DINETOP5SCAPE을 이용한 식공간연출에 대한 고객 감정반응 및 재방문의도 = Revisit intentions & emotional responses of customer for Dining Atmosphere display using DINETOP5SCAPE in the Korean Upscale Restaurant

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study researched propriety of questions about a measuring tool, and designed a study model which applied emotional responses and intentions of revisit for `DINETOP5SCAPE` which is named a measuring tool for dining atmosphere display in Korean upscale restaurants, and then utilized it to an empirical analysis by means of on-line questionnaires for 250 general people. According to statistical analyses, Users` satisfaction for `DINETOP5SCAPE`scale needed to be increased, focusing on external service and visual factors. In the emotional aspect of pleasure, satisfaction for auditory factors needed to be increased, and in the cognitive and emotional response, satisfaction for `Table TOP5` factors needed to be raised. This research expects to provide the Korean restaurant industry useful marketing information improving Dining atmosphere display.

참고문헌 (Reference)

1 김광근, "호텔레스토랑의 서비스스케이프가 고객만족에 미치는 영향" 6 (6): 1-22, 2002

2 이형룡, "호텔 양식당 서비스의 물리적 환경에 의해 지각된 서비스 품질이 고객만족에 미치는 영향" 대한관광경영학회 17 (17): 177-197, 2002

3 나정기, "한식의 세계화 방안에 관한 연구" 한국외식경영학회 10 (10): 155-179, 2007

4 류무희, "한식당 식공간 연출 측정을 위한 DINETOP5SCAPE 도구의 개발과 타당성 평가" 경기대학교 2009

5 강승희, "한국 식공간 상품화를 위한 전략" 2003

6 김영옥, "푸드코디네이터에 대한 인식도: 한식당 이용고객을 대상으로" 숙명여자대대학교 2006

7 식공간 연구회, "테이블 코디네이트의 역사" 교문사 230-231, 2008

8 윤복자, "테이블 셋팅 디자인" 다섯수레 32-, 1996

9 조우제, "외식소비자의 물리적 환경지각이 서비스품질 평가에 미치는 영향: 호텔레스토랑의 물리적 환경변수를 중심으로" 10 (10): 203-213, 2004

10 김재수, "식품산업의 현재와 미래" 백산 19-, 2007

11 고경희, "식공간연출을 위한 물리적 환경의 기능: 이론적 고찰 및 제안" 한국식생활문화학회 20 (20): 144-151, 2005

12 이유주, "서양 식공간의 문화적 고찰-테이블 데코레이션의 구성요소 중심으로-" 한국식생활문화학회 19 (19): 12-29, 2004

13 김지영, "빅토리아 시대의 식문화와 테이블 세팅 요소에 관한 연구" 한국식생활문화학회 19 (19): 139-149, 2004

14 오재복, "방짜유기 활용방안에 관한 연구: 한정식 상차림을 중심으로" 경기대학교 2008

15 최창권, "레스토랑의 서비스스케이프 품질이 이미지, 고객만족, 애호도에 미치는 영향" 한국관광.레저학회 16 (16): 139-160, 2004

16 노영만, "레스토랑 환경 지각이 소비자의 태도 형성에 미치는 영향: 심리반응의 중개역할" 경기대학교대학원 2003

17 김태희, "고급 레스토랑의 물리적 환경이 고객감정반응 및 행동의도에 미치는 영향" 한국호텔외식경영학회 17 (17): 71-85, 2008

18 Bitner, M.J., "Servicescapes: The impact of physical surroundings on customers and employees" 56 : 57-71, 1992

19 Anderson J. C., "Psychological Bulletin" 103 (103): 411-423, 1998

20 R. Bagozzi, "On the Evaluation of Structural Equation Models" 16 (16): 74-94, 1998

21 Ryu, K., "DINESCAPE: A Scale for Customers' Perception of Dining Environments" 11 (11): 2-21, 2008

22 Russell J. A., "Core affect: Prototypical emotional episodes and other things called emotion: disserting the elephant" 38 : 311-322, 1999

23 Kotler, P., "Atmospherics as a Marketing Tool" 49 : 51-, 1973

24 Mehrabian, A., "An Aapproach to Environmental Psychology" MIT Press 1974