한식당에 대한 중국인 관광객의 지각된 위험에 따른 위험감소 전략 차이 분석 = Chinese Tourist’s Risk Reduction Strategies Differences based on their Perceived Risk of Korean Food Restaurants

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Previous research recognized the tourists perceived high food related risk in destinations because the unique culinary culture that tourists experience at the overseas travel is new experience. However, limited research has been devoted to expand the understanding of the nature of the risk of local food. The purpose of this study was to identify the key components of risk perception regarding local food restaurant, especially Korean food restaurant for Chinese tourists in this study. A total of 259 Chinese tourists who visited Korea participated. Exploratory factor analysis found eight risk factors regarding Korean local food restaurants: Cultural risk, food risk, service risk, opportunity loss risk, financial risk, physical health risk, time loss risk, and social risk. Three clusters were found based on cluster analysis. All Chinese tourists perceived high cultural risk among eight risk factors. Cluster 2 showed the highest perceived risk in Korean food restaurant, while cluster 3 perceived lower risk in Korean food restaurant than two clusters. There were significant differences in risk perception and risk reduction strategies among three clusters. The managerial implications were discussed.

국문 초록 (Abstract)

관광지에서 경험하게 되는 음식은 새로운 경험이기 때문에 한식당 선택시 외국인 관광객들은 위험을 높게 지각하게 될 것이다. 외국인 관광객이 지각하는 위험요인들이 한식당을 방문 결정하는 과정에서 중요한 영향을 미치는 변수임에도 불구하고, 현재까지 한식당에 대한 외국인 관광객의 위험 지각에 대한 연구는 이루어지지 않았다. 본 연구는 외국인 관광객의 한식당 선택시 지각된 위험을 파악하고 지각된 위험 수준에 따라 세분화된 집단에서 위험 감소 전략 차이를 비교하였다. 한국에 방문한 중국인 관광객을 연구 대상으로 선정하여 설문조사를 실시하여 총 259명이 본 연구에 참여하였다. 한식당에 대해 지각된 위험에 대한 탐색적 요인 분석을 실시한 결과, 서비스 위험, 사회적 위험, 음식 위험, 재정적 위험, 기회 손실 위험, 문화적 위험, 신체적 건강 위험, 시간 손실 위험의 8가지 요인이 도출되었다. 한식당에 대해 지각된 위험 요인을 이용하여 군집 분석을 실시한 결과 3개의 군집으로 세분화하였다. 중국인 관광객은 한식당에서 문화적 위험을 가장 높게 지각하고 있었으며, 군집별 지각된 위험요인과 위험 감소전략에 유의적인 차이가 나타났다. 군집 2는 한식당에 대해 지각된 위험 8개 요인 모두 높게 인식하고 있는 반면에 군집 3은 다른 두 군집에 비해 위험 지각이 현저히 낮게 나타났다.

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