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ア ァ カ サ ザ タ ダ ナ ハ バ パ マ ヤ ャ ラ ワ ヮ ン イ ィ キ ギ シ ジ チ ヂ ニ ヒ ビ ピ ミ リ ウ ゥ ク グ ス ズ ツ ヅ ッ ヌ フ ブ プ ム ユ ュ ル エ ェ ケ ゲ セ ゼ テ デ ヘ ベ ペ メ レ オ ォ コ ゴ ソ ゾ ト ド ノ ホ ボ ポ モ ヨ ョ ロ ヲ ―

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      저자 : Franco Smiderle (검색결과 1 건)
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        Grape juice by-products extracted by ultrasound and microwave-assisted with different solvents: a rich chemical composition

        Vania Pezzini,Fabiana Agostini,Franco Smiderle,Luciana Touguinha,Mirian Salvador,Sidnei Moura 한국식품과학회 2019 Food Science and Biotechnology Vol.28 No.3

        By-products of the grape juice industry containvaluable compounds. The current work produced bioactive-enriched extracts from by-products of the grape juice,through three different extraction methods. Yields andchemical compositions varied, according to the extractionmethod (ultrasound, microwave, liquid–liquid). High-efficiencyliquid chromatography with UV–Vis and high-resolutionmass spectrometry characterised were used forchemical characterization, with glycosylated flavonoidsevident. The crude extract was fractionated by open column,which has possibility carried-out fraction rich inresveratrol. The inhibition of DPPH radicals ranged from14.2 to 74.2%, and the total phenolic content ranged from0.1 to 107.0 mg gallic acid equivalents/100 g. Microwaveassistedextraction of grape juice by-products using polarsolvents, such as ethanol and water, provided the best yieldand chemical composition, obtaining extracts rich in flavonoids. In this way, this work has demonstrated theindustrial grape by-products importances, which are a richsource of antioxidants if properly extracted.

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