1 김기영, "호텔주방의 조리 작업 환경에 관한 연구" 경기대학교 대학원 2001
2 전효진, "호텔주방의 조리 작업 환경에 관한 연구" 경기대학교 대학원 2001
3 김기영, "호텔주방의 시설배치 관리시스템 모델개발에 관한 연구" 경기대학교 대학원 1995
4 김기영, "호텔주방관리론" 백산출판사 43-, 1997
5 장혁래, 조춘봉, 이서형, "호텔규모에 따른 주방의 업무환경에 관한 연구-서울소재 관광호텔을 중심으로-" 한국외식경영학회 7 (7): 99-121, 2004
6 엄영호, "호텔 주방의 인적자원관리 방안에 관한 연구" 경기대학교 2001
7 민계홍, "주방 환경이 조리사 인성형성에 미친 영향에 관한 연구" 경기대학교 2002
8 진양호, "주방 시설 배치(Lay out)에 대한 분석 방안" 5 : 39-, 1991
9 김정국, "조리산업기사 국가기술자격종목개발연구보고서" 한국산업인력관리공단 68-, 1999
10 한규임, "조리사 직무스트레스와 이직의도 연구" 경기대학교 대학원 2005
1 김기영, "호텔주방의 조리 작업 환경에 관한 연구" 경기대학교 대학원 2001
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11 전라북도, "운동을 지켜주는 건강" 전라북도 농업기술원 1999
12 서영애, "외식산업주방 레이아웃(Layout) 평가에 관한 연구" 경기대학교 2002
13 황세욱, "실내건축 디자인 총론" 교문사 319-, 2000
14 신민자, "식품조리원리" 광문각 16-, 2000
15 "식생활관련설문문항집" 대한지역사회영양학회 7-, 2000
16 이임순, "소음환경에 대한 작업자 반응의 실증적 고찰" 동아대학교 대학원 1988
17 한국조리사회중앙회, "보수교육교재" 한국조리사회중앙회 13-14, 1998
18 "롯데호텔 직무교재" 명지출판사 5-, 1990
19 김기영, "관광 주방 조리 환경에 관한 연구" 8 : 362-, 1994
20 신애숙, "경주지역 특급호텔에 종사하는 조리사들의 직무에 대한 실태와 의식조사연구" 양산전문대학 전통조리과, 경주 힐튼호텔 157-,
21 김봉애, "건강에 영향을 미치는 주거환경" 10 (10): 217-, 2003
22 김순진, "간호사의 업무에 따른 산업 피로도 분석에 관한 연구" 2006
23 Libbus K., "Service-scapes: The impact of physical surrounding on customer and employees" 56 (56): 1992
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27 Brownell K.D., "Behavior therapy for obesity: Modern approaches and better results" In K. D. 1986