삼계탕 선택속성의 중요도-만족도 분석 : 재한 중국 유학생들을 중심으로 = Comparison of Importance of Samgyetang Selection Attributes and Satisfaction Level perceived by Chinese Students in Korea Using Importance-Performance Analysis

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Using an importance-performance analysis(IPA), this paper examined Chinese
students' perception of importance of Samgyetang selection attributes and their
satisfaction level and investigated the relationship between selection attributes
dimensions and their overall satisfaction. IPA indicated that foodservice industry should
maintain the current level of efforts in the areas of food quality, flavor, healthiness,
and smell. This finding would fit well with the Chinese' concern for their health in life,
which indicate the possibility of Samgyetang as a tourism product for them in the
future. Additional factor analysis of selection attributes revealed that there were four
dimensions: tradition, appearance, quality, and value. In the relationship between
selection attributes dimensions and overall satisfaction, food quality and tradition
contributed statistically significantly to the customer satisfaction. The study concludes
with the implications of the results and suggests some future research topics.

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