창의적 체험활동을 위한 초등학교 식생활교육 프로그램 개발 및 적용

국문 초록 (Abstract)

본 연구의 목적은 창의적 체험활동 시간에 활용할 수 있는 초등학교 2학년 식생활교육 프로그램을 개발하고, 이를 실제 수업상황에 적용해 봄으로써 학생들의 식생활 태도와 식습관의 변화를 알아보는 데에 있다. 이 연구의 목적을 달성하기 위해 초등학교 2학년 식생활교육 프로그램을 개발하고, 개발된 프로그램을 전라남도 목포시 소재의 Y초등학교 2학년 1개 반 아동 23명(남 11명, 여 12명)을 대상으로 13차시에 걸쳐 적용하였다. 교육 전․후 학생들의 식생활 태도와 식습관 변화에 대하여 알아보기 위해 동일한 설문지로 사전․사후 검사를 실시하였고, 검사 결과를 바탕으로 t-검증을 실시하여 분석하였다. 또한, 적용 대상이 초등학교 2학년의 어린 학생들임을 고려하여 학생 관찰, 일기, 소감문, 학습 결과물, 면담 등의 방법을 통해서도 평가, 분석하였다.
본 연구를 통하여 얻어진 결과에 대한 결론은 다음과 같다.
첫째, 학생들의 식생활 태도와 식습관에 관한 사전․사후 검사 결과는 전반적으로 유의미한 차이를 나타내 식생활교육 프로그램이 초등학교 2학년 학생들의 올바른 식생활 태도와 식습관 형성에 긍정적인 영향이 있는 것으로 나타났다.
둘째, 학생 관찰, 일기, 소감문, 학습 결과물, 면담 등의 방법을 통해서 분석한 결과 초등학교 2학년 식생활교육 프로그램은 균형잡힌 식습관 형성, 규칙적인 식습관 형성, 감사하고 배려하는 식생활 태도 형성, 환경을 생각하는 식생활 태도 형성, 건강한 식생활 실천 의지 함양에 긍정적인 효과가 있는 것으로 나타났다.
셋째, 초등학교에서의 식생활교육은 창의적 체험활동 시간을 활용하여 효과적으로 지도할 수 있다. 창의적 체험활동의 모든 영역에서 식생활교육 프로그램과 연관지어 운영을 할 수 있으며, 교과 시간을 활용한 수업과 비교하여 매 차시마다 내용을 재구성할 필요가 없다는 점에서 보다 쉽게 접근할 수 있다.
결론적으로 초등학교 2학년 식생활교육 프로그램은 초등학생의 올바른 식생활 태도와 식습관 형성에 긍정적인 효과가 있다고 판단되며, 초등학교에서의 식생활교육은 창의적 체험활동 시간을 활용하여 지도하면 효과적이라고 할 수 있다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The purpose of the study is to develop the dietary education program and the explanation of the program for the second graders in elementary school using the creative activity classes and to investigate the change in the attitude of the dietary and diet of the second graders in elementary school by applying to the practical instruction. To achieve the purpose of the study, the dietary education program for the second graders in elementary school was developed, and the developed program and the explanation of the program was applied to the 23 second graders(11 boys and 12 girls) of Y elementary school in Mokpo, Jeollanam-do over 13 times. To investigate the change in the attitude of the dietary and the diet before and after education, the same pre and post surveys were conducted. According to the result of the surveys, t-investigation was conducted and the result was analyzed. In addition, considering that the subject are the second graders in elementary school, the methods such as the observation of the students, the diaries, the reports, the result of activities, the counselling etc were used for the evaluation and analysis.
The obtained result through the study is concluded as follows.
First, the pre and post surveys of the attitude of the students of the dietary and the diet resulted in the meaningful difference. Therefore, it is indicated that the dietary education program shows the positive effect for the development of the attitude of the dietary and the diet for second graders in elementary school.
Second, after analyzing the result from the methods such as the observation of the students, the diaries, the result of the studying materials, the counselling etc, it is indicated that the dietary education program of the second graders in elementary school shows the positive effect for the development of the balanced and regular eating habits and the healthy dietary.
Third, the dietary education in elementary school can be instructed effectively during the creative experience activity classes. The whole area of the creative experience activities can be worked related to the dietary education program. Since the reconstruction of the context for each class is not necessary, it can be easily accessed compared to the curriculum.
As a result, the dietary education program for the second graders in elementary school shows the positive effect for the development of the eating habits and the proper attitude of the dietary. the The instruction of the dietary education in elementary school during the creative experience activity classes can be effective.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 1
• 1. 연구의 필요성 및 목적 1
• 2. 연구의 문제 3
• 3. 연구의 제한점 3
• Ⅱ. 이론적 배경 4
• 1. 초등학교에서의 식생활교육 4
• 2. 초등학교 실과 교육과정 내의 식생활 관련 내용 6
• 3. 초등학교에서의 창의적 체험활동과 식생활교육 8
• 4. 선행연구 고찰 15
• Ⅲ. 연구의 방법 18
• 1. 연구의 대상 18
• 2. 연구 설계 18
• 3. 연구 절차 19
• 4. 식생활 프로그램 개발의 절차 20
• 5. 측정 도구 21
• 6. 자료 분석 22
• Ⅳ. 연구의 결과 23
• 1. 초등학교 2학년 식생활교육 프로그램 개발 23
• 2. 식생활교육 프로그램의 적용 44
• Ⅴ. 결론 및 제언 57
• 1. 결론 57
• 2. 제언 59
• 참고문헌 60
• Abstract 62
• 부록 64