외식 기업 팝업스토어의 특성이 브랜드태도와 재방문의도에 미치는 영향

국문 초록 (Abstract)

현대사회에서의 소비자는 ‘소유’하는 것을 넘어 ‘경험’에서 만족을 얻는다. 브랜드를 다양한 방법으로 경험하는 팝업스토어에 대한 소비자의 관심도가 높아지며, 팝업스토어의 운영 사례도 증가하고 있다. 패션, 디자인 업계에서의 팝업스토어가 선두로 운영했었지만, 현재는 다양한 입점 형태로 외식 업계에서도 소비자의 참여와 경험을 유도하는 효과적인 마케팅 수단으로 주목받고 있으며, 다양한 소비자의 요구에 대응하기 위하여 다양하고 차별화된 팝업스토어가 운영되고 있다.
이에 본 연구는 선행연구를 바탕으로 외식 기업 팝업스토어의 특성이 브랜드태도와 재방문의도에 미치는 영향에 대해 분석하고자 하였다.
따라서 기존 선행연구를 바탕으로 이론적 개념을 정립하고 외식 기업 팝업스토어의 특성이 브랜드태도와 재방문의도간의 인과관계를 규명하게 위해 연구모형과 가설을 설정하였다.
본 연구의 목적을 달성하기 위하여 외식 기업 팝업스토어의 방문 경험이 있는 소비자를 대상으로 하여 2024년 07월 23일부터 2024년 09월 03일까지 설문조사를 진행하였고, 응답에 오류가 있는 11부를 제외한 308부를 실증 분석에 활용하였다.
본 연구의 가설 검증을 위하여 IBM SPSS Statistics 25.0을 활용하였으며 분석 결과를 요약하면 다음과 같다.
첫째, 외식 기업 팝업스토어의 특성이 브랜드태도에 부분적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 희소성과 체험성을 제외한 유희성, 차별성, 상호소통성은 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다.
둘째, 외식 기업 팝업스토어의 브랜드태도가 재방문의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다.
셋째, 외식 기업 팝업스토어의 특성이 재방문의도에 부분적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 희소성과 체험성을 제외한 유희성, 차별성, 상호소통성은 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다.
넷째, 브랜드태도는 외식 기업 팝업스토어의 특성과 재방문의도 관계에서 매개효과가 있는 것으로 나타났다. 유희성, 차별성, 희소성, 상호소통성은 부분매개, 체험성은 완전매개효과가 있는 것으로 나타났다.
따라서 본 연구는 외식 기업 팝업스토어 운영에 있어서 매장 입점 유형에 따라 기획 단계에서 운영 목표에 대한 명확하게 설정하여야 하며, 운영에 필요한 전략을 강화하여야 하며, SNS매체를 통한 적극적인 홍보 활동이 필요할 것으로 사료된다. 또한, 팝업스토어라는 브랜드의 한정적인 공간을 활용하여 타 매장과 차별화하여 마케팅 효과를 극대화하여 활용할 수 있을 것이다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

In modern society, consumers seek satisfaction not merely from "ownership" but from the "experience" they derive. As interest in experiencing brands in diverse ways increases, the prevalence of pop-up stores has grown. While the fashion and design industries initially led this trend, the foodservice industry has also adopted pop-up stores as an effective marketing tool to engage consumers and encourage participation. These pop-up stores are increasingly varied and differentiated to meet the diverse demands of consumers.
This study aims to analyze the impact of the characteristics of foodservice company pop-up stores on brand attitude and revisit intention based on prior research. By reviewing the theoretical concepts from existing studies, the study establishes a research model and hypotheses to identify the causal relationships among these factors.
To achieve the study's objectives, a survey was conducted from July 23 to September 3, 2024, targeting consumers who had visited pop-up stores operated by foodservice companies. A total of 308 valid responses were analyzed after excluding 11 responses with errors. IBM SPSS Statistics 25.0 was used for hypothesis testing, and the results are summarized as follows.
First. The characteristics of foodservice company pop-up stores were found to partially affect brand attitude. Playfulness, differentiation, and interactivity had significant impacts, while scarcity and experientiality did not.
Second, Brand attitude significantly influenced revisit intention.
Third, The characteristics of pop-up stores partially influenced revisit intention. Playfulness, differentiation, and interactivity had significant impacts, whereas scarcity and experientiality did not.
Fourth, Brand attitude mediated the relationship between the characteristics of pop-up stores and revisit intention. Playfulness, differentiation, scarcity, and interactivity exhibited partial mediation effects, while experientiality showed a complete mediation effect.
The findings suggest that foodservice companies must clearly define their operational objectives at the planning stage according to the type of pop-up store and strengthen strategies needed for effective operation. Active promotion through social media platforms is also recommended. Furthermore, leveraging the exclusive and temporary nature of pop-up stores can help differentiate the brand and maximize marketing effectiveness.

목차 (Table of Contents)

• 제 1 장 서 론 1
• 제 1 절 연구 문제와 목적 1
• 제 1 항 문제의 제기 1
• 제 2 항 연구의 목적 4
• 제 2 절 연구의 방법 5
• 제 3 절 연구의 구성 6
• 제 2 장 이론적 배경 8
• 제 1 절 팝업스토어에 관한 이론적 고찰 8
• 제 1 항 팝업스토어의 개념 8
• 제 2 항 팝업스토어의 특성 10
• 제 3 항 팝업스토어의 선행연구 16
• 제 2 절 브랜드태도에 관한 이론적 고찰 19
• 제 1 항 태도의 개념 19
• 제 2 항 브랜드태도의 개념 19
• 제 3 항 브랜드태도의 선행연구 21
• 제 3 절 재방문의도에 관한 이론적 고찰 22
• 제 1 항 행동의도의 개념 22
• 제 2 항 재방문의도의 개념 22
• 제 3 항 재방문의도의 선행연구 23
• 제 3 장 연구설계와 분석방법 25
• 제 1 절 연구 모형 및 가설설정 25
• 제 1 항 연구 모형 설계 25
• 제 2 항 연구 가설 설정 26
• 제 2 절 변수의 조작적 정의 및 설문지 구성 31
• 제 1 항 변수의 조작적 정의 31
• 제 2 항 설문지 구성 32
• 제 3 절 연구 방법 34
• 제 1 항 연구대상 및 자료수집 34
• 제 2 항 분석방법 35
• 제 4 장 실증분석 36
• 제 1 절 조사대상자의 일반적 특성 36
• 제 1 항 인구통계학적 특성 36
• 제 2 항 외식 기업 팝업스토어 이용 실태 38
• 제 2 절 측정도구의 타당성 및 신뢰도 검증 40
• 제 1 항 팝업스토어 특성의 타당성 및 신뢰성 검증 40
• 제 2 항 브랜드태도의 타당성 및 신뢰도 검증 43
• 제 3 항 재방문의도의 타당성 및 신뢰도 검증 44
• 제 3 절 상관관계 분석 45
• 제 4 절 가설검증 46
• 제 1 항 외식 기업 팝업스토어의 특성에 대한 브랜드태도와의 관계 46
• 제 2 항 브랜드태도와 재방문의도와의 관계 48
• 제 3 항 외식 기업 팝업스토어의 특성에 대한 재방문의도와의 관계 49
• 제 4 항 외식 기업 팝업스토어의 특성과 재방문의도의 관계에서 브랜드태도의 영향관계 51
• 제 5 항 가설 검증 요약 56
• 제 5 장 결론 및 제언 58
• 제 1 절 연구결과의 요약 58
• 제 2 절 연구의 시사점 60
• 제 1 항 학문적 시사점 60
• 제 2 항 실무적 시사점 60
• 제 3 절 연구의 한계 및 향후 연구방향 61
• 참고문헌 63
• 부 록 70
• Abstract 77