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- 저자 : 김우기(Wooki Kim) (검색결과 5 건)
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A novel approach for dietary regulation of macrophages through mitochondrial energy metabolism
유승민,김우기,Yu, Seungmin,Kim, Wooki Korean Society of Food Science and Technology 2022 식품과학과 산업 Vol.55 No.3
The regulation of macrophages is a major target for dietary immune modulation for their involvement in both innate and adoptive immune responses. Studies revealed that macrophages are unique in their plasticity to polarize into either inflammatory M1 subset or anti-inflammatory M2 cells. Recently, cellular energy metabolism including both glycolysis and oxidative phosphorylation is demonstrated to control macrophage dichotomy. In this review, the differential utilization of glucose, lipids, amino acids, and irons by M1 and M2 cells are discussed in detail. In addition, several dietary approaches for the alteration of inflammatory M1 cells to M2 phenotypes are reviewed for development of functional foods for immune regulation.
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갈조류 곰피(Ecklonia stolonifera)의 간 건강기능성
유승민(Seungmin Yu),김우기(Wooki Kim) 한국식품과학회 2018 식품과학과 산업 Vol.51 No.4
People in Korea, a peninsular, have acquired a variety of marine food resources including seaweeds. Ecklonia stolonifera, a brown algae, is commonly dwelling in Korean coasts and their cultivation methods were developed for a mass-production. Recently, studies have revealed that Ecklonia stolonifera is a promising material for the development of health functional foods. In an effort to carefully review the current understating in the effects and mechanisms of Ecklonia stolonifera on liver functions by deduction from relevant literatures, the effective components were identified as phlorotannins, including dieckol, eckstolonol, eckol, phlorofucofuroeckol A, and phlorosterol. Their aiding action on the hepatic functions is categorized as follows. A) Regulation of oxidative stress by anti-oxidant capacity, B) Protection of hepatocytes from toxins, C) Prevention of alcoholic fatty liver and fibrogenesis, D) Regulation of chronic disease by improvement of inflammatory responses and lipid metabolisms, and E) indirect benefit conferred by a personal total wellness.
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중쇄지방산 강화 디아실글리세롤(MCE-DAG)이 간세포 내 콜레스테롤 흡수 및 합성 기전에 미치는 영향
김현경(Hyun Kyung Kim),최종훈(Jong Hun Choi),김훈중(Hun Jung Kim),김우기(Wooki Kim),고광웅(Gwang-woong Go) 한국식품과학회 2019 한국식품과학회지 Vol.51 No.3
본 연구진은 선행연구에서 MCE-DAG를 섭취한 마우스에서 혈중 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤의 감소를 보고한 바 있어, 본 연구에서 in vitro를 통해 MCE-DAG와 간의 콜레스테롤 항상성 기전의 관련성을 구명하고자 하였다. LDLR과 같은 콜레스테롤 흡수 관련 인자의 발현이 MCE-DAG에 의해 증가한 반면, LDLR을 억제하는 PCSK9의 발현은 감소하였다. 또한, 콜레스테롤 합성 관련 인자인 HMGCR의 발현이 MCE-DAG에 의해 증가하였고, 전사조절인자인 SREBP2의 발현이 증가하였다. 이러한 결과들은 콜레스테롤의 합성과 흡수가 동시에 증가하였음을 뒷받침한다. 즉, 간 내 콜레스테롤 필요량이 증가함에 따라, 간의 콜레스테롤 합성 및 흡수를 활성화시켜 콜레스테롤 항상성을 유지하는 기전이 촉진되었음을 의미한다. 하지만 간 세포 내 총 콜레스테롤 양은 MCE-DAG에서 영향을 받지 않았다. 콜레스테롤 흡수 및 합성 기전이 촉진되었음에도 세포 내 콜레스테롤 농도가 증가하지 않은 현상은 담즙산 등 콜레스테롤 분비 촉진에 의한 것일 수 있다. 이러한 추론은 추후 콜레스테롤 분비 기전을 검증할 수 있는 실험을 설계하여 검증해볼 필요성이 있다. 결론적으로 MCE-DAG는 세포 내 콜레스테롤 흡수 작용을 촉진하는 효과가 있어 추후 기능성 유지로 활용 가능할 것으로 판단된다. The effects of medium-chain enriched diacylglycerol (MCE-DAG) oil on hepatic cholesterol homeostasis were investigated. HepG2 hepatocytes were treated with either 0.5, 1.0, or 1.5 μg/mL of MCE-DAG for 48 h. There was no evidence of cytotoxicity by MCE-DAG up to 1.5 μg/mL. The level of proteins for cholesterol uptake including CLATHRIN and LDL receptor increased by MCE-DAG in a dose-dependent manner (p<0.05). Furthermore, proprotein convertase subtilisin/kexin type 9, an inhibitor of LDLR, was dose-dependently diminished (p<0.05), indicating cholesterol clearance raised. MCE-DAG significantly increased 3-hydroxy-3-methylglutaryl-coenzyme A reductase and acetyl-CoA acetyltransferase2 (p<0.05), required for cholesterol synthesis, and their transcriptional regulator sterol regulatory element-binding protein2 (p<0.05). These findings suggest that given conditions of prolonged sterol fasting in the current study activated both hepatic cholesterol synthesis and clearance by MCE-DAG. However, total intracellular level of cholesterol was not altered by MCE-DAG. Taken together, MCE-DAG has the potential to prevent hypercholesterolemia by increasing hepatic cholesterol uptake without affecting intracellular cholesterol level.
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유승민 ( Seungmin Yu ),박혜정 ( Heyjeong Park ),김창희 ( Changhee Kim ),우유경 ( Yu Kyong Woo ),황재관 ( Jae-kwan Hwang ),김우기 ( Wooki Kim ) 한국산업식품공학회 2021 산업 식품공학 Vol.25 No.4
평균연령의 증가에 따른 인구고령화는 현대사회의 공통적 당면과제이며, 이에 따른 퇴행성 근감소증의 발생 및 증가는 이에 대한 새로운 해결책을 요구한다. 근감소증은 단백질의 불균형 및 운동부족, 염증 증가 등 다양한 요소에 의해 발생하므로, 과학적 원인분석을 통한 다각도적 접근이 필요하다. 이는 식품산업의 새로운 블루오션을 창조할 수 있으나, 현재 국내의 근감소증 개선 식품성분에 관한 연구는 태동 단계라고 할 수 있다. 제품 개발 현황의 경우 단백질을 이용한 제품이 대다수인 반면, 미국의 경우 단백질 유래 원료뿐만 아니라 현미, 갈조류, 사과껍질 등 식물 유래 원료를 이용하여 다양한 제품을 출시하고 있다. 또한, 근감소증 개선 효과가 있는 원료에 대한 특허 출원은 증가하는 추세지만, 지표성분에 대한 연구는 아직 미비하다. 국내와 비교했을 때 미국을 비롯한 국외 학계 및 산업계는 비교적 많은 연구와 개발을 이루고 있다. 하지만 제품의 소재가 주로 대두단백 및 유청단백 등에만 국한되어 있으며, 운동보조제 위주의 접근으로 인해 제형의 한계가 존재하는 상황이다. 따라서, 근감소증을 개선할 수 있는 다양한 과학적 기작 연구와 함께 소재개발을 통하여 식품산업의 새로운 시장을 열어갈 선구적 연구가 필요하다. Population aging due to the increase in the average age is a common challenge in modern society, and the resulting degenerative sarcopenia requires a new solution. Since sarcopenia is caused by various factors such as protein imbalance, lack of exercise, and increased inflammation, a multi-pronged approach through scientific cause analysis is required. This can create a new blue ocean for the food industry, but the current domestic research on sarcopenia-improving food ingredients is in its infancy. The academia and industries abroad, including those of the United States, are conducting comparatively extensive research and development, but there are material limitations limited to soybean protein, as well as whey protein and formulation limitations due to an exercise supplement-oriented approach.
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