학교 교육과정에서 식생활 영역의 교육내용 변천 및 개선 방향 - 중등학교 가정교과를 중심으로- = The Change and Direction of Improvements in Dietary Education based on Middle and High School Curriculum - focusing on Home Economics Education

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The purpose of this study is to investigate the basic direction proposed in dietary Education Supported Act were reflected in the dietary section of home economics curriculum of middle school. The changes in the dietary education in the subject of Home Economics was reviewed for the 1st ~ 2007 revision of national home economics curriculum. The contens of dietary education in home economics were focussed on cooking skills in early stage of national curriculum. And 속 changes in dietary manner was always dealt in the development were reflected regard of the chages in curriculum. In addition, this study investigates specific contents and cases of Dietary Education in Japan, Taiwan, and U.S.A. There are diverse types that include discussion, reporting, playacting, food preparation practice, etc.
In conclusion, this study indicates that dietary education should move toward effective education through the realistic contents based family life and social life, improving the ability to manage their lives independently and the ability to lead healthy live with appropriate respect for families and neighbors. relationship education, And We need to help our students to think positively about their dietary life problems and solve them constructively.

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 제1차 교육과정에서 2007년 개정 교육과정까지의 중․고등학교 가정교과 교육과정에서에서의 식생활 영역 내용을 고찰함으로써 학교 교육과정에서의 식생활 교육의 변화 동향을 알아보고 앞으로의 식생활 영역의 교육 방향을 탐색하는 데 그 목적이 있다. 살펴본 결과 최근 제7차 및 2007년 개정 교육과정에서는 전통 식생활을 강조하고 균형잡힌 식생활 관리를 강조하는 등 그 동안의 교육과정의 변화에 따라 우리나라 식생활 변화 패턴의 변화를 담아내고 있음을 확인할 수 있었다. 한편 식생활 교육과 관련된 시사점을 도출하기 위하여 외국의 식생활 교육과 관련된 교육과정과 실제 전개되는 교육 내용을 교과서 내용을 분석함으로써 살펴보았다.
한편 연구 결과에서는 변화하는 사회생활, 가족생활을 반영한 미래 지향적인 식생활 교육을 위해서는 개인과 가족의 요구를 만족시킬 수 있는 식생활 교육, 학생들이 스스로의 생활을 계획·관리함으로써 자립적인 생활을 영위하는 데 필요한 소양을 길러줄 수 있는 식생활 교육, 학생들이 식생활 교육에 대한 긍정적인 의식을 가지고 식습관의 변화와 식행동의 변화를 가져올 수 있는 실제적인 식생활 교육, 미래 사회의 변화를 예측함으로써 이에 적응할 수 있는 능력을 기르고 공동체적인 삶을 공유할 수 있는 가치관을 형성할 수 있는 식생활 영역의 교육이 필요함을 제안하였다.

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