HMR식품 소비자의 선택속성이 만족도에 따라 구매행동에 미치는 영향 : 정기구매배송 소비자를 중심으로

국문 초록 (Abstract)

라이프 스타일의 변화에 따라 맞벌이 부부, 1인 가구의 증가, 여가를 즐기려는 욕구의 향상, 비대면 시대 등의 사회적 변화와 더불어 소비여건의 많은 변화를 가져왔다. 이러한 소비여건의 변화와 사회적 변화로 인해 소비자는 식품 구입, 음식의 조리과정 및 소비 단계에서 편의성을 추구하게 되었고, 조리를 간소화시켜 가정식을 대신할 수 있도록 만든 가정간편식 (Home Meal Replacement, HMR) 에 대한 관심도 증가하게 되었다. 이에 사회적 변화, 비대면 시대의 도래에 따라 HMR 식품도 정기배송 방식으로 구매할 수 있는 상품으로 출시되고 있다.
본 연구에서는 사회적 변화에 꾸준히 성장하고 있는 정기구매 HMR 식품의 선택속성이 소비자의 만족도와 구매행동에 어떤 영향을 미치는지 분석해 보고자 한다.
본 연구에서는 문헌적 연구와 더불어 실증적 연구를 병행 실시하였으며, 실증조사를 위해 HMR 식품을 정기구매 한 적이 있는 전국에 거주하는 20대 이상 소비자 326명을 대상으로 설문조사를 실시하였다.

설문지는 크게 다섯 가지로 대분류하여 구성하였으며, 설문 문항은 총 37문항으로 이용실태에 관한 8문항, 선택속성에 관한 16문항, 만족도에 관한 3문항, 구매행동에 관한 3문항, 일반적 사항 7문항으로 구성하였다. 이것을 바탕으로 통계적 분석과 가설채택을 결정 하였고, 회수된 설문지는 SPSS 18.0을 사용하여 분석하였다. 연구 문제에 따라 선택속성과 가설에 대하여 빈도분석 및 신뢰도 검증과 함께 요인분석 및 상관관계분석 그리고 회귀분석 등을 실시하고 결과를 기술통계와 함께 제시하였다.

본 연구에서 얻어진 결과는 다음과 같다.
첫째, 선택속성에 따른 고객만족도에 미치는 영향에 대한 가설로 ‘고객의 만족도에 정기구매 HMR 선택속성은 정(+)의 영향을 미칠 것이다.’를 설정하였고. 가설의 결과는 선택속성 중 ‘품질’, ‘가격’, ‘배송’ 요인이 ‘만족도’에 정(+)의 영향을 미치나, ‘편의’ 요인은 만족도에는 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다.
둘째, 고객만족도에 따른 구매행동에 미치는 영향에 대한 영향력에 대한 가설로 ‘소비자 구매행동에 고객만족도가 정(+)의 영향을 미칠 것이다.’를 설정하였고, 가설의 결과는 만족도의 상태가 높을수록 구매행동은 더 높아지는 것을 알 수 있었다.
셋째, 선택속성과 구매행동 간의 상관관계에 미치는 영향력에 대한 가설로 ‘정기구매 HMR 식품의 구매행동에 선택속성이 정(+)의 영향을 미칠 것이다.’를 설정하였다. 가설의 결과는 선택속성 중 ‘품질’, ‘배송’의 상태가 높을수록 구매행동에 정(+)의 영향을 미치나 ‘가격’과 ‘편의’ 요인은 구매행동에는 유의한 영향을 미치지 않는다는 것을 알 수 있었다.

본 연구 결과를 바탕으로 HMR식품 관련업종 기업에서는 소비자의 기호에 따라 신제품 및 컨셉을 개발해야할 것이고 소비자들이 신뢰할 수 있는 수준의 품질과 배송이 뒷받침 된다면 향후, HMR식품의 정기구매 시장의 활성화를 기대해 볼 수 있을 것으로 예상한다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Changes in lifestyle have brought about many changes in consumption conditions along with social changes such as an increase in double-income couples and single-person households, an increased desire to enjoy leisure, and the non-face-to-face era. Due to these changes in consumption conditions and social changes, consumers are seeking convenience in food purchases, cooking process and the consumption stage. In addition, the interest in Home Meal Replacements (HMR), which were created to replace home meals by simplifying the cooking process, has also increased. Accordingly, with the advent of social changes and the non-face-to-face era, HMR products are also being released as products that can be purchased through regular delivery.

This study aimed to analyze how the selection attributes of regularly purchased HMR products, which have grown steadily due to social changes, affected consumer satisfaction and purchasing behavior.

In this study, literary studies and an empirical survey were conducted in parallel, and for the empirical survey, a questionnaire was given to 326 consumers residing nationwide who were in their 20s or above and have ever purchased HMR products on a regular basis.

The questionnaire was largely classified into 5 categories and consisted of 37 questions broken down as follows: 8 questions about use status, 16 questions about selection attributes, 3 questions about satisfaction, 3 questions about purchase behavior, and 7 questions on general matters. A statistical analysis and hypothesis adoption were conducted based on the results thereof, and the collected questionnaires were analyzed using SPSS 18.0. For each research subject, factor analysis, correlation analysis, and regression analysis along with frequency analysis and reliability verification were performed for selection attributes and hypotheses. The results were presented along with descriptive statistics.

The results obtained in this study are as follows:

First, the hypothesis about the effect of the selection attributes on customer satisfaction was set as ‘the selection attributes for regularly purchased HMR products will have a positive (+) effect on customer satisfaction’. The results of the hypothesis showed that among the selection attributes, ‘quality’, ‘price’, and ‘delivery’ had a positive (+) effect on satisfaction, while the ‘convenience’ factor was found to have no significant effect on satisfaction.
Second, the hypothesis about the effect of customer satisfaction on purchasing behavior was set as ‘customer satisfaction will have a positive (+) effect on consumer’s purchasing behavior’. The results of the hypothesis showed that the higher the customer satisfaction, the more the purchasing behavior.

Third, the hypothesis about the effect of the selection attributes on purchasing behavior was set as ‘the selection attributes will have a positive (+) effect on the purchasing behavior of regularly purchased HMR products’. The results of the hypothesis showed that the higher the status of ‘quality’ and ‘delivery’ among the selection attributes, the more positive (+) the effect on purchase behavior, while factors of ‘price’ and ‘convenience’ were found to have no significant effect on purchasing behavior.

Based on the results of this study, HMR companies will need to develop new and conceptual products according to consumer preferences, and it is further expected that the market for regular purchases of HMR products can be activated in the future if backed up with quality and delivery services that can be trusted by consumers.

목차 (Table of Contents)

• 제 1 장 서 론 1
• 제 1 절 연구배경 및 문제제기 1
• 제 2 절 연구목적 3
• 제 3 절 연구방법 4
• 제 4 절 연구의 구성 4
• 제 2 장 이론적 배경 7
• 제 1 절 HMR에 대한 이론적 고찰 7
• 제 1 항 HMR의 개념 및 분류 7
• 제 2 항 국내 가정식사 대용식(HMR)의 시장동향 9
• 제 3 항 HMR 선택속성 선행연구 10
• 제 2 절 정기구매 배송에 관한 이론적 고찰 11
• 제 1 항 정기구매 배송의 개념 11
• 제 2 항 정기구매 배송 선행연구 12
• 제 3 절 고객만족 및 구매행동에 관한 이론적 고찰 16
• 제 1 항 고객만족의 개념 16
• 제 2 항 구매행동의 개념 17
• 제 3 항 고객만족도와 구매행동의 상관관계 18
• 제 3 장 연구의 설계 20
• 제 1 절 연구모형 및 가설설정 20
• 제 1 항 연구모형 20
• 제 2 항 연구배경 및 연구가설 설정 21
• 제 2 절 표본선정 및 자료수집 23
• 제 3 절 변수의 조작 및 설문지구성 24
• 제 1 항 변수의 조작 24
• 제 1 항 설문지 구성 25
• 제 4 장 실증분석 27
• 제 1 절 조사대상자의 일반적 특성 27
• 제 1 항 조사대상자의 인구통계학적 특성 27
• 제 2 항 HMR 식품의 정기구매 이용행태 29
• 제 2 절 변수의 타당성 및 신뢰도 검증 32
• 제 1 항 선택속성에 대한 타당성 및 신뢰도 검증 35
• 제 2 항 만족도의 타당성 및 신뢰성 검증 36
• 제 3 항 구매행동의 타당성 및 신뢰성 검증 37
• 제 3 절 상관관계분석 38
• 제 4 절 가설검증 39
• 제 1 항 선택속성과 만족도에 대한 가설 검증 39
• 제 2 항 만족도와 구매행동에 대한 가설검증 40
• 제 3 항 선택속성과 구매행동에 대한 가설검증 41
• 제 4 항 가설검증결과 42
• 제 5 장 결 론 42
• 제 1 절 연구의 요약 42
• 제 2 절 연구의 한계 및 향후 연구방향 46
• 참고문헌
• 부 록 48
• Abstract 56