우는 주로 마케팅이었으며, 세부주제는 온라인 마케팅이 연구되었다. 시기별 연구주제를 보면 2016년 이후에는 그간 주류였던 서비스 품질은 줄어들고, 정보기술 수용 및 데이터 분석은 증가했다. 한편, 연구 핵심어를 분석하면 모바일 서비스에 대한 연구 및 빅데이터 분야가 꾸준히 증가하였다. 마지막으로 연구방법과 분석방법을 분석했다. 본 연구는 이를 통해 국내 외식 및 호스피탈리티 분야의 정보통신기술 관련 연구동향을 이해할 수 있도록 하며, 향후의 연구방향을 시사해 준다. This study conducted content analyses in order to understand the research trend of food service and hospitality top 5 academic journals’ in total 409 ICT related articles which is published for ten years from 2011 to 2020. Through the analyses, this study aims to investigate what ICT-related topics have been studied, what the current research flow of ICT research is, and what the characteristics of each period of research are. As a result of the study, the rate of research using data has increased. Although tourism turn out to be the largest research industry, research on tourist destinations gradually increased, and research on casinos newly appeared. The research field was mainly about marketing, and the detailed research topics were online marketing related topics. When it comes to research topics by period, after 2016, the service quality, which had been the mainstream, decreased, and the acceptance of ICT and data analysis increased. Meanwhile, research on mobile services and big data have steadily increased according to research keyword analysis. Finally, the research method and analysis method were analyzed. Based on the implications from the results, this study provides ideas about ICT future research directions.

감정노동자의 ESG 활동에 대한 지각이 조직동일시와 유지의도에 미치는 영향 : 광주지역 콜센터 직원을 대상으로

정경숙(Kyeong Sook Jeong),최세린(Se Rin Choi),박소라(So Ra Park) 대한경영학회 2023 大韓經營學會誌 Vol.36 No.4

최근 ESG는 전 세계적인 기업의 경영 트렌드로 확산되고 있다. 기업이 ESG 경영 패러다임을 빠르게 받아들이고 있는 시점에서, 직원의 ESG 활동 지각이 직원의 태도 및 행동의 주요 변인인 자기효능감, 임파워먼트에 미치는 영향과 자기효능감, 임파워먼트가 조직동일시, 유지의도에 미치는 영향을 연구하였다. 본 연구는 실증분석을 위해 국내 주요 보험 회사의 콜센터에서 근무하는 직원들을 대상으로 설문을 진행하였다. 콜센터 직원은 고객접점에서 고객의 다양한 목소리와 니즈를 파악하여 이를 해결한다. 또한, 콜센터 직원은 비대면 감정노동의 대표적인 직업군이며, 다른 감정노동 직업군과 마찬가지로 높은 이직률이라는 문제를 지니고 있다. STATA 14.0과 SPSS 25.0을 이용해 기술적 통계와 신뢰성 및 타당성을 검증하였고, 확인적 요인분석과 구조방정식 분석을 진행해 변수 간 인과관계에 대한 가설을 검증했다. 또한, 다중회귀분석을 통해 매개효과를 검증하였다. 연구 결과, 첫째, 직원의 ESG 활동 지각은 자기효능감과 임파워먼트에 긍정적 영향을 미침을 알게 되었다. 둘째, 자기효능감과 임파워먼트는 조직동일시에 유의한 영향을 미치는 것으로 확인되었다. 셋째, ESG 활동 지각이 조직동일시에 미치는 직접효과 역시 유의한 결과를 보였다. 한편, 자기효능감과 임파워먼트가 ESG 활동 지각과 조직동일시 간에 각각 부분매개 역할을 하는 것으로 나타났다. 마지막으로, 조직동일시가 유지의도에 영향을 미칠 것이라는 가설 또한 유의한 결과를 나타내어 채택되었다. 본 연구는 기업의 필수 경영전략으로 대두된 ESG가 직원 행동의 주요 선행 변수에 긍정적 영향을 가져온다는 직원의 ESG 활동 지각의 중요성에 관한 이해를 제공하였다. 구체적으로 현 연구 결과는 이직이 잦은 콜센터에서 직원의 유지의도를 높일 수 있는 요인으로 ESG 경영에 대한 직원 인식을 제시하였다. 직장 내 ESG 경영을 강화해야 하는 현시점에서 직원들에게 ESG 활동 지각 개선 교육 등 ESG 경영활동에 대한 인식을 높이는 활동들을 통하여 감정노동 직업군에서 많이 발생하고 있는 이직 문제를 효과적으로 해결할 수 있을 것으로 보인다. ESG is widely accepted as a new global management paradigm. At this time, the current research investigates the relationship between the call center employees’ ESG activities recognition and two main attitudinal variables, self-efficacy and empowerment, and those variables’ influence on employees’ organizational identification and intention to stay in the organization. To conduct the study, customer representatives at major Korean insurance companies were surveyed. Customer representatives at call centers resolves various customer problems and needs. Also, they are customer contact points, and their interactions with customers form corporate reputation. Customer representatives at the insurance industry are considered to be emotional workers and exhibit high level of turnover. Collected responses were analyzed with STATA 14.0 and SPSS 25.0 for descriptive analysis, reliability and validity tests, and confirmatory factor analysis. To test the overall structure of the model, structural equation modeling analysis was conducted, and multiple regression analysis was performed to test the mediating role of self-efficacy and empowerment. To summarize the results, firstly, employees’ ESG activities recognition showed a positive effect on self-efficacy and empowerment, important constructs known to predict attitudes and behaviors of call center employees. Secondly, self-efficacy and empowerment significantly and positively influenced organizational identification. Thirdly, there was a positive direct influence of ESG activities recognition on organizational identification; however, self-efficacy and empowerment partially mediated the relationship between ESG activities recognition and organizational identification. Finally, organizational identification positively influenced intention to stay. This study provides an understanding on the role of ESG activities recognition. ESG activities recognition increased the level of both self-efficacy and empowerment among call center customer representatives, leading to their higher intention to stay. Therefore, the results of the study suggest a practical way to manage the turnover rates among emotional workers. Organizations need to adopt programs to increase ESG activities recognition by the employees and bring positive changes in employee motivations, their loyalty towards the organization, and their intention to stay.

미디어 노출이 언어발달에 미치는 영향

조민수(Min Su Cho),최세린(Se rin Choi),김경미(Kyeong Mi Kim),이윤영(Yoon Young Yi),김성구(Sung Koo Kim) 대한소아신경학회 2017 대한소아신경학회지 Vol.25 No.1

목적: 최근 스마트폰을 비롯한 미디어 영상기기의 발달로 많은 영유아가 장시간 미디어에 노출되고 있다. 미국에서는 2세 이전 영유아의 90%가 미디어에 의한 영상물을 노출되어 있으며 평균적으로 1-2시간을 시청한다. 이들 중 14%에서는 하루에 2시간 이상 미디어에 노출되는 것으로 보고 되고 있다. 다양한 연구에서 미디어 노출의 장단점에 대한 연구가 이루어져 왔으나 미디어가 영유아에서 언어발달, 지식의 향상, 사회성 발달에 미치는 영향에 대해서는 논쟁이 지속되고 있다. 2011년 미국소아과학회에서는 영유아에 발달에 미치는 장기적인 연구는 없지만 현재까지의 연구를 토대로 2세 이하에서는 미디어 노출을 권장하지 않는다고 하였다. 국내에서는 미디어 노출이 발달에 미치는 영향에 대한 연구는 거의 없었다. 이에 본 연구에서는 미디어 노출이 언어발달에 미치는 영향에 대해서 알아보고자 하였다. 방법: 2013년 1월 1일부터 2014년 7월 30일까지 동탄성심병원에 언어발달지연을 주소로 내원한 환자 40명과 같은 기간 다른 질환으로 내원한 대조군 66명을 대상으로 설문지를 이용해 미디어 일일 노출시간, 노출 시기, 노출 프로그램, 노출형태(간접노출, 직접노출), 부모와의 같이 시청했는가의 유무 등을 조사하였으며 그 차이를 대조군과 비교 분석 하였다. 결과: 본 연구 결과 언어 발달 지연 환자군의 평균연령은 33.6개월 이었으며 남녀 비는 2.6:1 였다. 연령, 남녀 비, 부모의 교육 정도는 대조군과 차이가 없었다. 미디어노출 시간은 환자군에서 3-4시간이 가장 많았으며 63%에서 2시간 이상 노출 되었으며 대조군에서는 2시간 이상 노출 아동은 16%로 환자군보다 적었다. 미디어 노출시기는 언어발달 지연군에서 24개월 이전 노출되었던 아동이 90%, 대조군은 58% 보였으며 미디어를 시청하는 방법에서 혼자 보는 형태가 79%로 언어발달 지연군에서 대조군인 41% 보다 높게 나왔다. 결론: 언어 발달지연을 주소로 내원한 영유아에서 하루 2시간 이상의 미디어 노출, 24개월 이전에 미디어에 노출된 환자군이 대조군보다 높아 미디어의 이른 노출과 오랜 시간의 노출이 언어발달 지연의 위험인자이며 부모 없이 영유아 혼자 미디어를 시청하는 것은 언어발달에 부정적 영향을 미칠 수 있을 것으로 사료되며 향후 장기적인 전향적 연구가 더 필요할 것으로 사료된다. Purpose: This study was performed in order to evaluate the association of media exposure with language developmental delay. Methods: The sample consisted of 40 patients with language developmental delay who visited the pediatric clinic of Dongtan Sacred Heart Hospital from January 2013 to July 2014. The 66 patients, who visited our clinic without language developmental delay, were included in the control group. The data were collected by using self-report questionnaires (media exposure time, contents, background media or foreground media, age of first exposure, and media exposure with or without parents), and analyzed through a t-test, Chi-square test, bivariate logistic regression model by using the SPSS-Version 21.0. Results: The mean age of the language delay group was 33.6±10 months, while the male-to-female ratio was 2.6:1 in this study. In regard to media exposure time, 63% of the language delay patients were exposed to media for more than 2 hours a day, as compared to 16% of the control group (P<0.001). Among the language delay group, 90% of the patients were under 24 months old at the time of exposure to media, as compared to 58% of the control group (P<0.001). In addition, 79% of the language delay group watched media without anyone, as compared to 41% of the control group (P=0.001). Conclusion: Risk factors of language developmental delay were exposure to media more than 2 hours a day and toddlers under 24 months old at the time of exposure, as compared to the control group. In conclusion, longer exposure and earlier exposure to media would be risk factors in language developmental delay, and watching media alone may negatively influence the language development.

외식기업 조직진단모형 개발에 관한 연구- 델파이 기법으로 -

백유태 ( Yu Tae Paik ),최세린 ( Se Rin Choi ),최규완 ( Kyu Wan Choi ) 한국식생활문화학회 2013 韓國食生活文化學會誌 Vol.28 No.3

The purpose of this study is to identify a suitable organizational diagnostic model for analyzing the management efficiency of food service firms. We used the three-iteration Delphi technique on a panel of 19 business employees, 7 industry experts, and 4 employees in the food service industry. A total of 36 assessment indicators were developed through this panel, with numerous major findings. First, it is important to evaluate the leadership qualities of employees in terms of their motivation and competency. Second, it is important to evaluate the ability of employees to interface well with other employees. Third, it is important to evaluate and manage the brand image recognized by customers. Fourth, it is important to evaluate the fairness and regularity of the rewards given for an excellent job performance. Fifth, it is important to evaluate the level of communication and information distribution in the organizational culture. Last, but not least, it is important to evaluate the transparency and fairness of an organization in its human resource management (HRM) and the efficiency of its organizational structure. In conclusion, this study empirically shows how food service firms can develop an organizational diagnostic model to increase their managerial efficiency.

기술 기반 셀프서비스로 인한 부정적 감정이 서비스 만족에 미치는 영향 : 패스트 푸드 프랜차이즈를 중심으로

허경석(Hur, Kyung-Suk),최세린(Choi, Se-Rin) 한국외식경영학회 2020 외식경영연구 Vol.23 No.6

본 연구는 외식서비스 산업에 빠르게 확산되고 있는 기술 기반의 셀프서비스(technology-based self-service; TBSS)를 이용하는 고객들의 부정적 감정에 미치는 영향 요인에 대한 연구이다. 선행연구를 통해 TBSS를 이용하는 고객의 부정적 감정에 대한 영향요인을 탐색하고, 이에 따른 인과관계를 실증 분석하는데에 본 연구의 목적이 있다. 국내 패스트 푸드 프랜차이즈 브랜드에서 TBSS를 이용한 고객을 모집단으로 선정하였고, 총 301명의 표본을 실증 연구에 사용하였다. 연구 결과 복잡성과 상호작용 필요성은 부정적 감정에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 확인되었다. 반면, 절약성은 부정적 감정에 부(-)의 영향을 미치는 것으로 확인되었으며, 연구 가설에서 제시한 통제 불가능성은 부정적 감정에 통계적으로 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 확인되었다. 본 연구는 더이상 외식 서비스에서 빠질 수 없는 TBSS가 고객에게 줄 수 있는 부정적 감정에 미치는 영향요인을 밝히고, 외식 서비스 평가에 미치는 영향을 구조적으로 분석하였다. 본 연구가 역동적인 새로운 기술 환경의 시대에 있어 외식 기업의 지속적인 혁신과 변화를 위한 문제 해결과 성장을 위한 자료로 적극 이용되길 바란다. The purpose of this study is to explore factors influencing the negative emotions of customers using TBSS through previous studies and to empirically analyze the causal relationship. Customers using TBSS at domestic fast food franchise brands were selected as the population, and a total of 301 samples were used for empirical research. As a result, it was confirmed that complexity and interaction necessity had a positive (+) effect on negative emotions. On the other hand, saving time was found to have a negative (-) effect on negative emotions, and the uncontrollableness suggested by the research hypothesis was found to have no statistically significant effect on negative emotions. Therefore, this study investigated the factors influencing the negative emotions that TBSS may give to customers which can no longer be omitted from foodservice industry, and structurally analyzed the effects on food service evaluation. We hope that this study will be actively used as a resource for growth and solutions for continuous innovation of food service companies in a new era of the dynamic technological environment.

A Link between Corporate Social Responsibility and Risk

윤혜원(Youn, Hye-Won),선경아(Sun, Kyoung-A․,),최세린(Choi, Se-Rin) 한국외식경영학회 2016 외식경영연구 Vol.19 No.1

본 연구는 CSR과 레스토랑 기업의 위험의 관계에 대해 고찰해 보고자 했다. 특히, 본 연구는 기업의 위험을 총 위험 뿐 만 아니라 이를 체계적 위험과 비체계적 위험으로 나누어 영향관계를 살펴보았다. 미국 레스토랑을 대상으로 패널데이터를 수집해 One-way 고정효과모형으로 도출한 본 연구의 결과에 따르면, 기업의 사회적 책임 활동은 레스토랑 기업의 비체계적인 위험에 있어서 부(-)의 영향을 주는 것으로 밝혀졌다. 이로 인해 본 연구는 기존의 CSR 관련 연구에 있어 기업의 위험과 관련된 이론적인 다양성을 제공해 줄 뿐만 아니라, 실무적으로도 레스토랑 기업의 위험관리에 있어 CSR의 역할에 대한 시사점을 제공한다. 또한, 미국 레스토랑을 대상으로 한 해당 연구는 국내 레스토랑을 대상으로 연구해 볼만한 향후 연구 과제를 시사해 준다. Corporate social responsibility (CSR) has become an essential business strategy, adopted worldwide. Most leading restaurant companies have also followed this corporate trend by actively participating in socially responsible activities. However, although considerable research has examined impacts of CSR in the restaurant context, little has been explored regarding a link between CSR and a firm’s various risks. The purpose of this study, therefore, is to investigate the relationship between a firm’s investment in CSR and three important risk measures: total, systematic, and unsystematic risk in the U.S. restaurant context. Results indicate a significantly negative effect of CSR only on the unsystematic risk, but not other two risks, of the restaurant firms. Based on these findings, this study provides practical as well as theoretical implications.

Radon Hazard Review of Spilled Groundwater and Tap Water in Incheon Metropolitan City Subway Station

이유상(Yoo-Sang Lee),이상복(Sang-Bok Lee),강민석(Min-Seok Kang)정동하(Dong-Ha Jeong),김진홍(Jin-Hong Kim),오윤식(Yoon-Sik Oh),최세린(Se-Rin Choi),박정수(Jeong-Soo Park),김성철(Sungchul Kim) 대한방사선과학회(구 대한방사선기술학회) 2021 방사선기술과학 Vol.44 No.6

Interest in the everyday hazards of radon has recently increased as such, this study attempted to examine the dangers of radon in spilled groundwater by comparing the radon concentrations of the drained groundwater and tap water used in recirculating systems in Incheon Subway restrooms. At five stations of Incheon Subway Line 1 and three stations of Line 2, drained groundwater is recirculated and used in restrooms for toilet flushing. Stations restroom tap water for hand washing that used as a control and the measured values of each were compared. With the cooperation of Incheon Transportation Corporation, samples of spilled groundwater and tap water were collected sealed to prevent contact with the air, and a DURRIDGE RAD7 was used as the experimental equipment. The collected samples were subjected to radial equilibration for approximately 3.5 h, at which the radon concentration reached its maximum, and then calculated as 10 measurements using the RAD7 underwater radon measurement mode. In all eight stations, the radon concentration in tap water was lower than the recommended amount. However, in an average of 7 out of the eight stations, the radon concentration in the effluent groundwater was 100 times higher than that in tap water. Since high radon concentrations in groundwater runoff can be harmful to humans, and there is no accurate standard for radon concentrations in domestic water, it is necessary to continuously monitor radon in water and prepare a guidance of recommended values.