콘텐츠 변환팝업형 식공간의 공간기획에 관한 연구 : 식공간 브랜드 ‘월간연리’를 중심으로 = A Study on the Spatial Planning of Content Transformation Pop-up Eating Space: Focusing on the Eating Space Brand 'Monthly YeonLi'

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Modern society has changed to an experience-oriented consumer culture rather than a sales-oriented one. As "MZ Generation," a combination of millennials and generations Z, has become the main consumer group, it has changed into a culture where people visit somewhere on weekends to experience using their five senses and share them on social media. With this emotional space strategy, the concept of pop-up emerged in the 2010s while pursuing a complex multi-space that can utilize all five senses, not one sense. Since then, pop-up winds have been blowing strongly in various industries as the generation's demand for pop-up stores has grown in the 2020s. At the same time, consumption patterns that seek new things and consume individual values and preferences stood out, and accordingly, eating spaces that applied pop-up concepts emerged. However, pop-up spaces that have recently appeared frequently are not enough to meet consumers' diverse needs due to uniform content and limited space forms. As a result, the need for pop-up spaces using various genres of content that attract consumers is emerging. These spaces can move away from existing uniform contents and induce consumer consumption behavior and satisfy empirical needs. The space that appeared in this is a content conversion pop-up type space.
Accordingly, the purpose of this study is to overcome the limitations of rapidly growing pop-up eating spaces focusing only on space production and display, and to derive the concept of pop-up eating spaces and spatial planning process.
For this reason, it was established through the theoretical basis of space planning and prior research.It was reviewed by utilizing it, and through this, the concept and process of space planning for eating space were derived. In addition, the spatial planning process characteristics of pop-up space were derived through similar case analysis with eating space in the form of content conversion pop-up, and space planning was proposed by combining eating space brand <Monthly Yeonri>.
Through previous research, the space planning process of content conversion pop-up format space Framwork could be reconstructed into three stages: Input, Identification, and Output. In the case of a content conversion pop-up format space, the content, i.e., the story, must be structured first and then followed by a planning process that takes into account the target location and space. In addition, spatial content should be constructed accordingly through continuous feedback on the content (story) in the first stage and the space in the identification stage. In this process, the main menu item of the eating space is envisioned, and the Output stage is completed through continuous feedback on content, space, and menu. The most important thing in the eating space, space planning process is that space, content, and menus should interact in the form of a mix process and proceed with spatial gimmicks in an organic form. The clearer the form of the mix process, the more space images can be created where you can feel the value and taste of pop-up contents in the eating space that content conversion pop-up brands are aiming for.
Later, based on this, we proposed a space plan for <Monthly Yeongri>, a eating space brand in the form of content conversion pop-up.<Monthly Yeonri> means "Yeonri: The branches of two trees meet and the grain communicates with each other," which means the month issued between gaps, not once a month. <Monthly Yeongri> is a content conversion pop-up eating space brand that fills a variety of stories through combining values with various genres along with food in the eating space, just as two different contents are combined to publish a monthly magazine. <Monthly Yeonri> publishes pop-up content one by one in a quarter of the year, and consists of a total of four pop-up contents divided into three months per year.
In March 2023, this researcher participated as a planner in collaboration with Space UX Platform Story Kang located in Seongsu-dong and the writer community Mia. Therefore, the Yeonriji pop-up content proposed in this study developed the contents of Seongsu-dong and was developed by converging it into a new space through the renovation of Seongbuk-dong Hanok.
This study is meaningful in that it identifies the importance and concept of pop-up eating spaces that convert contents through cycles, and proposes a space planning process for pop-up eating spaces from a new perspective.
However, there is a limit to this study in that it was applied to actual stores through the space planning proposal of <Monthly Young-ri>, a pop-up eating space brand proposed in this paper, and its effect could not be verified step by step.
In future research, empirical research is needed through on-site verification based on the space planning process of content conversion pop-up format proposed in this paper and the space planning proposal of <Monthly Yeonri>. To this end, the results of this paper, which analyzed various characteristics of eating space in the form of content conversion pop-up, derived a space planning process in the form of content conversion pop-up, and proposed space planning by converting it into a eating space brand <Monthly Yeonri>.

국문 초록 (Abstract)

현대사회는 판매 중심이 아닌 경험 중심의 소비문화로 변화하였다. 밀레니얼 세대와 Z 세대가 합쳐진 ‘MZ세대’가 주 소비층으로 자리 잡으며 주말이면 어딘가를 방문하고, 오감을 활용하여 체험하는 것을 즐기고 SNS로 공유하며 서로 공감과 관심을 주고받는 문화로 변하였다. 이러한 감성적 공간 전략에서 하나의 감각이 아닌 오감을 모두 활용할 수 있는 복합적인 다중 공간을 추구하면서 2010년대에 팝업(pop-up) 개념이 등장했다. 이후 2020년대에 들어서면서 팝업 스토어에 대한 세대의 니즈가 강해지면서 여러 업계에서 팝업의 바람이 강하게 불고 있다. 이와 동시에 더 새로운 것을 추구하고 개인의 가치관과 취향을 소비하고자 하는 소비행태가 두드러졌고 이에 따라 팝업 개념을 적용한 식공간이 등장했다. 그러나 최근 빈번하게 등장하고 있는 팝업 식공간은 획일적인 콘텐츠와 한정적인 공간 형태로 인해 소비자의 다양한 욕구를 충족시키기엔 부족한 점이 많다. 그로 인해 소비자의 흥미를 이끌 다양한 장르의 콘텐츠를 활용한 팝업 식공간에 대한 필요성이 대두되고 있다. 이러한 공간은 기존의 획일적인 콘텐츠에서 벗어나 소비자의 소비 행동을 유도하고 경험적 욕구 또한 충족시킬 수 있다. 이에 등장한 공간이 콘텐츠 변환팝업형 식공간이다.
이에 따라 본 연구는 빠르게 성장하고 있는 팝업 식공간이 단순히 공간 연출과 디스플레이에만 집중하는 한계성을 극복하고 식공간을 공간 기획적인 측면에서 콘텐츠 변환팝업형 식공간의 개념과 이에 대한 공간 기획 프로세스를 도출하여 콘텐츠 변환팝업형 식공간 브랜드인 <월간연리>의 공간기획을 제안하는 것이 목적이다.
이를 위하여 공간기획의 이론적 근거와 선행연구를 통해 정립·활용하여 검토하였고 이를 통해 식공간의 공간기획 개념과 프로세스를 도출하였다. 또한 콘텐츠 변환팝업형 식공간과의 유사 사례분석을 통하여 팝업 식공간의 공간기획 프로세스 특성 도출하여 콘텐츠 변환팝업형 식공간 브랜드 <월간연리> 접목하여 공간기획을 제안하였다.
선행연구를 통해 콘텐츠 변환팝업형 식공간의 공간기획 프로세스 Framework Input, Identification, Output의 3단계로 재구성할 수 있었다. 콘텐츠 변환팝업형 식공간의 경우 콘텐츠, 즉 스토리를 먼저 구성한 후 대상지와 공간을 고려하는 기획 프로세스를 따라야 한다. 또한 최초단계의 콘텐츠(스토리)와 Identification 단계의 공간의 지속적인 피드백을 통해 이에 맞는 공간 콘텐츠를 구성해야 한다. 이 과정에서 식공간의 메인 메뉴 아이템을 구상하게 되며 콘텐츠, 공간, 메뉴 세 가지의 지속적인 피드백을 통해 Output 단계가 완성된다. 식공간의 공간기획 프로세스에서 가장 중요한 것은 공간과 콘텐츠, 메뉴가 믹스프로세스 형태로 상호작용하며 유기적인 형태로 공간기획을 진행하여야 한다는 것이다. 믹스 프로세스 형태가 명확할수록 콘텐츠 변환팝업형 식공간 브랜드가 지향하는 식공간의 팝업 콘텐츠의 가치와 취향이 느껴질 수 있는 공간 이미지를 만들어 나갈 수 있다는 것을 알 수 있었다.
이후 이를 토대로 콘텐츠 변환팝업형 식공간 브랜드 <월간연리>의 공간기획을 제안하였다.<월간연리>는 '연리(連理:두 나무의 가지가 맞닿아서 결이 서로 통(通)한다)'라는 뜻으로 한 달에 한 번씩 발행하는 월간(月刊)이 아닌 틈과 틈 사이에 발행하는 월간(月間)을 의미한다. <월간연리>는 서로 다른 두 개의 콘텐츠를 엮어 월간지(月間誌)를 발행하듯 식공간에서 식( )과 더불어 다양한 장르와의 가치결합을 통해 다채로운 이야기를 채워가는 콘텐츠 변환팝업형 식공간 브랜드다. <월간연리>는 일 년의 사분기에 하나씩 틈과 틈 사이에 팝업 콘텐츠를 발행하며 일 년에 3달씩 나누어 총 4개의 팝업 콘텐츠로 구성하였고 그중에서 1분기에 진행할 팝업 콘텐츠인‘연리지’를 중점적으로 구성하여 디자인 실행 및 설계 시공에 들어가기 직전의 단계까지 기획하여 제안했다.
‘연리지’는 본 연구자가 2023년 3월에 성수동에 위치한 “공간 UX 플랫폼 스토리칸”과 작가 커뮤니티 “미아(MIA)”와 협업을 통해 기획자로 참여하여 한 차례 진행된 바가 있다. 따라서 본 연구에서 제안한 연리지 팝업 콘텐츠는 성수동에서 진행했던 내용을 발전시켜 앞서 언급한 성북동의 한옥 리노베이션을 통해 새로운 공간에 접목하여 전개하였다.
본 연구는 최근 빈번하게 등장하는 팝업 식공간 중 콘텐츠를 주기를 통해 변환하는 콘텐츠 변환팝업형 식공간에 대한 중요도와 개념을 확인하고 기존에 운용되고 있는 일반적인 공간 디자인 프로세스나 식공간 연출 프로세스의 관점에서의 디자인 및 디스플레이 개발이 아닌 식공간 특성이 반영된 식공간의 공간기획 적 측면이라는 새로운 관점으로 콘텐츠 변환팝업형 식공간의 공간기획 프로세스를 제안하고 이를 식공간 브랜드 <월간연리>에 접목하여 제안했다는 것에 의의가 있다.
그러나 본 논문에서 제안된 콘텐츠 변환팝업형 식공간 브랜드인 <월간연리>의 공간기획 제안을 통해 실제 매장에 적용하여 그 효과를 단계별로 검증하지 못하였고 기획안으로만 제안했다는 점에서 본 연구는 한계가 있다.
향후 연구에서는 본 논문에서 제안한 콘텐츠 변환팝업형 식공간의 공간기획 프로세스와 <월간연리>의 공간기획 제안에 따른 현장 검증을 통한 실증적 연구가 필요하다. 그러기 위해 앞으로 콘텐츠 변환팝업형 식공간의 다양한 특성을 분석하고 콘텐츠 변환팝업형 식공간의 공간기획 프로세스를 도출하고 식공간 브랜드 <월간연리>에 접목하여 공간기획을 제안한 이 논문의 성과가 다양하게 활용될 수 있을 것이다.

목차 (Table of Contents)

• 제1장 서론 1
• 제1절 연구배경과 목적 1
• 제2절 연구의 범위 및 방법. 3
• 제2장 콘텐츠 변환팝업형 식공간과 공간기획의 이론적 배경 5
• 제1절 콘텐츠 변환팝업형 식공간 5
• 1. 팝업 식공간에서의 공간 콘텐츠의 개념과 영역 5
• 2. 콘텐츠 변환팝업형 식공간의 개념 7
• 제2절 식공간의 공간기획 프로세스 9
• 1. 공간기획의 개념과 등장배경 9
• 2. 식공간에서의 공간기획 개념 14
• 제3장 콘텐츠 변환팝업형 식공간의 공간기획 프로세스 16
• 제1절 콘텐츠 변환팝업형 식공간에서의 공간기획 프로세스의 요소 16
• 제2절 유사공간 사례의 공간기획 프로세스. 17
• 1. 사례분석 범위 및 방법 17
• 2. 사례조사 20
• 제3절 콘텐츠 변환팝업형 식공간의 공간기획 프로세스 Framework 30
• 1. 콘텐츠 변환팝업형 식공간의 공간기획 구성단계 30
• 제4장 콘텐츠 변환팝업형 식공간 <월간연리>의 공간기획 제안. 37
• 제1절 콘텐츠 변환팝업형 식공간 브랜드 <월간연리>의 공간기획 개요 37
• 1. 식공간 브랜드<월간연리>의 공간기획 상세 37
• 가. 식공간 브랜드<월간연리>의 컨셉과 네이밍 38
• 나. 브랜드 아이덴티티 39
• 다. 대상지 선정 및 분석 40
• 라. 공간 컨셉 43
• 마. 공간 구성 45
• 바. 콘텐츠 구성 50
• 제5장 결론 61
• 참고문헌 65
• ABSTRACT 67