F&B 창업교육서비스품질이 예비창업대학생의 창업성취욕구에 미치는 영향: 자기효능감과 창업기회탐색의 이중매개효과 = The Effect of F&B Entrepreneurship Education Service Quality on Entrepreneurship Motivation of Pre-Entrepreneurship Students: The Dual Mediating Effects of Self-Efficacy and Entrepreneurial Opportunity Exploration

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 F&B 창업교육서비스품질이 예비창업대학생의 창업성취욕구에 영 향을 미칠 때 자기효능감과 창업기회탐색의 이중매개효과가 있는지 분석하였 다. 본 연구의 표본조사 대상은 대학의 창업지원단과 대학창업동아리 학생들 로 창업교육 과정을 마치고 예비창업을 하려는 의사가 있는 학생들이다. 2023 년 11월 1일부터 11월 30일까지 구조화된 설문지 600부를 배포해 520부의 설 문지를 최종 연구대상인 유효표본으로 선정하였다. 분석 방법은 SPSS 23.0 패 키지를 활용하여 위계적 회귀분석을 하였고 매개효과 분석은 SPSS 프로세스 매크로(Process Macro) Model을 활용하였으며, 간접효과(매개변수)의 유의성 검증은 부트스트래핑(Bootstraping) 기법을 적용하였다. 분석 결과는 다음과 같다. 첫째, 독립변수인 창업교육서비스품질이 종속변수인 창업성취욕구, 자기효능 감, 창업기회탐색에 미치는 각각의 영향에 대한 회귀분석 결과 유의한 양(+)의 영향을 미치고 있으며, 자기효능감도 창업기회탐색에 유의한 양(+)의 영향을 미치고 있다. 둘째, 교육프로그램과 창업성취욕구 사이 자기효능감의 매개효과, 교수진과 창업성취욕구 사이 자기효능감의 매개효과는 각각 완전히 매개하는 효과가 있 다. 하지만, 교육환경과 창업성취욕구 사이 자기효능감의 매개효과, 행정서비스 와 창업성취욕구 사이 자기효능감의 매개효과는 각각 매개하는 효과가 없었다. 셋째, 교육프로그램과 창업성취욕구 사이 창업기회탐색의 매개효과, 교수진 과 창업성취욕구 사이 창업기회탐색의 매개효과는 각각 완전히 매개하는 효과 가 있다. 하지만, 교육환경과 창업성취욕구 사이 창업기회탐색의 매개효과, 행 정서비스와 창업성취욕구 사이 창업기회탐색의 매개효과는 각각 매개하는 효 과가 없었다. 넷째, 교육프로그램과 창업성취욕구 사이 자기효능감과 창업기회탐색의 이 중매개효과, 교수진과 창업성취욕구 사이 자기효능감과 창업기회탐색의 이중 매개효과는 각각 완전히 매개하는 효과가 있음을 알 수 있다. 하지만, 교육환 경과 창업성취욕구 사이 자기효능감과 창업기회탐색의 이중매개효과, 행정서 비스와 창업성취욕구 사이 자기효능감과 창업기회탐색의 이중매개효과는 각각 매개하는 효과가 없었다. 분석 결과 시사점은 다음과 같다. F&B 창업교육서비스품질, 즉 창업교육프 로그램, 교수진의 교수법, 교육환경, 행정서비스 등의 품질이 높을수록 예비창 업대학생의 창업성취욕구에 긍정적 영향을 미치는 것은 교육기관이 이러한 요 소들을 강화함으로써 대학생들의 창업에 대한 열정과 동기를 증진할 수 있음 을 시사한다. 창업교육의 질을 높이는 것이 대학생들의 창업 관련 목표 달성 에 긍정적인 영향을 미친다는 점을 고려할 때 창업교육프로그램의 내용, 전달 방식, 학습 환경 및 관리 서비스의 질을 향상시키는 것이 중요하다. 본 연구의 공헌에도 불구하고 본 연구의 조사대상인 대학생들이 선별된 대 상이라 하더라도 연구 일반화에 다소 어려움이 있다. 향후 연구는 좀 더 충분 한 연구표본을 확보할 필요가 있다. 핵심주제어: 창업교육서비스품질, 창업성취욕구, 자기효능감, 창업기회탐색, F&B 창업, 대학생 창업동아리

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 1
• 1. 문제의 제기 1
• 2. 연구의 목적 4
• 3. 연구의 방법과 범위 및 구성 8
• Ⅱ. 이론적 배경 12
• 1. 창업교육서비스품질 12
• 가. 서비스품질의 정의 및 구성요소 12
• 나. F&B 창업교육의 특성 28
• 2. 창업성취욕구 31
• 가. 창업성취욕구의 의의와 중요성 31
• 나. 대학생의 창업성취욕구 35
• 3. 자기효능감 36
• 가. 자기효능감의 의의와 중요성 36
• 나. 자기효능감의 구성요소 38
• 4. 창업기회탐색 39
• 가. 창업기회탐색의 의의 39
• 나. 창업기회탐색의 구성요소 41
• 5. 대학생 창업동아리 43
• 가. 대학생 창업동아리의 의의 43
• 나. 대학생 창업동아리의 목적 43
• 다. 대학생 창업동아리의 역할 44
• Ⅲ. 선행연구 47
• 1. 창업교육서비스품질과 창업성취욕구 47
• 2. 창업교육서비스품질과 자기효능감 50
• 3. 창업교육서비스품질과 창업기회탐색 52
• 4. 자기효능감과 창업기회탐색 53
• 6. 선행연구의 시사점과 본 연구의 방향 55
• Ⅳ. 연구설계 58
• 1. 연구모형 58
• 2. 연구가설 59
• 가. 창업교육서비스품질이 창업성취욕구에 미치는 영향에 대한 가설 59
• 나. 창업교육서비스품질이 자기효능감에 미치는 영향에 대한 가설 60
• 다. 창업교육서비스품질이 창업기회탐색에 미치는 영향에 대한 가설 61
• 라. 자기효능감이 창업기회탐색에 미치는 영향에 대한 가설 62
• 마. 창업교육서비스품질과 창업성취욕구 사이 자기효능감 매개효과 63
• 바. 창업교육서비스품질과 창업성취욕구 사이 창업기회탐색의 매개효과 63
• 사. 창업교육서비스품질과 창업성취욕구 사이 자기효능감과 창업기회탐색의
• 이중매개효과 64
• 3. 변수의 조작적 정의 65
• 가. 독립변수: 창업교육서비스품질 65
• 나. 종속변수: 창업성취욕구 68
• 다. 매개변수 69
• 4. 표본구성 70
• 가. 연구대상 70
• 나. 자료수집 72
• 다. 분석방법 73
• 라. 설문지의 구성 74
• Ⅴ. 실증분석 76
• 1. 인구통계학적 특성 76
• 2. 타당성 및 신뢰성 분석 77
• 가. 타당성 분석 77
• 나. 신뢰성 분석 80
• 3. 기술통계량 81
• 4. 상관분석 82
• 5. 회귀분석 83
• 가. 창업교육서비스품질이 창업성취욕구에 미치는 영향 분석 83
• 나. 창업교육서비스품질이 자기효능감에 미치는 영향 분석 86
• 다. 창업교육서비스품질이 창업기회탐색에 미치는 영향 분석 89
• 라. 자기효능감이 창업기회탐색에 미치는 영향 분석 92
• 마. 창업교육서비스품질과 창업성취욕구 사이 자기효능감의 매개효과 93
• 바. 창업교육서비스품질과 창업성취욕구 사이 창업기회탐색의 매개효과 99
• 사. 창업교육서비스품질과 창업성취욕구 사이 자기효능감과 창업기회탐색의
• 이중매개효과 분석 104
• 아. 간접효과(매개변수)의 유의성 검증: 부트스트래핑(bootstraping) 111
• 6. 분석결과 논의 및 시사점 118
• 가. 분석결과 논의 118
• 나. 분석결과의 시사점 127
• Ⅵ. 결 론 135
• 참고문헌 141
• ABSTRACT 177
• 부록 181